技術編號：11465036
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于食品生物保鮮技術領域,具體涉及具有預防食品腐敗作用的抗菌物質為基本原料的一種魚肉保鮮劑的配制方法。背景技術魚肉富含蛋白質，能促進骨骼和肌肉的快速生長，魚中富含礦物質的比如鋅、硒和碘，都是小孩子骨骼、肌肉生長和免疫系統(tǒng)建立所需要的營養(yǎng)物質，最為重要的是，魚油含量高的魚里面含有豐富的脂肪酸，比如鮭魚、鯖魚，對大腦的生長起著非常關鍵的作用，但魚肉腐敗速度快保鮮時間不長，因魚肉絕大部分肌肉群為小股疏松結締組織所分割,細菌易隨其進入各肌肉安營扎寨，魚死后,它的鰓、內臟等合水及含菌量多,利于細菌繁...
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