技術(shù)編號：3751192
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，特別涉及一種以天然辣椒為原料制備辣椒紅色素的工藝方法。背景技術(shù)目前,食用色素是食品工業(yè)中不可缺少的原料之一,可分為合成色素和天然色素，其中合成色素因具有一定的毒性與不良影響，使其應(yīng)用領(lǐng)域受到限制；而天然色素則具有天然和健康屬性，因此其市場需求量巨大。辣椒紅色素是從辣椒中提取出來的四萜類橙紅色天然脂溶性色素，屬于類胡蘿卜色素中的復(fù)烯酮類，其色澤鮮艷，色價高，著色力強，保色效果好，可有效延長仿真食品的貨架期；而且具有營養(yǎng)保健功效，被現(xiàn)...
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