技術(shù)編號：424786
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于乳品及其加工領(lǐng)域，具體涉及利用益生菌富鋅及制備富鋅酸奶的方 法。背景技術(shù)聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織FA0、世界衛(wèi)生組織WHO與國際乳品聯(lián)合會(huì)IDF于1977 年定義酸奶為在添加或不添加乳粉(或脫脂乳粉)乳中(殺菌乳或濃縮乳)，由保加利 亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵制成的凝乳狀產(chǎn)品，成品中含有大量相應(yīng)的活性微生物。酸 奶不僅含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、核黃素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且還含有大量對人體健康 有益的益生菌。目前已經(jīng)證實(shí)酸奶對人體有平衡腸道菌群、提高機(jī)體免疫力、降低膽固醇 和延緩衰老等作用，酸奶按其組織狀態(tài)...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲(chǔ)備，不適合論文引用。