一種可止饑餓的奶酪餅干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002] 本發(fā)明屬中醫(yī)中藥及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種可止饑餓的奶酪餅干及其制備方 法。
【背景技術(shù)】
[0003] 生理學家以前認為饑餓感來自于胃，是由于胃排空后造成的，但后來的實驗發(fā)現(xiàn)， 動物在切除了支配胃的神經(jīng)后，雖然對饑餓感有所影響但并不消失，即仍具有攝食行為。同 時觀察到胃被大部分切除的病人，與正常人的饑餓感一樣。說明胃對饑餓感沒有直接影響， 但饑餓時，可引起胃的收縮。人們常說的"餓得胃疼"就是這個道理。那么饑餓感到底是如 何產(chǎn)生的。首先在臨床上觀察到，垂體或下丘腦腫瘤患者中，有人出現(xiàn)拒食或過度進食等 癥狀。這向我們暗示垂體或下丘腦中存在與饑餓或飽感有關(guān)的結(jié)構(gòu)。1964年6月科學家 通過實驗證明：損傷大鼠下丘腦一定區(qū)域，動物會出現(xiàn)攝食量明顯增加而造成肥胖，測得約 40天后其體重達到正常同齡動物的2倍以上。而電刺激該區(qū)動物則表現(xiàn)為拒食，證明該區(qū) 能使動物產(chǎn)生飽感，生理學上稱為飽中樞，以同樣方法證明下丘腦還存在另一區(qū)域，損毀后 動物禁食，最終導(dǎo)致饑餓而死亡，而刺激這一區(qū)域動物進食量增加，生理學上稱之為攝食中 樞。食欲是指對某類食物的偏愛或厭惡，是一種心理上的狀態(tài)，受感官和情緒影響很大，也 與習慣或生活經(jīng)驗有關(guān)。除下丘腦外，腦的其他區(qū)域在食欲形成中也起著主要作用，如破壞 杏仁核，動物會喪失對食物的選擇能力。食欲的好壞將直接或間接影響進食量。
[0004] 目前認為下丘腦攝食中樞和飽中樞中的神經(jīng)細胞對血液中的葡萄糖濃度或脂類 濃度變化非常敏感。當血中葡萄糖含量增加時，通過血液循環(huán)被飽中樞感受產(chǎn)生飽感，相反 則引起攝食。
[0005] 胃充脹時，將通過胃內(nèi)釋放的激素和所支配神經(jīng)，抑制攝食中樞或降低食欲。但在 腦的發(fā)育還未完全的幼兒期若過度飲食，將提高飽中樞閾值，也就是說這些兒童必須食入 比正常兒童多的食物才能產(chǎn)生飽感，這樣必然導(dǎo)致幼兒的肥胖。當然由于遺傳因素的影響， 天生飽中樞閾值高，也是引起兒童肥胖的原因之一。值得注意的是，如果在生長發(fā)育期間過 分抑制飲食而減肥，對身體是極有害的，它容易造成攝食中樞興奮性的降低，嚴重時可出現(xiàn) 厭食癥。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明將中藥、蔬菜和糧食而提供了一種可止饑餓的奶酪餅干及其制備方法，具 有易操作、療效顯著、且無副作用的特點，還可以提高人體內(nèi)部免疫功能，增強機體的抗病 能力，更重要的是可以止饑餓。
[0007] 本發(fā)明的另一目的就是提供上述奶酪餅干的制備方法。
[0008] 本發(fā)明的上述目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的： 一種可止饑餓的奶酪餅干，各原料藥如下：土豆20-40份，金銀花10-20份，玉米10-30 份，黃豆5-15份，奶酪20-30份，黃芪5-10份，黃油4-8份，桑葚6-12份，麥芽糖2-6份，面 粉20-40份，靈芝1-3份。
[0009] 一種可止饑餓的奶酪餅干，優(yōu)選的方案是，各原料藥如下：土豆25-35份，金銀花 13-18份，玉米15-25份，黃豆8-13份，奶酪23-28份，黃芪6-9份，黃油5-7份，桑葚8-10 份，麥芽糖3-5份，面粉25-35份，靈芝1. 5-2. 5份。
[0010] -種可止饑餓的奶酪餅干，更佳優(yōu)選的方案是，各原料藥如下：土豆30份，金銀花 15份，玉米20份，黃豆10份，奶酪25份，黃芪8份，黃油6份，桑葚9份，麥芽糖4份，面粉 30份，靈芝2份。
[0011] 上述奶酪餅干的制備方法，步驟如下： (1) 將土豆洗凈瀝干水分絞碎，將絞碎的土豆加水溶解，過200-240目過濾網(wǎng)，用手擠 壓出水分，將擠壓出的水分置于缸內(nèi)沉淀8-10小時，將缸里面的水倒掉，把沉淀物挖出，放 置在另外的桶里面，每天換一次水，放置2-6天挖出，捏成小塊，將小塊置于日光下暴曬，將 曬完太陽的土豆粉待用； (2) 將玉米用干凈的棉布擦拭干凈，碾成細末，過140-180目篩待用； (3) 將黃豆用30-40°C的溫水浸泡2-4小時，濾去水分，用清水淘洗兩遍，將浸泡好的黃 豆攪碎，過160-200目過濾網(wǎng)，濾液待用； (4) 將金銀花、黃芪、靈芝和桑葚清洗干凈，搗碎，置于砂鍋內(nèi)，加原料重量3-6倍的清 水，大火煎煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火煎煮80-120分鐘，過濾，濾液靜置3-7小時，取上清液待用； (5 )將步驟（1)-(3 )所得物混勻，置于瓷質(zhì)容器內(nèi)，放入奶酪、黃油、酵母粉和麥芽糖， 慢慢放入步驟（4)所得上清液，待手搓成團時，用保鮮膜包裹密封發(fā)酵5-15分鐘，置于磨具 內(nèi)，放入烤箱，烤至金黃色，放涼即得。
[0012] 前面所述的奶酪餅干的制備方法，步驟（1)將絞碎的土豆加水溶解，過210-230目 過濾網(wǎng)(優(yōu)選的，將絞碎的土豆加水溶解，過220目過濾網(wǎng)）。
[0013] 前面所述的奶酪餅干的制備方法，步驟（1)將擠壓出的水分置于缸內(nèi)沉淀 8. 5-9. 5小時(優(yōu)選的，將擠壓出的水分置于缸內(nèi)沉淀9小時)。
[0014] 前面所述的奶酪餅干的制備方法，步驟（3)將黃豆用33-38°C的溫水浸泡2. 5-3. 5 小時(優(yōu)選的，將黃豆用35°C的溫水浸泡3小時)。
[0015] 前面所述的奶酪餅干的制備方法，步驟（3)烤6-8分鐘，研碎成細末，過90-110目 篩待用(優(yōu)選的，烤7分鐘，研碎成細末，過100目篩待用）。
[0016] 前面所述的奶酪餅干的制備方法，步驟（4)加原料重量4-5倍的清水，大火煎煮至 沸騰，轉(zhuǎn)小火煎煮90-110分鐘，過濾，濾液靜置4-6小時(優(yōu)選的，加原料重量4. 5倍的清 水，大火煎煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火煎煮100分鐘，過濾，濾液靜置4. 5小時)。
[0017] 前面所述的奶酪餅干的制備方法，步驟（5)用保鮮膜包裹密封發(fā)酵8-13分鐘(優(yōu) 選的，用保鮮膜包裹密封發(fā)酵10分鐘)。
[0018] 使用方法：為使本發(fā)明達到最佳治療效果，肚子感到饑餓的時候取本發(fā)明奶酪餅 干3-5塊，直接食用即可。
[0019]該奶酪餅干對饑餓患者的效果顯著，不僅能調(diào)理氣血、止饑餓、去除體內(nèi)雜質(zhì)，改 善患者長期面部暗淡無光，且本發(fā)明多選用地方常見藥材，價格低廉，減輕了患者的經(jīng)濟負 擔。
[0020] 可止饑餓的奶酪餅干及其制備方法，各原料藥的藥理功效分別為： 土豆：馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料 表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時 間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便 排毒作用。除此以外，馬鈴薯的塊莖還含有禾谷類糧食中所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從 營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為"十全十美 的食物"。人如果只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分 非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶 來補充。
[0021] 金銀花：現(xiàn)代研究證明，金銀花含有綠原酸、木犀草素苷等藥理活性成分，對溶血 性鏈球菌、金黃葡萄球菌等多種致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有較強的抑制力，另外 還可增強免疫力、抗早孕、護肝、抗腫瘤、消炎、解熱、止血(凝血)、抑制腸道吸收膽固醇等， 其臨床用途非常廣泛，可與其它藥物配伍用于治療呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系統(tǒng)感染、 高血壓等40余種病癥。
[0022] 玉米：現(xiàn)代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達 60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血 管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作 用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子一一谷胱甘 肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒 和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧分子的供應(yīng)而 受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌 也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
[0023] 黃豆：大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養(yǎng)全面，大豆含量豐富，其 中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2. 5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。 大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以 容易被消化吸