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本發(fā)明屬于冷卻設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種真空預(yù)冷機(jī)。背景技術(shù)真空冷卻是指當(dāng)物料被放入能耐受一定負(fù)壓的、用適當(dāng)真空系統(tǒng)抽氣的密閉真空箱內(nèi)時(shí)，隨著真空箱內(nèi)真空度的不斷提高，水的沸點(diǎn)溫度不斷降低，水就變得容易汽化，水汽化時(shí)只能從物料自身吸收熱量，所以物料能夠被快速冷卻。真空冷卻是一種快速、清潔的食品冷卻技術(shù)，具有保鮮時(shí)間長、冷卻時(shí)間短、對(duì)環(huán)境無污染等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、海鮮、熟食的冷卻。目前市場上真空預(yù)冷機(jī)多采用封閉式捕水器，工作一段時(shí)間后，捕水器盤管表面凝結(jié)大量油垢，由于采用封閉式，不利于對(duì)盤管...
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