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技術(shù)編號(hào)：485539

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專(zhuān)利摘要一種超聲輔助酶解去糖基化制備低致敏大豆7S蛋白的方法，屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明首先以大豆為原料，經(jīng)脫脂、提取大豆7S蛋白、超聲處理，然后向其添加十二烷基磺酸鈉、β-巰基乙醇等變性劑將蛋白進(jìn)行改性處理，再加入一定酶活的糖苷酶在一定條件下進(jìn)行去糖基化處理，離心取上清液，最后經(jīng)冷凍干燥得到低致敏大豆7S蛋白粉。本發(fā)明提供了一種降低大豆7S蛋白過(guò)敏原致敏性的新方法，其工藝簡(jiǎn)單、條件溫和、易于控制；產(chǎn)品致敏性低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，特別適用于大豆過(guò)敏患者的消費(fèi)需求，具有良好的推廣和應(yīng)用前景，可用于低致敏食物的生產(chǎn)和加工過(guò)...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專(zhuān)利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專(zhuān)利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專(zhuān)利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。

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