技術編號：477767
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開了，尤其是涉及一種利用鈣果的果仁、果粒制作而成的發(fā)酵型果仁露及其制備方法，屬于飲料技術領域。本發(fā)明所采用的技術方案為以鈣果果仁為原料，經(jīng)浸泡、脫腥、研磨、過濾、配制、酶解、殺菌、發(fā)酵、調(diào)配、均質(zhì)、配料、二次殺菌、灌裝等工藝制作而成的一種發(fā)酵型果仁露。本發(fā)明果仁露口味獨特、口感細膩圓潤、色澤艷麗、營養(yǎng)豐富、功能保健性強。尤其是鈣果果仁具有消腫、利尿、通便的功能，適合不同年齡段的消費群體。本發(fā)明在制作過程中先后兩次都采用了超高壓冷殺菌技術，有效的避免了高溫對產(chǎn)品風味、口感、顏色、營養(yǎng)物質(zhì)等因素的破壞，...
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該專利適合技術人員進行技術研發(fā)參考以及查看自身技術是否侵權，增加技術思路，做技術知識儲備，不適合論文引用。