技術(shù)編號：12317746
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種牛皮干小吃的加工方法。背景技術(shù)牛皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的原料，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的筋腱、骨骼都有重要的保健作用，因此，食用牛皮有益健康，但是，目前的牛皮產(chǎn)品很少，因此，增加牛皮類小吃品種將受到人們的喜愛。發(fā)明內(nèi)容工藝步驟：材料：牛皮2斤、香油50g～70g、辣椒油50g、味精5g、山梨酸鉀10g。1、選料和加工：選優(yōu)質(zhì)新鮮無毛牛皮，用煤氣灶去除表面殘毛，然后將牛皮切成厚度為0.5-1mm的條狀；2、乳化預(yù)處理：配置濃度在3～4％之間的乳...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。