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得自糧谷的營(yíng)養(yǎng)部分的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):327626

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得自糧谷的營(yíng)養(yǎng)部分 發(fā)明領(lǐng)域本發(fā)明涉及得自諸如小麥、大麥、燕麥或黑麥這樣的糧谷的營(yíng)養(yǎng) 部分。特別地,本發(fā)明涉及用作食品中的營(yíng)養(yǎng)源的谷粉和麩部分以及 生產(chǎn)它們的方法。背景技術(shù)諸如小麥、大麥、燕麥和黑麥之類的糧谷一般由包住胚乳和胚芽 的外麩層組成。常規(guī)的糧谷磨粉涉及脫除一部分或全部外麩層,分離胚芽和隨后研磨胚乳。糧谷磨粉一般涉及一系列步驟清潔、勻濕、 研磨、篩分和清粉。磨粉過(guò)程的總體目標(biāo)是從糧谷提取最大量的最純 形式的胚乳。胚乳被研磨成谷粉或粗粒面粉。這需要有效分離糧谷的 各組分,即麩、胚乳和胚芽。 一般認(rèn)為,麩和胚芽...
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