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肉制品可食復(fù)合成膜保鮮劑的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):393716

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于食品保鮮劑,具體涉及一種肉品可食復(fù)合成膜保鮮劑。 背景技術(shù)食品安全關(guān)系到人們的身體健康,特別是肉類食品由于其具有豐富的營(yíng)養(yǎng),是微 生物天然的良好培養(yǎng)基,極易導(dǎo)致微生物污染而影響到人們的食品安全。此外動(dòng)物屠宰后, 由于機(jī)體死亡,肌肉組織發(fā)生一系列的變化,其中對(duì)肌肉組織中水的保持能力急劇下降,肌 肉組織中水分的損失,不僅導(dǎo)致企業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失,同時(shí)也影響了肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值??刂迫馄沸l(wèi)生安全,主要通過(guò)高溫殺菌技術(shù)來(lái)進(jìn)行保障。但是原料肉不能進(jìn)行高 溫處理,所以為了提高原料肉品的衛(wèi)生安全,傳統(tǒng)的做法是快速冷凍或者盡...
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