技術(shù)編號：480535
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種，涉及香精加工技術(shù)領(lǐng)域。本魚肉味香精由以下重量份數(shù)的原料組成魚肉100份～150份，中性蛋白酶0.2份～0.5份，食鹽3份～5份，生姜汁1份～2份，蔥末1份～2份，氨基酸0.8份～1.5份，葡萄糖1份～1.5份，植物油1份～2份，維生素C0.8份～1份；制備方法為將魚肉去刺和骨，攪碎，加入中性蛋白酶，控制溫度，使水解，得到魚肉水解液；向魚肉水解液中依次加入食鹽、生姜汁、蔥末、氨基酸、葡萄糖、植物油、維生素C，攪拌，升溫，反應(yīng)，蒸發(fā)，結(jié)晶。本魚肉味香精不含有化學(xué)添加劑，對人體無毒副作用。專利說...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。