技術(shù)編號(hào)：40441811
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)，尤其涉及面包品質(zhì)智能預(yù)測(cè)與評(píng)估系統(tǒng)。背景技術(shù)、隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，面包作為一種日常消費(fèi)品，其品質(zhì)要求日益提高，傳統(tǒng)面包制作過程中，面包品質(zhì)的穩(wěn)定性主要依賴于手工經(jīng)驗(yàn)和操作，難以在大規(guī)模生產(chǎn)中保持一致性，特別是在面包的發(fā)酵和烘焙過程中，發(fā)酵氣體的生成速率、烘焙溫度、時(shí)間等工藝參數(shù)對(duì)面包的膨脹、色澤和紋理有著決定性影響，如何通過智能化手段實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和控制這些關(guān)鍵參數(shù)，確保面包在不同生產(chǎn)條件下的品質(zhì)一致性，是當(dāng)前面包生產(chǎn)技術(shù)面臨的重要挑戰(zhàn)之一。、現(xiàn)有的面包生產(chǎn)工藝在很大程度上...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。
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