技術(shù)編號：426845
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及通過將富含游離氨基酸、食物纖維等功能性成分的麥芽等麥類加工品或未加工的麥作為食品原料的一部分來制造食品，或在制造谷物為通常原料的食品中，提高了上述成分含量的食品。更詳細地，涉及在制造上述配合的食品或谷物為通常原料的食品的階段增加了功能性成分含量的食品及這些食品的制造方法。背景技術(shù) 近年，將氨基酸或食物纖維等功能性成分作為原料的一部分或食品添加劑使用的食品，在人們對健康食品的關(guān)心日益提高中，受到關(guān)注，包含這些食品的新商品也正在銷售。有報道氨基酸具有各種各樣的功能，通過使用氨基酸，可以提高食品的功能性...
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