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牡丹花因花大、色艷、型美、富麗堂皇、雍榮華貴，自古我國(guó)人民視牡丹為“和平、幸福、富貴的象征”。牡丹花不但具有觀賞價(jià)值，更含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含13種氨基酸，有8種為人體所需，且含量較多，對(duì)人體具有健康保健功能，安全、無(wú)毒副作用;丹鳳牡丹花已被國(guó)家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)為新食品原料。牡丹花的食用據(jù)史料介紹，從我國(guó)宋代就開(kāi)始了。到了明清時(shí)期，人們已經(jīng)有了較為完美的原料配方和制作方法。據(jù)清《養(yǎng)小錄》記載“牡丹花瓣，湯焯可，蜜浸可，肉汁燴亦可。”其意是無(wú)論滑炒、勾芡，還是清燉...
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