技術編號：12720888
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于食品添加劑領域，具體地說是一種宣威火腿風味香精的制備方法。背景技術肉味香精在加工食品中的應用較為廣泛，無論是方便面、火腿腸、雞精還是薯片、餅干、面包等食品，由于肉味香精對于食品的賦香作用較為明顯，因此一些特殊風味的肉味香精的開發(fā)與應用一直受到香精香料行業(yè)和加工食品行業(yè)的重視。咸味香精不同于甜味香精，其核心主要是以肉類風味為主。如雞肉、牛肉、豬肉、海鮮類等。咸味香精制造包調(diào)配型、熱反應或抽提或濃縮或萃取等加后期調(diào)香。因而，咸味香精有多種存在形式，可以是純粹調(diào)配的液體型。真空干燥、噴霧干燥...
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