本發(fā)明屬于食品安全檢測(cè),尤其涉及一種食品安全檢測(cè)裝置及其檢測(cè)方法。
背景技術(shù):
1、在食品安全檢測(cè)過程中,食品破碎是許多分析步驟的前提,尤其是在樣品制備階段,食品破碎的目的是為了將樣品分解成均勻的顆粒,便于后續(xù)的化學(xué)分析、微生物檢測(cè)或感官評(píng)估,某些食品(如脂肪含量高的食品)在破碎過程中可能因摩擦產(chǎn)生大量熱量,導(dǎo)致樣品溫度過高,過高的溫度可能會(huì)引起某些成分的降解或揮發(fā),影響分析結(jié)果。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足,本發(fā)明提供了一種食品安全檢測(cè)裝置及其檢測(cè)方法,解決了上述問題。
2、為實(shí)現(xiàn)以上目的,本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):一種食品安全檢測(cè)裝置,包括裝置本體以及濕度調(diào)節(jié)裝置,所述裝置本體上開設(shè)有若干個(gè)用于放置筒體組件的空腔a,還包括:
3、筒體組件,設(shè)有若干個(gè)且與開設(shè)在裝置本體上的空腔a配合使用,包括破碎筒體以及濾板a,所述破碎筒體與空腔a滑動(dòng)配合,所述濾板a滑動(dòng)設(shè)置在破碎筒體內(nèi),所述破碎筒體上開設(shè)有與開設(shè)在裝置本體上的空腔b貫通的風(fēng)道,所述風(fēng)道上安裝有濾網(wǎng);
4、破碎機(jī)構(gòu),安裝在裝置本體上,用于對(duì)放置在破碎筒體內(nèi)的食品進(jìn)行破碎處理;
5、溫控機(jī)構(gòu),安裝在破碎筒體上,用于對(duì)破碎筒體內(nèi)部進(jìn)行溫度調(diào)節(jié);
6、所述溫控機(jī)構(gòu)包括支撐架b以及溫度調(diào)節(jié)裝置,所述支撐架b可拆卸安裝在支撐架b底部,所述溫度調(diào)節(jié)裝置安裝在支撐架b上,還包括:
7、風(fēng)機(jī)組件,安裝在裝置本體上,用于將溫度調(diào)節(jié)裝置調(diào)節(jié)后的空氣導(dǎo)向破碎筒體內(nèi)。
8、在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上,本發(fā)明還提供以下可選技術(shù)方案:
9、進(jìn)一步的技術(shù)方案:所述風(fēng)機(jī)組件包括支撐架c、電機(jī)b、扇葉、濾板b以及風(fēng)筒,若干個(gè)所述風(fēng)筒均固定連接在裝置本體上且與若干個(gè)空腔a一一對(duì)應(yīng),所述支撐架c可拆卸安裝在風(fēng)筒底部,所述扇葉固定連接在與支撐架c可拆卸連接的電機(jī)b的輸出軸上,所述濾板b可拆卸安裝在空腔a底部。
10、進(jìn)一步的技術(shù)方案:所述破碎機(jī)構(gòu)包括筒體、主軸、破碎刀以及棘輪,所述筒體螺紋連接在破碎筒體上,所述棘輪安裝在筒體底部,所述主軸上開設(shè)有與固定連接在棘輪上的限位滑塊滑動(dòng)配合的限位滑槽,若干個(gè)所述破碎刀均套設(shè)在主軸上且與主軸固定連接,所述主軸下端轉(zhuǎn)動(dòng)連接在濾板a上,還包括:
11、驅(qū)動(dòng)組件,安裝在筒體上,用于驅(qū)動(dòng)主軸進(jìn)行豎直方向上的轉(zhuǎn)動(dòng)以及豎直方向上的線性運(yùn)動(dòng)。
12、進(jìn)一步的技術(shù)方案:所述驅(qū)動(dòng)組件包括棘輪、端齒輪a、端齒輪b、彈簧以及環(huán)板,所述端齒輪b與主軸上端,所述端齒輪a位于開設(shè)在筒體上的腔體a內(nèi)且與筒體轉(zhuǎn)動(dòng)連接,所述端齒輪a與端齒輪b相嚙合,所述彈簧套設(shè)在主軸上且兩端上均固定連接有環(huán)板,兩個(gè)所述環(huán)板對(duì)應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)連接在筒體以及端齒輪b底部。
13、進(jìn)一步的技術(shù)方案:用于對(duì)破碎筒體內(nèi)部的濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)的濕度調(diào)節(jié)裝置安裝在筒體上。
14、進(jìn)一步的技術(shù)方案:還包括用于驅(qū)動(dòng)端齒輪a進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)。
15、進(jìn)一步的技術(shù)方案:所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)包括支撐板a、支撐板b、支撐架a以及電動(dòng)伸縮桿,所述支撐板a嵌入安裝在開設(shè)在裝置本體上的空腔c內(nèi),所述電動(dòng)伸縮桿可拆卸安裝在支撐板a上,所述支撐板b與電動(dòng)伸縮桿的輸出軸固定連接,所述支撐架a轉(zhuǎn)動(dòng)連接在支撐板b上,若干個(gè)所述電機(jī)a均可拆卸安裝在支撐架a上,若干個(gè)所述電機(jī)a的中軸線與端齒輪a的中軸線重合。
16、進(jìn)一步的技術(shù)方案:所述電機(jī)a輸出軸端部固定連接有六角柱,所述端齒輪a上開設(shè)有與六角柱配合使用的六角槽位。
17、一種食品安全檢測(cè)方法,使用上述食品安全檢測(cè)裝置,包括以下步驟:
18、s1、技術(shù)人員將食品放入破碎筒體內(nèi),并將筒體旋入破碎筒體內(nèi),啟動(dòng)電動(dòng)伸縮桿推動(dòng)支撐板b拉動(dòng)支撐架a進(jìn)行豎直方向上的線性運(yùn)動(dòng),促使電機(jī)a的輸出軸插入開設(shè)在端齒輪a上的六角槽位內(nèi),進(jìn)而啟動(dòng)電機(jī)a帶動(dòng)端齒輪a進(jìn)行豎直方向上的轉(zhuǎn)動(dòng);
19、s2、電機(jī)b帶動(dòng)扇葉進(jìn)行豎直方向上的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),循環(huán)流動(dòng)的空氣能夠?qū)⑽挥谄扑橥搀w內(nèi)的食品吹起,在破碎筒體內(nèi)部懸浮,便于破碎機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行破碎處理,端齒輪a推動(dòng)端齒輪b正轉(zhuǎn),端齒輪b帶動(dòng)主軸推動(dòng)破碎刀進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)對(duì)位于破碎筒體內(nèi)的食品進(jìn)行破碎處理;
20、s3、若破碎筒體內(nèi)的溫度不在預(yù)設(shè)的溫度閾值之內(nèi),則啟動(dòng)溫度調(diào)節(jié)裝置,扇葉將溫度調(diào)節(jié)裝置周圍調(diào)節(jié)后的空氣循環(huán)導(dǎo)入在破碎筒體內(nèi),對(duì)位于促使破碎筒體內(nèi)部空間的溫度位于溫度閾值之內(nèi),對(duì)破碎筒體內(nèi)的溫度進(jìn)行調(diào)節(jié),同時(shí)濕度調(diào)節(jié)裝置能夠?qū)ζ扑橥搀w內(nèi)的濕度進(jìn)行調(diào)節(jié);
21、s4、將破碎后的食品顆粒從一個(gè)破碎筒體內(nèi)取出,通過激光粒度儀獲取顆粒的等效直徑信息,通過壓縮測(cè)試儀獲取顆粒的硬度信息,將獲取的顆粒等效直徑信息與標(biāo)準(zhǔn)顆粒等效直徑信息進(jìn)行對(duì)比進(jìn)而獲取顆粒等效直徑比值,將獲取的顆粒硬度信息與標(biāo)準(zhǔn)硬度信息進(jìn)行對(duì)比進(jìn)而獲取硬信息比值,通過獲得的若干個(gè)顆粒的顆粒等效直徑信息比值以及顆粒硬信息比值,得到顆粒等效直徑信息比值均值以及硬度信息比值均值,將獲取的顆粒等效直徑信息比值均值以及顆粒硬度信息比值均值導(dǎo)入食品溶解質(zhì)量評(píng)估模型中,獲取食品溶解質(zhì)量評(píng)估系數(shù),將獲取的食品溶解質(zhì)量評(píng)估系數(shù)與預(yù)設(shè)的評(píng)估系數(shù)閾值進(jìn)行對(duì)比,若獲取的食品溶解質(zhì)量評(píng)估系數(shù)未在評(píng)估系數(shù)閾值之內(nèi),則對(duì)剩下的位于若干個(gè)破碎筒體內(nèi)的食品繼續(xù)破碎處理,其中,所述食品溶解質(zhì)量評(píng)估模型表示為:
22、;
23、其中,表示溶解質(zhì)量評(píng)估系數(shù),表示顆粒硬度信息比值均值,表示顆粒等效直徑信息比值均值,表示顆粒硬度信息比值均值對(duì)顆粒溶解速率的影響因子,表示顆粒有效直徑信息比值均值對(duì)顆粒溶解速率的影響因子;
24、其中,顆粒硬度信息比值均值對(duì)顆粒溶解速率的影響因子以及顆粒等效直徑信息比值均值對(duì)顆粒溶解速率的影響因子可通過spss軟件經(jīng)過多重線性回歸分析得到;
25、s5、依據(jù)濕度信息、溫度信息以及主軸的轉(zhuǎn)速信息構(gòu)建顆粒質(zhì)量評(píng)估模型,并將獲取的標(biāo)準(zhǔn)顆粒等效直徑信息、濕度信息、溫度信息以及主軸的轉(zhuǎn)速信息無量綱處理后導(dǎo)入顆粒質(zhì)量評(píng)估模型輸出顆粒質(zhì)量評(píng)估系數(shù),將獲取的顆粒質(zhì)量評(píng)估系數(shù)與預(yù)設(shè)的顆粒質(zhì)量評(píng)估系數(shù)閾值進(jìn)行對(duì)比,若顆粒質(zhì)量評(píng)估系數(shù)未在顆粒質(zhì)量評(píng)估系數(shù)閾值之內(nèi),則在濕度信息、溫度信息以及主軸的轉(zhuǎn)速信息在相應(yīng)閾值的情況下進(jìn)行調(diào)節(jié),所述顆粒質(zhì)量評(píng)估模型表示為:
26、;
27、;
28、其中,為顆粒質(zhì)量評(píng)估系數(shù),表示標(biāo)準(zhǔn)顆粒等效直徑信息,表示主軸的轉(zhuǎn)速信息,表示溫度信息,表示濕度信息,表示轉(zhuǎn)速閾值上限以及下限的均值,表示溫度閾值上限以及下限的均值,表示濕度閾值上限以及下限的均值,表示顆粒質(zhì)量影響因子,表示轉(zhuǎn)速閾值的下限值,表示溫度閾值的下限值,表示濕度閾值的下限值;
29、s6、重復(fù)s2至s5的步驟直至食品溶解質(zhì)量評(píng)估系數(shù)位于評(píng)估系數(shù)閾值之內(nèi),待破碎完成后,促使端齒輪a進(jìn)行反轉(zhuǎn)時(shí),端齒輪a能夠推動(dòng)端齒輪b,同時(shí)由于彈簧的彈性支撐,端齒輪b能夠帶動(dòng)主軸進(jìn)行豎直方向上的線性往復(fù)運(yùn)動(dòng),進(jìn)而促使主軸推動(dòng)濾板a進(jìn)行振動(dòng),防止濾板a出現(xiàn)堵塞現(xiàn)象,不能使得風(fēng)機(jī)組件形成的氣流導(dǎo)入破碎筒體內(nèi)部促使位于破碎筒體內(nèi)的食品進(jìn)行懸浮。
30、本發(fā)明提供了一種食品安全檢測(cè)裝置及其檢測(cè)方法,與現(xiàn)有技術(shù)相比具備以下有益效果:
31、本發(fā)明能夠?qū)κ称愤M(jìn)行自動(dòng)破碎處理且能夠在對(duì)食品安全檢測(cè)中的食品破碎步驟中的破碎溫度進(jìn)行控制;
32、本發(fā)明能夠根據(jù)破碎食品的顆粒等效直徑信息比值均值以及顆粒硬度信息比值均值獲取食品溶解質(zhì)量評(píng)估系數(shù),進(jìn)而依據(jù)食品溶解質(zhì)量評(píng)估系數(shù)選擇是否繼續(xù)對(duì)食品進(jìn)行破碎處理,同時(shí)能夠根據(jù)破碎顆粒等效直徑信息對(duì)破碎溫度、破碎濕度以及破碎轉(zhuǎn)速進(jìn)行調(diào)節(jié),以提高食品破碎質(zhì)量以及效率。