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技術(shù)編號：3608250

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本發(fā)明公開了，屬于大米深加工。本發(fā)明將米渣溫水浸泡、除砂、粗去水、磨漿后先進(jìn)行超聲預(yù)處理20分鐘，聲強(qiáng)為360W/cm2；然后經(jīng)過兩次瞬時(shí)高壓均質(zhì)處理，條件分別為30～55MPa、22～25MPa，均經(jīng)過離心分離得下層重相淀粉液，再使用蛋白酶水解淀粉中含有的少量蛋白質(zhì)，酶解pH值8，酶解溫度50℃，酶用量200U/g淀粉、酶解時(shí)間30分鐘，酶滅活后濃縮干燥得蛋白粉。本發(fā)明解決了現(xiàn)有技術(shù)中需要大米蛋白同時(shí)提取的淀粉純度不高的問題，制取的大米淀粉高純。專利說明...
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