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包含膠原蛋白肽的凍膠狀食品的制作方法技術資料下載

技術編號:10692770

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曾報告了膠原蛋白是構成真皮、韌帶、腱、軟骨以及骨等的成分之一,通過攝取膠 原蛋白,有緩和關節(jié)炎的癥狀、或者促進骨的形成等生理效果。關于水解膠原蛋白而得的膠 原蛋白肽,還報告了其具有美容效果、關節(jié)強化等生理活性,提出了各種各樣形態(tài)的飲食 品。 由于膠原蛋白肽是分解重均分子量為約10萬Da左右的膠原蛋白而獲得的,因此, 一般而言具有廣范圍的分子量。然而,這樣的一般的膠原蛋白肽有被稱為膠原蛋白氣味的 獨特的像獸類那樣的氣味、腥味(例如,吃豬蹄時感到的那樣的氣味...
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