技術(shù)編號：12316928
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種蔬菜腌制技術(shù)，尤其是涉及一種香辣苤藍的腌制方法。背景技術(shù)苤藍又名茄蓮、球莖甘藍等，為十字花科二年生草本植物。苤藍味甘、辛、性涼?！端拇ㄖ兴幹尽酚涊d：“利水消腫，和脾。治熱毒風腫；外用涂腫毒。”據(jù)營養(yǎng)學家分析，每500克苤藍中含蛋白質(zhì)5.9克、糖11克、粗纖維4.1克、灰分3.3克、鈣81毫克、磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素微量、硫胺素0.19毫克、核黃素0.07毫克、尼克酸1.5毫克、維生素C152毫克。目前，苤藍只被當作蔬菜鮮食，以苤藍為原料加工的產(chǎn)品種類較少。如申請?zhí)枮?...
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