技術(shù)編號：12015242
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及肉類品質(zhì)檢測技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種可以準確、快速地檢測出牛肉是否腐敗的牛肉新鮮度檢測裝置及其檢測方法。背景技術(shù)牛肉具有營養(yǎng)豐富且口感好的特點，深受廣大消費者的喜愛。但是，牛肉很容易受到污染而變質(zhì)。在儲存過程中，隨著微生物的增殖和一系列的物理化學變化，牛肉的新鮮度隨之降低。蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物等豐富的營養(yǎng)成分被細菌和酶利用，產(chǎn)生氨、硫化氨、醛酸、醛、酮、乙基硫醇、醇以及羧酸的酸性氣體。代謝產(chǎn)物中的醛、酮、酯和其它低分子化合物使牛肉產(chǎn)生異味。目前，國內(nèi)外通常采用光譜激勵光源照射被測...
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