冷藏冷凍裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本實(shí)用新型涉及制冷設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種冷藏冷凍裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]在冰箱使用過程中，大多數(shù)用戶的冷凍室均保存著很多肉塊，但冷凍的肉塊顏色暗淡、解凍汁液流失多、經(jīng)過冷凍過后的肉口感差等問題影響著冰箱的用戶體驗(yàn)。目前，市場上在冰箱上實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)冷凍主要有兩種方案，一種是通過強(qiáng)風(fēng)制冷或者更換傳熱介質(zhì)達(dá)到速冷凍保藏食品；另一種是通過使食品進(jìn)入過冷卻狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)過冷卻冷凍。速冷凍方法能有效的提尚食品冷凍的品質(zhì)，但其結(jié)冰時(shí)仍然是由外向內(nèi)的結(jié)晶，并不能完全避免細(xì)胞在冷凍過程中被刺破從而使得解凍汁液流失量大的弊端，并且速冷凍需要大比熱容的冷凍介質(zhì)如速冷液，在冰箱中難以簡單實(shí)現(xiàn)。過冷卻冷凍方法首先使食品進(jìn)入過冷凍狀態(tài)，由于食品溫度低于結(jié)晶點(diǎn)，食品儲存了一定的冷量，支撐食品在解除過冷卻狀態(tài)時(shí)食品整體快速結(jié)晶，迅速通過最大冰晶生成帶，從而良好的保持細(xì)胞完整性，食品冷凍品質(zhì)極佳，極大減少解凍時(shí)的汁液流失率。但過冷卻狀態(tài)是一種亞穩(wěn)態(tài)，食品在冷凍過程中難以獲得且極其容易解除。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型第一方面的一個(gè)目的旨在針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述缺陷，提供一種能夠良好保存食品冷凍過程中的細(xì)胞完整性的冷藏冷凍裝置。
[0004]本實(shí)用新型第一方面一個(gè)進(jìn)一步的目的是要提高食品在冷藏冷凍裝置中冷凍時(shí)的冷凍品質(zhì)。
[0005]本實(shí)用新型第一方面另一個(gè)進(jìn)一步的目的是要提高冷藏冷凍裝置的安全性。
[0006]為了實(shí)現(xiàn)上述至少一個(gè)目的，本實(shí)用新型提供了一種冷藏冷凍裝置，包括:
[0007]內(nèi)膽，其內(nèi)限定有用于存放待冷凍食品的過冷凍間室；
[0008]制冷系統(tǒng)，配置成受控地向過冷凍間室提供冷量；以及
[0009]磁場發(fā)生裝置，用于向過冷凍間室提供勻強(qiáng)磁場。
[0010]可選地，所述制冷系統(tǒng)具有第一制冷模式和第二制冷模式，其中所述制冷系統(tǒng)工作于所述第二制冷模式時(shí)比其工作于所述第一制冷模式時(shí)向所述過冷凍間室提供的冷量多。
[0011]可選地，冷藏冷凍裝置還包括:
[0012]紅外溫度傳感器，用于檢測待冷凍食品的溫度。
[0013]可選地，其中磁場發(fā)生裝置包括:
[0014]密布赫姆霍茲線圈，其沿前后方向纏繞在過冷凍間室的周壁外表面；
[0015]電源輸入模塊，其與所述密布赫姆霍茲線圈電連接，用于向密布赫姆霍茲線圈供電；以及
[0016]過載漏電保護(hù)模塊，用于密布赫姆霍茲線圈過載、漏電及短路保護(hù)。
[0017]可選地，密布赫姆霍茲線圈為表面絕緣的良導(dǎo)體密布赫姆霍茲線圈；
[0018]電源輸入模塊配置成向密布赫姆霍茲線圈提供小于36伏的直流電。
[0019]可選地，冷藏冷凍裝置還包括:
[0020]用于打開或關(guān)閉過冷凍間室的過冷凍門體，其中冷藏冷凍裝置的外殼與過冷凍間室對應(yīng)的部分和過冷凍門體由磁屏蔽鋼板制成。
[0021]本實(shí)用新型通過設(shè)置磁場發(fā)生裝置以向過冷凍間室施加強(qiáng)磁場，從而使待冷凍食品在磁場作用下進(jìn)入過冷卻狀態(tài)，有利于提高食品的冷凍品質(zhì)。
[0022]本實(shí)用新型的冷藏冷凍裝置是為了更好地保存食品而特別設(shè)計(jì)的，通過利用制冷系統(tǒng)提供的冷量，將待冷凍食品的溫度降至并保持在冰晶點(diǎn)溫度一第一預(yù)設(shè)時(shí)間，以使待冷凍食品內(nèi)外的溫度均達(dá)到冰晶點(diǎn)溫度;然后開啟磁場發(fā)生裝置向過冷凍間室提供勻強(qiáng)磁場，從而使待冷凍食品在磁場作用下進(jìn)入過冷卻狀態(tài);進(jìn)一步通過合理控制磁場作用時(shí)間，以在待冷凍食品的過冷卻程度較為合適時(shí)關(guān)停磁場發(fā)生裝置，從而使待冷凍食品脫離過冷卻狀態(tài)，利用其過冷度以及制冷系統(tǒng)提供的冷量幫助其內(nèi)部水分快速結(jié)晶，從而使其溫度快速降至其最大冰晶生成帶以下。由于本實(shí)用新型在待冷凍食品內(nèi)外的溫度均達(dá)到冰晶點(diǎn)溫度后施加磁場使其處于過冷卻狀態(tài)，并在待冷凍食品過冷卻程度較為合適時(shí)及時(shí)地將撤消磁場，從而良好地保存了食品冷凍過程中的細(xì)胞完整性，從而食品顏色鮮艷、解凍汁液流失少，提尚食品的冷凍品質(zhì)。
[0023]進(jìn)一步地，本實(shí)用新型通過在待冷凍食品內(nèi)外的溫度均達(dá)到冰晶點(diǎn)溫度之前采用常規(guī)制冷模式(即第一制冷模式)對待冷凍食品進(jìn)行冷凍，可使待冷凍食品的內(nèi)外溫差小，以防止待冷凍物品的外部溫度過低而先結(jié)晶，有利于待冷凍食品的內(nèi)外的溫度均處于冰晶點(diǎn)溫度。之后，通過采用速冷制冷模式(即第二制冷模式)對待冷凍食品進(jìn)行冷凍，有利于在磁場作用下加強(qiáng)待冷凍物品的過冷度，并且在磁場撤消后，提供較多的冷量以使待冷凍食品快速脫離過冷卻狀態(tài)，進(jìn)一步加速其內(nèi)部水分結(jié)晶，從而使其溫度進(jìn)一步快速降至其最大冰晶生成帶以下，進(jìn)一步保存食品冷凍過程中的細(xì)胞完整性，大幅提尚食品的冷凍品質(zhì)。
[0024]進(jìn)一步地，本實(shí)用新型通過沿前后方向在過冷凍間室的周壁外表面纏繞多匝表面絕緣的良導(dǎo)體密布赫姆霍茲線圈，利用電源輸入模塊向密布赫姆霍茲線圈加載安全直流電壓(〈36V)，由于密布赫姆霍茲線圈為良導(dǎo)體，電阻低，故低電壓(〈36V)即可在密布赫姆霍茲線圈中產(chǎn)生較大的直流電流，從而產(chǎn)生較強(qiáng)的磁場強(qiáng)度，避免了向密布赫姆霍茲線圈加載高電壓可能造成的安全隱患。
[0025]本實(shí)用新型通過向過冷凍間室施加強(qiáng)磁場，從而在對食品冷凍過程中能使得食品優(yōu)先進(jìn)入過冷卻冷凍，加大食品過冷度，并且在過冷卻解除后能使食品(例如肉塊)極短時(shí)間內(nèi)整體結(jié)晶，快速通過最大冰晶生成帶，并快速被冷凍至低溫(如_18°C)保存，從而良好了保存了食品冷凍過程中的細(xì)胞完整性，大幅提高食品的冷凍品質(zhì)。
[0026]根據(jù)下文結(jié)合附圖對本實(shí)用新型具體實(shí)施例的詳細(xì)描述，本領(lǐng)域技術(shù)人員將會更加明了本實(shí)用新型的上述以及其他目的、優(yōu)點(diǎn)和特征。
【附圖說明】
[0027]后文將參照附圖以示例性而非限制性的方式詳細(xì)描述本實(shí)用新型的一些具體實(shí)施例。附圖中相同的附圖標(biāo)記標(biāo)示了相同或類似的部件或部分。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該理解，這些附圖未必是按比例繪制的。附圖中:
[0028]圖1是根據(jù)本實(shí)用新型一個(gè)實(shí)施例的冷藏冷凍裝置的示意性透視圖；
[0029]圖2是圖1所示冷藏冷凍裝置的過冷凍間室的示意性放大圖；
[0030]圖3是根據(jù)本實(shí)用新型一個(gè)實(shí)施例的冷藏冷凍裝置的冷凍方法的示意性流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0031]圖1是根據(jù)本實(shí)用新型一個(gè)實(shí)施例的冷藏冷凍裝置100的示意性透視圖。冷藏冷凍裝置100包括通常所認(rèn)知的冰箱、冰柜等具有制冷保存功能的設(shè)備。冷藏冷凍裝置100可包括外殼10，設(shè)置在外殼10內(nèi)的內(nèi)膽，以及填充在外殼10和內(nèi)膽之間的保溫材料。內(nèi)膽內(nèi)限定有用于存放待冷凍食品60的過冷凍間室12。過冷凍間室12的前開口處設(shè)置有用于打開或關(guān)閉過冷凍間室12的過冷凍門體22。
[0032]在圖1所示的實(shí)施例中，冷藏冷凍裝置100為三門冰箱，內(nèi)膽還限定有位于過冷凍間室12上方的冷藏間室11和位于過冷凍間室12下方的冷凍間室。在冷藏間室11和冷凍間室13的前開口處分別設(shè)置冷藏門體21和冷凍門體23，用以分別打開或關(guān)閉冷藏間室11和冷凍間室13。
[0033]冷藏冷凍裝置100還包括制冷系統(tǒng)(圖中未示出)，配置成受控地向過冷凍間室12提供冷量，以使過冷凍間室12中存放的食