技術編號：315231
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明屬于食品制造技術領域，具體涉及一種適用于以低值水產(chǎn)蛋白為原料生產(chǎn) 休閑食品，尤其是以魷魚邊角料作為原料生產(chǎn)的蛋白重組魚肉干。背景技術水產(chǎn)食品被公認為是一種優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)食品，它富含的蛋白質(zhì)極易被人體消化吸 收，利用率高，營養(yǎng)價值高于其他動物蛋白。但隨著漁業(yè)資源的衰退，許多傳統(tǒng)的經(jīng)濟魚類 資源衰竭，因此資源量豐富的低值水產(chǎn)蛋白資源對于緩解人類蛋白資源短缺就顯得極為重 要。然而這些低值蛋白資源難以直接銷售，加之加工難度大，不僅造成資源浪費，而且污染 環(huán)境。如何加工低值水產(chǎn)品，充分開發(fā)利用其蛋白質(zhì)資源，已引起世...
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