技術(shù)編號：12799575
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于面食制作領(lǐng)域，具體涉及一種速凍面條的制作方法。背景技術(shù)面條是我國的傳統(tǒng)食品，主要有掛面、方便面和鮮面條等。鮮面條的口感優(yōu)于掛面，但由于其含水量高不耐保存，只能限于現(xiàn)做現(xiàn)賣，嚴重限制了它的發(fā)展。速凍面條可以有效地解決鮮面條不耐儲存、不方便流通的缺點。速凍面條于1972年起源于日本，1975年正式投入商業(yè)生產(chǎn)，到1996年年產(chǎn)量迅速發(fā)展到143436.0萬份。速凍面條與方便面和掛面相比，風(fēng)味品質(zhì)更接近鮮面條，市場接受度更高。隨著生活節(jié)奏的加快，方便快捷和營養(yǎng)健康的快餐食品越來越受到人們的青...
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