技術(shù)編號：469581
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明特別公開了一種低脂低鹽脆皮烤肉的加工工藝。該低脂低鹽脆皮烤肉的加工工藝，包括如下步驟（1）選取中方冷鮮肉，去除肋骨，使肉胚形成規(guī)則的矩形；（2）用木槌錘擊；（3）劃割肉胚，保持整片肉胚的完整；（4）將劃割好的肉胚肉皮朝上平放，用液化氣噴火槍距離肉皮2-6厘米處均勻噴掃過；（5）將肉胚放置于半圓柱體狀工作臺上，肉皮朝下，肉面朝上，將調(diào)味料分兩次均勻搓撒到肉胚上。本發(fā)明的有益效果是加工工藝簡單，烤出來的肉皮酥脆，里面的肉肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)美味，脂肪含量少，不油膩，能增進人們的食欲，還比較健康，不會長胖，符合人...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。