技術編號：11535500
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及食品制造領域，特別涉及一種金釵石斛豆腐乳。背景技術腐乳是一種深受廣大人民群眾喜愛的佐餐食品，它是以豆腐為主要原料經(jīng)過腌制、發(fā)酵等工藝處理后制成，是我國民間傳統(tǒng)的發(fā)酵食品之一，豆腐乳制做工藝細膩嚴謹，從選材、磨漿、過濾到定型、壓榨、霉化都有講究。制出的豆腐乳質地細滑松軟，味道鮮美奇香，營養(yǎng)豐富，增進食欲，幫助消化是人們常用的食品，同時又是烹飪的佐料。我國各地都有豆腐乳生產(chǎn)，雖然它們的外觀、形狀、大小不一，又因配料不同而名稱和風味各異，但其方法都大體相同。采用傳統(tǒng)工藝制作的腐乳口味比較單一...
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