技術(shù)編號：12682807
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及冷藏食品領(lǐng)域，具體涉及一種肉皮凍及其制作方法。背景技術(shù)豬皮含有膠原蛋白，熬制過程中轉(zhuǎn)化為明膠，明膠能結(jié)合水分，改善機體生理功能和組織細胞的持水能力，具有保持皮膚濕潤和延緩衰老的功能。豬皮蛋白含量為豬肉的兩倍多，主要為膠原蛋白；膠原蛋白能提高細胞與水的結(jié)合能力。豬皮具有清咽利喉與滋陰補虛的功效。皮凍為傳統(tǒng)美食，營養(yǎng)豐富，膠原蛋白含量高，為一種美容食品。添加肉類于豬皮凍中，具有提高皮凍的營養(yǎng)物質(zhì)、調(diào)節(jié)口感與增加皮凍種類等優(yōu)點。因此本發(fā)明提供了肉皮凍及其制作方法，本方法制作的肉皮凍具有選材多...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。