一種用于制作凍豆腐的冰箱變溫室梯度變溫控制系統(tǒng)的制作方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種用于制作凍豆腐的冰箱變溫室梯度變溫控制系統(tǒng)，其特征是，所述梯度變溫控制系統(tǒng)的組成包括：主控板、設(shè)置在所述冰箱變溫室腔體內(nèi)的溫度傳感器、顯示板和制冷模塊；所述主控板在接收顯示板的輸入指令后，獲取所述溫度傳感器反饋的溫度信號，并與所設(shè)定的凍結(jié)溫度做比較，當(dāng)所述溫度信號與所述凍結(jié)溫度不相同時，所述主控板控制所述制冷模塊進行升溫或降溫操作，以達到凍結(jié)溫度并開始計時，直到凍結(jié)時間達到3小時后，所述主控板控制所述制冷模塊進行升溫操作以達到熟化溫度并重新開始計時，直到熟化時間滿21天后并保持熟化溫度。本實用新型能有效控制和改變冰箱變溫室的溫度，從而達到凍豆腐制作工藝要求。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本實用新型涉及冰箱的變溫室，具體地說是一種用于制作凍豆腐的冰箱變溫室梯 度變溫控制系統(tǒng)。 一種用于制作凍豆腐的冰箱變溫室梯度變溫控制系統(tǒng)

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著人們生活水平的提高以及對生活品質(zhì)的追求，消費者更愿意自己制作各種美 味佳肴，而大豆制品由于含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而被譽為植物肉且被消費者推崇。其中， 豆腐雖然是物美價廉的營養(yǎng)食品，但是它容易變質(zhì)、不易保存。
[0003] 鑒于此，人們制作比鮮豆腐更容易保存的凍豆腐來防止豆腐變質(zhì)，而凍豆腐和鮮 豆腐一樣營養(yǎng)豐富，且更容易入味及保存豆腐的營養(yǎng)。而人們制作凍豆腐的過程通常是直 接放入冰箱冷凍室制作，但是這樣做出的凍豆腐往往因為溫度不能隨意控制而達不到理想 的效果，口感也較差。 實用新型內(nèi)容
[0004] 本實用新型為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種用于制作凍豆腐的冰箱 變溫室梯度變溫控制系統(tǒng)，能有效控制和改變冰箱變溫室的溫度，從而達到凍豆腐制作工 藝要求。
[0005] 本實用新型解決技術(shù)問題采用如下技術(shù)方案：
[0006] 本實用新型一種用于制作凍豆腐的冰箱變溫室梯度變溫控制系統(tǒng)的特點是，所述 梯度變溫控制系統(tǒng)的組成包括：主控板、設(shè)置在所述冰箱變溫室腔體內(nèi)的溫度傳感器、顯示 板和制冷模塊；
[0007] 設(shè)定所述梯度變溫控制系統(tǒng)的凍豆腐制作溫度分為凍結(jié)溫度和熟化溫度，所述凍 結(jié)溫度為-10°C，所述熟化溫度為-3°c ;
[0008] 所述主控板在接收顯示板的輸入指令后，獲取所述溫度傳感器反饋的溫度信號， 并與所設(shè)定的凍結(jié)溫度做比較，當(dāng)所述溫度信號與所述凍結(jié)溫度不相同時，所述主控板控 制所述制冷模塊進行升溫或降溫操作，以達到凍結(jié)溫度并開始計時，直到凍結(jié)時間達到3 小時后，所述主控板控制所述制冷模塊進行升溫操作以達到熟化溫度并重新開始計時，直 到熟化時間滿21天后并保持熟化溫度。
[0009] 本實用新型用于制作凍豆腐的冰箱變溫室梯度變溫控制系統(tǒng)的特點也在于：
[0010] 對于所述冰箱變溫室為風(fēng)冷冰箱變溫室時，所述制冷模塊由制冷系統(tǒng)和設(shè)置在所 述風(fēng)冷冰箱變溫室腔體內(nèi)的風(fēng)門風(fēng)扇組成，所述主控板通過控制所述制冷系統(tǒng)以及風(fēng)門風(fēng) 扇的啟閉以達到所述凍豆腐制作溫度；
[0011] 對于所述冰箱變溫室為直冷冰箱變溫室時，所述制冷模塊由制冷系統(tǒng)、與變溫室 腔體接觸的蒸發(fā)器和電動切換閥組成，所述主控板通過控制所述制冷系統(tǒng)以及電動切換閥 的啟閉以達到所述凍豆腐制作溫度。
[0012] 在所述冰箱變溫室腔體內(nèi)設(shè)置由擱架擱板與擱架外框組成的分層抽拉式擱架。
[0013] 與已有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果體現(xiàn)在
[0014] 1、本實用新型通過溫度傳感器采集變溫室的溫度信號并由主控板控制制冷模塊 以配合達到凍豆腐制作所需溫度和恒溫時間，從而使得在變溫室中制作的凍豆腐比直接放 入冰箱冷凍室制作的成品空隙更加細小均勻，富有韌性、口感更好，提高了凍豆腐的制作質(zhì) 量。
[0015] 2、本實用新型通過設(shè)置分層抽拉式擱架充分利用冰箱內(nèi)部的變溫室空間來完成 凍豆腐的制作，改善冰箱變溫室的單一功能，提高冰箱空間的利用率，降低冰箱生產(chǎn)和改造 成本，方便快捷且節(jié)約能耗。
[0016] 3、本實用新型的梯度變溫制作凍豆腐的冰箱變溫室，可以廣泛應(yīng)用于風(fēng)冷冰箱或 直冷冰箱，滿足用戶隨時方便制作凍豆腐的需求。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0017] 圖1為本實用新型控制原理圖；
[0018] 圖2為本實用新型風(fēng)冷冰箱變溫室結(jié)構(gòu)示意圖；
[0019] 圖3為本實用新型直冷冰箱變溫室結(jié)構(gòu)示意圖；
[0020] 圖4為本實用新型分層抽拉式擱架正視圖；
[0021] 圖5為本實用新型凍豆腐制作溫度曲線；
[0022] 圖中標(biāo)號：1變溫室腔體；2溫度傳感器；3風(fēng)門，4風(fēng)扇，5蒸發(fā)器，6電動切換閥，7 擱架外框，8擱架擱板。

【具體實施方式】
[0023] 本實施例中，如圖1所示，一種用于制作凍豆腐的冰箱變溫室梯度變溫控制系統(tǒng) 的組成包括：用于數(shù)據(jù)處理和控制的主控板即單片機、設(shè)置在冰箱變溫室腔體內(nèi)的溫度傳 感器、顯示板和制冷模塊；
[0024] 如圖5所示，根據(jù)凍豆腐最佳制作工藝曲線，結(jié)合控制系統(tǒng)和制冷系統(tǒng)配合達到 制作凍豆腐所要求的溫度時間，設(shè)定梯度變溫控制系統(tǒng)的凍豆腐制作溫度分為凍結(jié)溫度和 熟化溫度，凍結(jié)溫度為-l〇°C并保持凍結(jié)溫度3小時，熟化溫度為_3°C并保持熟化溫度至少 21天；實驗結(jié)果表明，隨著凍結(jié)溫度的降低，樣品凍豆腐的彈性會下降。但隨著熟化時間 的延長，樣品凍豆腐的彈性會增加。通過本變溫室制作的凍豆腐彈性及口感較好，制作方 便且節(jié)約能耗。
[0025] 主控板在接收顯示板的輸入指令后，獲取溫度傳感器反饋的溫度信號，并與所設(shè) 定的凍結(jié)溫度做比較，當(dāng)溫度信號與凍結(jié)溫度不相同時，主控板控制制冷模塊進行升溫或 降溫操作，以達到凍結(jié)溫度并開始計時，直到凍結(jié)時間達到3小時后，主控板控制制冷模塊 進行升溫操作以達到熟化溫度并重新開始計時，直到熟化時間滿21天后并保持熟化溫度。
[0026] 具體實施中，如圖2所示，對于冰箱變溫室為風(fēng)冷冰箱變溫室時，制冷模塊由制冷 系統(tǒng)和設(shè)置在風(fēng)冷冰箱變溫室腔體內(nèi)的風(fēng)門8風(fēng)扇9組成，主控板通過控制制冷系統(tǒng)以及 風(fēng)門8風(fēng)扇9的啟閉以達到凍豆腐制作溫度；例如制冷系統(tǒng)的壓縮機開停，風(fēng)冷冰箱控制風(fēng) 門8和風(fēng)扇9開停等來控制冷量的分配，從而控制變溫室腔體內(nèi)的溫度。
[0027] 如圖3所示，對于冰箱變溫室為直冷冰箱變溫室時，制冷模塊由制冷系統(tǒng)、與變溫 室腔體接觸的蒸發(fā)器5和電動切換閥11組成，主控板通過控制制冷系統(tǒng)以及電動切換閥11 的啟閉以達到凍豆腐制作溫度；例如制冷系統(tǒng)的壓縮機開停，電動切換閥11動作等來轉(zhuǎn)換 制冷劑流向，從而控制變溫室腔體內(nèi)的溫度。
[0028] 在現(xiàn)有技術(shù)中，制冷系統(tǒng)的組成包括：壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器、毛細管、干燥過濾 器及制冷劑等；其工作原理是：制冷劑經(jīng)壓縮機(壓縮成高溫高壓液體）然后經(jīng)過防凝管冷 凝器(散熱)，再經(jīng)過干燥過濾器流向毛細管(節(jié)流）；再由蒸發(fā)器(汽化吸熱)，最后通過回流 管流回壓縮機。
[0029] 如圖4所示，具體實施中，在冰箱變溫室腔體內(nèi)設(shè)置由擱架擱板13與擱架外框12 組成的分層抽拉式擱架7,充分利用變溫室空間，從而方便凍豆腐的拿取與存放。
【權(quán)利要求】
1. 一種用于制作凍豆腐的冰箱變溫室梯度變溫控制系統(tǒng)，其特征是，所述梯度變溫控 制系統(tǒng)的組成包括：主控板、設(shè)置在所述冰箱變溫室腔體內(nèi)的溫度傳感器、顯示板和制冷模 塊； 設(shè)定所述梯度變溫控制系統(tǒng)的凍豆腐制作溫度分為凍結(jié)溫度和熟化溫度，所述凍結(jié)溫 度為-10°c，所述熟化溫度為-3°c ; 所述主控板用于根據(jù)所述溫度傳感器反饋的溫度信號，控制所述制冷模塊進行升溫或 降溫操作以達到所述凍結(jié)溫度和熟化溫度。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制作凍豆腐的冰箱變溫室梯度變溫控制系統(tǒng)，其特征 是： 對于所述冰箱變溫室為風(fēng)冷冰箱變溫室時，所述制冷模塊由制冷系統(tǒng)和設(shè)置在所述風(fēng) 冷冰箱變溫室腔體內(nèi)的風(fēng)門（8)風(fēng)扇（9)組成，所述主控板通過控制所述制冷系統(tǒng)以及風(fēng) 門（8)風(fēng)扇（9)的啟閉以達到所述凍豆腐制作溫度； 對于所述冰箱變溫室為直冷冰箱變溫室時，所述制冷模塊由制冷系統(tǒng)、與變溫室腔體 接觸的蒸發(fā)器（5)和電動切換閥（11)組成，所述主控板通過控制所述制冷系統(tǒng)以及電動切 換閥（11)的啟閉以達到所述凍豆腐制作溫度。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制作凍豆腐的冰箱變溫室控制系統(tǒng)，其特征是：在所述 冰箱變溫室腔體內(nèi)設(shè)置由擱架擱板（13)與擱架外框（12)組成的分層抽拉式擱架（7)。
【文檔編號】F25D29/00GK203848598SQ201420054454
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年1月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月27日
【發(fā)明者】白連社, 吳園, 韋鴻雁, 洪小軍 申請人:合肥美菱股份有限公司