一種白酒成品到半成品的溯源方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于白酒生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及一種白酒成品到半成品的溯源方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 白酒是以富含淀粉質(zhì)的糧谷類為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、儲存、勾調(diào)而成的飲料酒。因 其生產(chǎn)工藝的特殊性，白酒經(jīng)蒸餾出酒后需經(jīng)過多個(gè)環(huán)節(jié)，將不同批次的酒組合勾調(diào)才能 成最終人們餐桌上的成品酒。成品白酒組分溯源一直是困擾各生產(chǎn)企業(yè)的難題，至今還沒 有溯源方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種白酒成品到半成品的溯源方法，解決生產(chǎn)企業(yè)白酒溯 源的難題。
[0004] 本發(fā)明一種白酒成品到半成品的溯源方法包括如下步驟： 每批白酒入庫之前都賦予唯一的ID編號，ID編號的優(yōu)選方式為：00、00、00、00、00，分 別表示：來源、類型、等級、酒度、批號，ID編號也可以是其它能記錄白酒身份信息的方式； 酒庫中每個(gè)儲存容器都賦予唯一的編號N; 編號后的白酒入庫即裝入酒庫儲存容器后，在保留ID編號的基礎(chǔ)上，又增加FD編號 00、00、00,分別表示：折標(biāo)酒質(zhì)量即該酒入庫折為標(biāo)準(zhǔn)酒度時(shí)的相對質(zhì)量、容器號碼即當(dāng)前
,此時(shí)白酒編號更新為ID+FD，通過FD的變化追 蹤記錄白酒流動轉(zhuǎn)移軌跡。
[0005] 當(dāng)白酒在酒庫中轉(zhuǎn)換儲存容器時(shí)FD編號發(fā)生改變，以此來記錄該酒的流向，F(xiàn)D 編號變化按以下規(guī)則進(jìn)行：當(dāng)輸出容器中輸出Μ千克白酒時(shí)，該輸出容器中每種白酒的FD 編號變?yōu)椋赫蹣?biāo)酒質(zhì)量變?yōu)槿萜魈柎a和所占存量的比例不變；對應(yīng)輸入容器中 每種白酒FD編號的變化按下述三種情況進(jìn)行：首先比對輸出容器與輸入容器兩容器中每 種白酒的ID編號，ID編號相同即為同一種白酒，若輸出容器與輸入容器中都含有的白酒， 則該輸入容器中該種酒的FD編號變?yōu)椋喝萜魈柎a變?yōu)檩斎肴萜鞯木幋a，折標(biāo)酒質(zhì)量變?yōu)?br>;若輸出容器中沒有而輸入容器中含有的白 酒，則該輸入容器中該種酒的FD編號變?yōu)椋喝萜魈柎a不變，折標(biāo)酒質(zhì)量不變即為，所占
若輸出容器中含有而輸入容器中沒有的白酒，則該輸入容器中 該種酒的ID保留原來的編號，F(xiàn)D編號變?yōu)椋喝萜魈柎a變?yōu)樾螺斎雰Υ嫒萜鞯木幋a，折標(biāo)酒
[0006] 當(dāng)某一種酒的折標(biāo)酒質(zhì)量減少到設(shè)定值時(shí)，清除儲存容器中該種白酒ID+FD編 號，該設(shè)定值優(yōu)選為lKg。
[0007] 當(dāng)某一種酒的所占存量的比例減少到設(shè)定值時(shí)，清除儲存容器中該種白酒ID+FD編號，該設(shè)定值優(yōu)選為萬分之一。
[0008] 多種白酒組合調(diào)味后，通過固定的ID編號和變化的FD編號，追蹤記錄下了白酒的 基本信息和流動轉(zhuǎn)移信息，這樣最終成品白酒的構(gòu)成成分就被清晰地記錄下來，使成品酒 到半成品酒可溯源。
[0009]X，表示該批次白酒入庫折標(biāo)質(zhì)量，單位Kg; ^，表示轉(zhuǎn)移酒之前輸出容器中第i種白酒的折標(biāo)質(zhì)量，單位Kg; Μλ，表示轉(zhuǎn)移酒之前輸入容器中的所有白酒折標(biāo)總質(zhì)量，單位Kg; ，表示轉(zhuǎn)移酒之前輸入容器中第j種白酒折標(biāo)質(zhì)量，單位Kg; ，表示轉(zhuǎn)移酒之前輸出容器中第i種白酒所占存量的比例； ,表示轉(zhuǎn)移酒之前輸出容器中第j種白酒所占存量的比例； N，表不容器編號； M，表示從輸出到輸入容器中轉(zhuǎn)移白酒的折標(biāo)總質(zhì)量，單位Kg;i，j，N，為自然數(shù)。 【具體實(shí)施方式】 下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明： 白酒生產(chǎn)后，賦予ID編號，其中： 第一位ID編號表示來源，內(nèi)容如下：

第四位ID編號表示實(shí)際酒度，例如：70. 5,即為70. 5%vol; 第五位ID編號表示生產(chǎn)批號，用生產(chǎn)日期表示，例如：150701表示2015年7月1日。
[0011] 現(xiàn)有5批新酒，ID編號如下。
[0012] ID編號后，把酒輸入到存儲容器中時(shí)，根據(jù)各存儲容器中白酒的情況，進(jìn)行各FD 編號，F(xiàn)D編號表不內(nèi)容如下： 第一位FD編號表示折標(biāo)酒質(zhì)量即折算為標(biāo)準(zhǔn)酒度時(shí)的相對質(zhì)量，例如：某酒廠以 60. 5%vol作為標(biāo)準(zhǔn)酒度計(jì)量，而某一批酒的實(shí)際酒度為70. 5%vol，質(zhì)量為2867Kg，此時(shí) 需要折算成60. 5%vol時(shí)的質(zhì)量，為3430Kg; 第二位FD編號表不容器號碼，本實(shí)施例中5個(gè)存儲容器編號如下：
第三位FD編號表示所占存量比例，即將不同ID編號的白酒裝入同一儲存容器中該種 酒所占質(zhì)量比例。
[0013] 當(dāng)前酒庫庫存情況如下： 儲存容器001，裝有4種白酒，ID+FD編號如下：
將上述5批白酒入庫后，庫存情況變?yōu)椋?將第一批酒輸入到儲存容器001中，首先比對第一批白酒和001儲存容器中所有白 酒的ID編號，比對結(jié)果為：該新輸入的白酒屬于輸出容器中含有而輸入容器中沒有的白 酒的情況，按該輸入容器中該種酒的ID保留原來的編號，F(xiàn)D編號變?yōu)椋喝萜魈柎a變?yōu)樾螺?入儲存容器的編碼，折標(biāo)酒質(zhì)量為_，所占存量的比例為
儲存容器原有的4種白酒屬于若輸出容器中沒有而輸入容器中含有的白酒，則該輸入容 器中該種酒的FD編號變?yōu)椋喝萜魈柎a不變，折標(biāo)酒質(zhì)量不變即為,所占存量的比例為
，按上述規(guī)則第一批酒輸入到儲存容器001后，儲存容器001中所有存儲的白酒 的ID+FD重新編號結(jié)果如下：
第二批酒輸入到儲存容器002,按相應(yīng)規(guī)則，所有存儲的白酒的ID+FD重新編號結(jié)果如 下：
第三、四批酒輸入到儲存容器003,按相應(yīng)規(guī)則，所有存儲的白酒的ID+FD重新編號結(jié) 果如下：
第五批酒輸入到儲存容器006,按相應(yīng)規(guī)則，所有存儲的白酒的ID+FD重新編號結(jié)果如 下：
現(xiàn)在組合、勾調(diào)某一成品白酒2噸，需各容器白酒質(zhì)量用量配比如下：
按照以上配比將各儲酒容器中的白酒輸入到004號儲存容器進(jìn)行組合勾調(diào)，最終該2 噸成品白酒構(gòu)成成分與百分比如下：

將ID+FD編號所代表的意思分類整理結(jié)果如下：
從上表中可以看出，2噸成品白酒構(gòu)成包括：二車間二班，2015年3月2日生產(chǎn)的三 級調(diào)味酒（69. 5%vol)700Kg，2015年2月12日生產(chǎn)的三級調(diào)味酒（72. 5%vol)150Kg;二 車間三班，2015年2月6日生產(chǎn)的二級基礎(chǔ)酒（70%vol)264Kg;-車間二班，2015年7月 2日生產(chǎn)的三級調(diào)味酒（68. 5%vol) 150Kg;-車間三班，2015年7月3日生產(chǎn)的二級基礎(chǔ) 酒（69%vol)120Kg，2015年6月11日生產(chǎn)的一級基礎(chǔ)酒（69.5%vol)30Kg;-車間一班， 2015年7月4日生產(chǎn)的二級基礎(chǔ)酒（71%vol)108Kg，2015年6月21日生產(chǎn)的一級基礎(chǔ)酒 (71. 5%vol)60Kg，2015年7月 1 日生產(chǎn)的一級基礎(chǔ)酒（70. 5%vol)30Kg;二車間一班，2015 年5月9日生產(chǎn)的二級基礎(chǔ)酒（74%vol)35Kg，2015年6月4日生產(chǎn)的二級基礎(chǔ)酒（71% vol)108Kg，2015年3月2日生產(chǎn)的一級基礎(chǔ)酒（72%vol)25Kg，2015年7月4日生產(chǎn)的一 級基礎(chǔ)酒（70%vol)15Kg，2015年6月4日生產(chǎn)的一級基礎(chǔ)酒（73%vol)15Kg，2015年1月 10日生產(chǎn)的一級基礎(chǔ)酒（72. 5%vol)15Kg;三車間二班，2015年6月29日生產(chǎn)的一級基礎(chǔ) 酒（65%vol)105Kg;三車間一班，2015年6月1日生產(chǎn)的一級基礎(chǔ)酒（68%vol)75Kg。由 此可見本方法可以清楚追溯到成品白酒中各種酒構(gòu)成、所占比例及來源，使白酒生產(chǎn)可溯 源。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種白酒成品到半成品的溯源方法，其特征在于包括如下步驟： a每批白酒入庫之前都賦予唯一的ID編號，記錄白酒的基本特征； b酒庫中每個(gè)儲酒容器都賦予唯一的編號沁； Ca步驟中編號后的白酒入庫即裝入酒庫儲酒容器后，在保留ID編號的基礎(chǔ)上，又增 加抑編號00、00、00,分別表示：折標(biāo)酒質(zhì)量即該酒入庫折為標(biāo)準(zhǔn)酒度時(shí)的相對質(zhì)量、容器 號碼即當(dāng)前儲存容器的b步驟賦予的編號破、所占存量的比例，此時(shí)白酒編號更 新為ID+FD，通過FD的變化追蹤記錄白酒流動轉(zhuǎn)移軌跡； d當(dāng)白酒在酒庫中轉(zhuǎn)換儲酒容器時(shí)FD編號發(fā)生改變，W此來記錄該酒的流向，F(xiàn)D編號 變化按W下規(guī)則進(jìn)行：當(dāng)輸出容器中輸出姑千克白酒時(shí)，該輸出容器中每種白酒的FD編 號的變?yōu)椋赫蹣?biāo)酒質(zhì)量變夫容器號碼和所占存量的比例不變；對應(yīng)輸入容器中 每種白酒抑編號的變化按下述Ξ種情況進(jìn)行：首先比對輸出容器與輸入容器兩容器中每 種白酒的ID編號，ID編號相同即為同一種白酒，若輸出容器與輸入容器中都含有的白酒， 則該輸入容器中該種酒的FD編號變?yōu)椋喝萜魈柎a變?yōu)檩斎肴萜鞯木幋a，折標(biāo)酒質(zhì)量變?yōu)樗即媪康谋壤冴P(guān)；若輸出容器中沒有而輸入容器中含有的白 酒，則該輸入容器中該種酒的FD編號變?yōu)椋喝萜魈柎a不變，折標(biāo)酒質(zhì)量不變即為wf，所占 存量的比例夫；若輸出容器中含有而輸入容器中沒有的白酒，則該輸入容器中該 種酒的ID保留原來的編號，抑編號變?yōu)椋喝萜魈柎a變?yōu)樾螺斎雰Υ嫒萜鞯木幋a，折標(biāo)酒質(zhì) 量為所占存量的比例為； e當(dāng)某一種酒的折標(biāo)酒質(zhì)量減少到設(shè)定值時(shí)，清除儲酒容器中該種白酒ID+FD編號；f當(dāng)某一種酒的所占存量的比例減少到設(shè)定值時(shí)，清除儲酒容器中該種白酒ID+FD編 號； h多種白酒組合調(diào)味后，通過固定的ID編號和變化的FD編號，追蹤記錄下了白酒的基 本信息和流動轉(zhuǎn)移信息，運(yùn)樣最終成品白酒的構(gòu)成成分就被清晰地記錄下來，使成品酒到 半成品酒可溯源； 義，表示該批次白酒入庫折標(biāo)質(zhì)量，單位Kg; ，表示轉(zhuǎn)移酒之前輸出容器中第I種白酒的折標(biāo)質(zhì)量，單位Kg; 表示轉(zhuǎn)移酒之前輸入容器中的所有白酒折標(biāo)總質(zhì)量，單位Kg; ?*?，表示轉(zhuǎn)移酒之前輸入容器中第采種白酒折標(biāo)質(zhì)量，單位Kg; Cf，表示轉(zhuǎn)移酒之前輸出容器中第I種白酒所占存量的比例； ^；^表示轉(zhuǎn)移酒之前輸出容器中第龍種白酒所占存量的比例； W，表示容器編號； 蓮r;，表示從輸出到輸入容器中轉(zhuǎn)移白酒的折標(biāo)總質(zhì)量，單位Kg; 化為自雜數(shù)。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白酒成品到半成品的溯源方法，其特征在于：a步驟中每 一批白酒入庫之前都賦予唯一的ID編號，即：00、00、00、00、00,分別表示：來源、類型、 等級、酒度、批號。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白酒成品到半成品的溯源方法，其特征在于：e步驟中折標(biāo) 酒質(zhì)量設(shè)定值為化邑。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白酒成品到半成品的溯源方法，其特征在于：f步驟中所占 存量的比例設(shè)定值為萬分之一。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種白酒成品到半成品的溯源方法，屬于白酒生產(chǎn)領(lǐng)域。本發(fā)明所要解決技術(shù)問題是提供了一種白酒成品到半成品的溯源方法，通過固定的ID編號和變化的FD編號的組合記錄白酒的信息，當(dāng)白酒輸入輸出酒罐時(shí)，ID編號不變，F(xiàn)D編號根據(jù)酒罐所裝酒的實(shí)際情況改變，從而追蹤記錄下了白酒的基本信息和流動轉(zhuǎn)移信息，使成品白酒的構(gòu)成組分來源被清晰地記錄下來，使成品酒到半成品酒可溯源，解決了長期困擾各白酒生產(chǎn)企業(yè)成品白酒組分溯源的難題。
【IPC分類】G06Q50/04, G06Q10/06
【公開號】CN105243487
【申請?zhí)枴緾N201510644461
【發(fā)明人】劉念, 劉緒, 常少健, 余航, 彭奎, 王超凱, 劉義會, 張磊, 張華玲
【申請人】四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年9月30日