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技術(shù)編號：426162

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及增加含蛋白液體和膠凍的透明度的方法。背景技術(shù)目前對“現(xiàn)貨供應(yīng)”的產(chǎn)品的需求不斷增加，該產(chǎn)品可為消費者提供即刻可得的營養(yǎng)素。這種產(chǎn)品的例子有能量棒和強化運動飲料。這種產(chǎn)品通常“加載”有添加的維生素、微量元素和蛋白，從而在消費者需要時，例如在參加體育運動前后，為消費者提供“一站式”的營養(yǎng)快餐。在商業(yè)需求的pH值下，一些含蛋白的液體穩(wěn)定性和溶解性較差，且在該液體中可產(chǎn)生沉淀、凝結(jié)和沉淀物。這可引起某些液體產(chǎn)品的商業(yè)所需的特性的蛻變，例如口感，外觀和氣味。這可表現(xiàn)為所需透明度的喪失，其中導(dǎo)致該液體渾濁或不...
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