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技術(shù)編號：460014

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專利摘要，屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一株從土壤中篩選而來的甲基營養(yǎng)芽孢桿菌（Bacillus?methylotrophicus）SK21.002，以其為發(fā)酵菌株，以蔗糖為碳源、酵母浸出物和蛋白胨為氮源等組成發(fā)酵培養(yǎng)基，發(fā)酵生產(chǎn)果聚糖蔗糖酶，發(fā)酵后經(jīng)檢測，酶活達到1-50U/mL。將該果聚糖蔗糖酶添加到質(zhì)量濃度10%-40%蔗糖-乳糖溶液（11）中催化合成低聚乳果糖，轉(zhuǎn)化12-48h，轉(zhuǎn)化率達10%以上。本發(fā)明方法生產(chǎn)的低聚乳果糖產(chǎn)品安全可靠，是一種很有市場潛力的功能性食品配料。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)...
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