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一種利用超聲波促滲的蒸煮設(shè)備的制造方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):10979554

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目前,我國(guó)的熟肉制品行業(yè)在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之下,其發(fā)展現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。相比于國(guó)外的熟肉制品,我國(guó)的熟肉制品發(fā)展較為緩慢,至今仍以傳統(tǒng)加工工藝為主,大多采用人工處理和大鍋煮制等方法,導(dǎo)致肉制品在煮制時(shí)受熱不均勻,入味不徹底,而要得到理想的產(chǎn)品,必須通過(guò)對(duì)食品進(jìn)行不斷地翻動(dòng),且需要較長(zhǎng)時(shí)間的腌制以促進(jìn)其入味,工業(yè)化生產(chǎn)提高了勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)成本,降低了生產(chǎn)效率。超聲波作為一種新興的技術(shù),由于綠色環(huán)保、節(jié)能高效等特點(diǎn),已引起國(guó)內(nèi)外各領(lǐng)域高度重視并廣泛應(yīng)用,如在超聲...
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