技術(shù)編號(hào)：12533784
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種菜餡心非凍結(jié)包子的聯(lián)合保鮮方法，屬于食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)包子是我國傳統(tǒng)的名小吃，以皮餡配合相宜，餡心多變，花式精巧而擅長，精于酵肥餡心相應(yīng)，突出主料，注重本味，以咸定味，以甜提鮮，具有松暄綿口，吸附性強(qiáng)，減肥解膩的特點(diǎn)。菜餡心包子是包子的代表性種類，具備包子松喧綿口，清鮮細(xì)膩的突出特點(diǎn)。但熟制的菜餡心包子在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)餡心青菜褐變萎蔫，失去了新鮮包子餡心鮮綠多汁的誘人感官。為延長熟制包子的保鮮期，常采用速凍的方法。該法需要在﹣40℃下迅速凍結(jié)并在﹣18℃儲(chǔ)藏，耗能大生產(chǎn)成本高...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。