技術(shù)編號：12900410
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于黃酒生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，涉及黃酒生產(chǎn)過程中的糖化工序生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)方法，具體說是一種自動化水冷式糖化生產(chǎn)設(shè)備及糖化生產(chǎn)方法。背景技術(shù)以黃米為原料的黃酒釀造工藝基本分為三個(gè)工序：蒸煮—糖化—發(fā)酵。蒸煮工序是在容器中，將大黃米加水燒開至100℃持續(xù)蒸煮形成黏度極高的糊狀物，業(yè)內(nèi)稱之為糖化糜。糖化工序則是將95℃左右的糖化糜降溫至60℃，然后加入酒曲攪拌均勻，并保溫10分鐘以后使糖化糜繼續(xù)降溫至20℃左右（此時(shí)糖化糜經(jīng)過糖化之后黏度消失，流動性較好）。發(fā)酵工序是將20℃左右的糖化糜導(dǎo)入發(fā)酵罐中...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。