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技術(shù)編號(hào)：12184538

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本發(fā)明涉及一種具有優(yōu)異的生理功能，且風(fēng)味和外觀良好的羽衣甘藍(lán)加工品。背景技術(shù)羽衣甘藍(lán)是油菜科的植物，是圓白菜的一種，但具有不結(jié)球的特性。羽衣甘藍(lán)中含有蘿卜苷(glucoraphanin)(sulforaphaneglucosinolate：萊菔硫烷芥子油苷)，攝取該蘿卜苷時(shí)，蘿卜苷被腸內(nèi)細(xì)菌分解為萊菔硫烷。有報(bào)告萊菔硫烷具有抑制癌癥發(fā)生的作用、Ⅱ相解毒酶誘導(dǎo)作用、抑制幽門螺旋桿菌感染的作用等。所以，將羽衣甘藍(lán)作為原料得到的青汁作為不僅含有各種營養(yǎng)素，而且還具有生理功能的食品而受到矚目。制造這樣的...
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