專利名稱：保留指數(shù)在鑒別蜂蜜摻假淀粉糖漿中的應(yīng)用方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明利用高效陰離子交換色譜一脈沖安培檢測(cè)法(HPAEC-PAD)對(duì)淀粉糖漿中麥芽寡糖的研究，得出麥芽寡糖的保留時(shí)間符合保留指數(shù)(科瓦茨指數(shù)，KovatS index)定性規(guī)律。并進(jìn)一步對(duì)官能團(tuán)保留指數(shù)分析，與已知摻假的蜂蜜進(jìn)行驗(yàn)證，得出結(jié)論。
背景技術(shù)：
目前，鑒別蜂蜜摻假的常用分析檢測(cè)方法中，穩(wěn)定碳同位素比率法無法鑒別摻有大米糖漿和甜菜轉(zhuǎn)化糖漿這類C3植物糖的蜂蜜真假；薄層色譜法依靠實(shí)驗(yàn)人員的直觀經(jīng)驗(yàn)來判斷陽性結(jié)果，誤差較大，且容易造成假陽性；而GB/T 21533-2008《蜂蜜中淀粉糖漿的測(cè)定離子色譜法》是依據(jù)蜂蜜中不含有五糖(DP5)以上的寡糖，人工水解淀粉糖漿中
均存在五糖(DP5)以上的寡糖，因此在蜂密圖譜中如果出現(xiàn)了五糖(DP5)以上的寡糖的指紋圖譜，就認(rèn)定蜂蜜中摻有淀粉糖漿和果葡糖漿。但在實(shí)際蜂蜜樣品摻假檢測(cè)過程中我們發(fā)現(xiàn)在純峰密樣品中也存在五糖(DP5)以上的寡糖的指紋圖譜，對(duì)蜂密摻假的判定造成干擾。

發(fā)明內(nèi)容
在目前的常用蜂蜜摻假手段中，利用淀粉糖漿摻假，形式比較普遍。常用的分析檢測(cè)方法中，穩(wěn)定碳同位素比率法無法鑒別摻有大米糖漿和甜菜轉(zhuǎn)化糖漿這類C3植物糖的蜂蜜真假；薄層色譜法依靠實(shí)驗(yàn)人員的直觀經(jīng)驗(yàn)來判斷陽性結(jié)果，誤差較大，且容易造成假陽性；而GB/T 21533— 2008《蜂蜜中淀粉糖漿的測(cè)定離子色譜法》是依據(jù)蜂蜜中不含有五糖(DP5)以上的寡糖，人工水解淀粉糖漿中均存在五糖(DP5)以上的寡糖，因此在蜂密圖譜中如果出現(xiàn)了五糖(DP5)以上的寡糖的指紋圖譜，就認(rèn)定蜂蜜中摻有淀粉糖漿和果葡糖漿[2 10]。但在實(shí)際蜂蜜樣品摻假檢測(cè)過程中我們發(fā)現(xiàn)在純峰密樣品中也存在五糖(DP5)以上的寡糖的指紋圖譜，對(duì)蜂密摻假的判定造成干擾。本發(fā)明正是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足之處所作的發(fā)明創(chuàng)造，對(duì)摻入淀粉糖漿的蜂密摻假的進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)蜂蜜中摻入淀粉糖漿總會(huì)出現(xiàn)成對(duì)的官能團(tuán)保留指數(shù)值，因此利用該保留指數(shù)的規(guī)律建立一套準(zhǔn)確判斷蜂密中摻淀粉糖漿的方法。本發(fā)明的具體技術(shù)方案如下
本發(fā)明是一種保留指數(shù)在鑒別蜂蜜摻假淀粉糖漿中的應(yīng)用方法，利用離子色譜法對(duì)蜂蜜中四糖以上的寡糖進(jìn)行分離，再計(jì)算保留指數(shù)值摻入淀粉糖漿的蜂蜜總出現(xiàn)成對(duì)官能團(tuán)指數(shù)值，而純蜂蜜中不出現(xiàn)成對(duì)的官能團(tuán)指數(shù)值，根據(jù)此現(xiàn)象可判斷蜂蜜是否摻入淀粉糖漿。本發(fā)明在直鏈麥芽五糖、六糖之間，麥芽六糖、七糖之間，應(yīng)該會(huì)同時(shí)出現(xiàn)至少一對(duì)關(guān)聯(lián)特征峰，具有相近的官能團(tuán)保留指數(shù)。本發(fā)明的有益效果如下
通過該新方法可提高鑒別蜂蜜摻假的準(zhǔn)確度，減少假陽性蜂蜜的錯(cuò)誤判斷。


圖I為麥芽寡糖分離色譜 圖中1飛峰依次為麥芽糖、麥芽三塘、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖；分別用標(biāo)準(zhǔn)樣品配制；
圖2為純蜂蜜樣品(II -A、II -B、II -C)色譜 圖3為加有麥芽糖混標(biāo)的果葡糖漿色譜 圖4為摻有果葡糖漿的純蜂蜜(III -A)色譜 圖5為市售蜂蜜(IV -A)色譜圖。
具體實(shí)施例方式下面通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步說明
麥芽寡糖的色譜分析
具體步驟如下
I、標(biāo)準(zhǔn)混合液液配制分別稱取麥芽糖、三糖、四糖、五糖、六糖、七糖標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)各10.0mg用水分別溶解定容至10 mL,配制成濃度為1.0 mg/mL的儲(chǔ)備液于棕色瓶中。用時(shí)根據(jù)樣品含量將標(biāo)準(zhǔn)貯備液稀釋成標(biāo)準(zhǔn)使用溶液。具體如下
表I麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)混合使用液
權(quán)利要求
1.一種保留指數(shù)在鑒別蜂蜜摻假淀粉糖漿中的應(yīng)用方法，其特征在于，利用離子色譜法對(duì)蜂蜜中四糖以上的寡糖進(jìn)行分離，再計(jì)算保留指數(shù)值摻入淀粉糖漿的蜂蜜總出現(xiàn)成對(duì)官能團(tuán)指數(shù)值，而純蜂蜜中不出現(xiàn)成對(duì)的官能團(tuán)指數(shù)值，由此可判斷蜂蜜是否摻入淀粉糖漿。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的保留指數(shù)在鑒別蜂蜜摻假淀粉糖漿中的應(yīng)用方法，其特征在 于，在直鏈麥芽五糖、六糖之間，麥芽六糖、七糖之間，會(huì)同時(shí)出現(xiàn)至少一對(duì)關(guān)聯(lián)特征峰，具有相近的官能團(tuán)保留指數(shù)。
全文摘要
本發(fā)明正是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足之處所作的發(fā)明創(chuàng)造，對(duì)摻入淀粉糖漿的蜂密摻假的進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)蜂蜜中摻入淀粉糖漿總會(huì)出現(xiàn)成對(duì)的官能團(tuán)保留指數(shù)值，因此利用該保留指數(shù)的規(guī)律建立一套準(zhǔn)確判斷蜂密中摻淀粉糖漿的方法。本發(fā)明是一種保留指數(shù)在鑒別蜂蜜摻假淀粉糖漿中的應(yīng)用方法，利用離子色譜法對(duì)蜂蜜中四糖以上的寡糖進(jìn)行分離，再計(jì)算保留指數(shù)值摻入淀粉糖漿的蜂蜜總出現(xiàn)成對(duì)官能團(tuán)指數(shù)值，而純蜂蜜中不出現(xiàn)成對(duì)的官能團(tuán)指數(shù)值，根據(jù)此現(xiàn)象可判斷蜂蜜是否摻入淀粉糖漿。通過該新方法可提高鑒別蜂蜜摻假的準(zhǔn)確度，減少假陽性蜂蜜的錯(cuò)誤判斷。
文檔編號(hào)G01N30/02GK102879485SQ20121024419
公開日2013年1月16日 申請(qǐng)日期2012年7月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月16日
發(fā)明者陳梅蘭, 梁世君 申請(qǐng)人:浙江樹人大學(xué), 桐廬縣質(zhì)量計(jì)量監(jiān)測(cè)中心