專利名稱：食品保鮮方法和保鮮冷庫的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種冷庫，特別涉及一種食品保鮮方法和保鮮冷庫。
背景技術：
隨著人們對食品的要求越來越高，人們希望在異地特別是較遠的地方進長時間運來的食品能盡量保持原來的新鮮味道。另外，一些海島上的居民需要從陸地運送食品，主要是水果和蔬菜，采用冷庫儲藏。遠洋船員供應的食品也是放在冷庫中?？傊?，現(xiàn)有的食品保鮮庫采用冷凍(低溫)或充氮氣減少氧氣來防止食品腐爛，以達到保鮮目的，但是，食品特別是水果和蔬菜冷凍時間一長，會失去水份，達不到保鮮的目的。這種濕度雖然沒有腐爛變質(zhì)，但由于失去較多的水份，已經(jīng)失去新鮮味道。另外，通過充氮氣減少氧氣，首先需要的成本較高，其次，不能完全殺菌，且不能保證恒定的濕度，畢竟保鮮庫濕度隨著時間的推移會降低，極大地影響了食品的新鮮程度。效果并不理想。
中國專利ZL03209641.0提出了一種恒溫、恒壓、恒濕食品保鮮冷庫的概念，但是其公開的技術缺少、殺菌、驅(qū)除氧氣的具體技術手段，無法達到恒溫、恒壓、恒濕食品保鮮的目的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種能夠長時間保持低溫、低含氧量、高濕、低二氧化碳的食品保鮮方法及其保鮮冷庫。
為了解決上述技術問題，本發(fā)明提供的食品保鮮方法，它對存放在庫房內(nèi)的食品進行制冷、加濕和去氧；所述去氧步驟是當庫房內(nèi)的空氣中的氧氣達到一定的濃度時將庫房內(nèi)的空氣中的氧氣去除后，然后再送入庫房內(nèi)；所述加濕步驟是庫房內(nèi)的空氣的濕度低于一定的值，對庫房內(nèi)的空氣進行加濕。
一方面，所述去氧步驟是通過電加熱絲燃燒，將流經(jīng)電加熱絲燃的庫房內(nèi)的空氣中的氧氣燃燒掉。
另一方面，在庫房內(nèi)設有氧氣濃度的傳感器來檢測氧氣濃度、設有濕度傳感器來檢測濕度、設有二氧化碳濃度傳感器來檢測二氧化碳濃度；當庫房內(nèi)的含氧濃度高于一定的值，進行去氧步驟；當含氧濃度低于一定的值，停止去氧步驟；當庫房內(nèi)的二氧化碳濃度高于一定的值，進行去二氧化碳步驟，當二氧化碳濃度低于一定的值，停止去二氧化碳步驟；當庫房內(nèi)的濕度低于一定的值，進行加濕步驟，當濕度高于一定的值，停止加濕步驟。
為了解決上述技術問題，本發(fā)明提供的食品保鮮冷庫，它包括一封閉的隔熱庫房，所述庫房上開有一用來裝入或取出食品的庫門；一與上述庫房相連，用來對庫房進行冷卻的制冷裝置；一設置在所述庫房內(nèi)，用來對庫房內(nèi)進行加濕的增濕器；以及一與上述庫房相連、用來去除進入庫房內(nèi)的空氣的氧氣的去氧裝置，該去氧裝置通過空氣循環(huán)管路與庫房內(nèi)的制冷裝置的散熱器相連，該循環(huán)管路的一端與上述去氧裝置相連，另一端與散熱器相連；另外，一空氣循環(huán)泵將不斷將空氣通過該循環(huán)管路輸入到庫房內(nèi)，同時還可將庫房內(nèi)的空氣排除，所述去氧裝置將進入的空氣的氧氣去除。
一方面，本發(fā)明的食品保鮮冷庫還包括一臭氧發(fā)生器；它與上述空氣循環(huán)管路的輸入端相連，所述臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧通過該空氣循環(huán)管路進入到庫房內(nèi)。
另一方面，本發(fā)明提供的食品保鮮冷庫的去氧裝置包含一電加熱絲，當需要去氧時，該電加熱絲加熱燃燒，將流入到所述去氧裝置的庫房內(nèi)的空氣中的氧氣燃燒掉。
本發(fā)明提供的食品保鮮方法和保鮮冷庫，由于使庫房內(nèi)的氧氣含量、濕度、溫度、二氧化碳含量保持在一個合適值，是食品能長時間保持新鮮。特別是采用低溫加濕，在低溫的庫房內(nèi)能達到很好的加濕效果，解決了冷庫加濕長期不能很好的解決的問題。另外，通過采用燃燒去氧，大大降低了去氧成本。該裝置特別適合需要長時間對食品保鮮的海島、遠洋運輸船等。


圖1是本發(fā)明的結構示意圖。
圖2是本發(fā)明的去氧裝置的一個實施例的結構示意圖。
圖3是本發(fā)明的電氣控制框圖。
具體實施例方式
參見圖1、圖2和圖3，本發(fā)明的食品保鮮冷庫包括庫房1、去氧裝置2、制冷裝置3、增濕器5、空氣循環(huán)泵7、臭氧發(fā)生器8、控制上述裝置工作的中央控制器4(單元)(圖1中未示出)。庫房1是封閉的，其壁采用常用的保溫層。庫房1有一庫門11，用來裝入或取出食品。為了加強密封性，庫門11與庫房1連接處采用冰箱中常見的封條。制冷裝置3用來對庫房1內(nèi)進行冷卻，制冷裝置3的蒸發(fā)器31設置在庫房1內(nèi)的后部，通過蒸發(fā)吸收庫房1內(nèi)的熱量，使得庫房1內(nèi)的溫度降低到適當?shù)臏囟?。增濕?設置在庫房1內(nèi)的后部，它是一噴霧裝置，當需要增加濕度時，噴霧裝置不斷噴出霧狀的水。去氧裝置2采用電加熱燃燒消耗空氣中的氧氣的機構來完成去除空氣中的氧氣的(下面將要詳細介紹)。真空泵59用來將空氣中多余的二氧化碳排出再參見圖2，在庫房1的底部設有一循環(huán)空間111。在該空間111的左邊設有一通向庫房的回風口17，庫房1內(nèi)的空氣可以經(jīng)回風口17進入循環(huán)空間111?？諝庋h(huán)泵37通過循環(huán)管路21與去氧裝置2的一端相連。去氧裝置2的另一端與散熱器39的一端相連。散熱器39的另一端與空氣冷卻管8相連，空氣冷卻管8的另一端與庫房1相連通?？諝饫鋮s管8設置在制冷裝置3的蒸發(fā)器31的附近。這樣，空氣冷卻管8受到蒸發(fā)器31的冷卻。去氧裝置2設有一電加熱絲22。散熱器39包含一風扇391。這樣，庫房1、空氣循環(huán)泵37、去氧裝置2、散熱器39組成空氣循環(huán)系統(tǒng)。進入循環(huán)空間111的空氣可以由空氣循環(huán)泵37送到去氧裝置2。
在庫房1內(nèi)設有一用來測量氧氣濃度的傳感器(圖中未示出)，它與控制器4相連。當庫房1內(nèi)的空氣濃度達到適當?shù)闹担枰パ鯐r，控制器4通過驅(qū)動器411啟動空氣循環(huán)泵37工作，將庫房1內(nèi)的含氧空氣通過空氣循環(huán)管路21送入到去氧裝置2中。此時，控制器4也通過驅(qū)動器221使電加熱絲22導電工作，加熱燃燒成發(fā)光發(fā)紅，這樣，流過它的空氣中的氧氣被燃燒而消耗掉。同時，空氣在電熱絲22的作用下溫度升高，升高后的空氣排到第一散熱器39，經(jīng)過初步冷卻，溫度降低。同時，空氣又送入到空氣冷卻管8，進一步冷卻。經(jīng)空氣冷卻管8排出的空氣再經(jīng)過蒸發(fā)器31冷卻，此時溫度可降低到例如1℃左右，于是，低溫的空氣經(jīng)出風口排風扇6排入庫房1內(nèi)。如此不斷的循環(huán)，使得庫房1內(nèi)的空氣含氧量不斷降低，當傳感器測得含氧量低于所設定的值，控制器4使空氣循環(huán)泵37、電加熱絲22停止工作。整個去氧工作暫停。
同樣，在庫房1內(nèi)的也設有一二氧化碳濃度傳感器，該傳感器與控制器4相連。本發(fā)明的庫房1設置了電磁閥41。該電磁閥41與控制器4相連?？刂破?通過驅(qū)動器414可將電磁閥41打開，外界空氣可進入到庫房1內(nèi)。同時，庫房1內(nèi)的也設有一真空泵59，可以將庫房1內(nèi)的含二氧化碳的空氣排出。該真空泵59與控制器4相連。當傳感器測得庫房1內(nèi)的二氧化碳濃度達到一定的值，影響保鮮質(zhì)量，控制器4通過驅(qū)動器414打開電磁閥41，外界空氣進入庫房1內(nèi)，同時控制器4起動真空泵59，將多余的二氧化碳排出。到一定的時間，當傳感器測得庫房1內(nèi)的二氧化碳濃度達到一定的保鮮安全值時，通過驅(qū)動器414停止電磁閥41和真空泵59工作。
同樣，在庫房1內(nèi)的也設有一濕度傳感器，該傳感器與控制器4相連。增濕器5通過驅(qū)動器551與控制器4相連，它設置在庫房1內(nèi)。由于處于低溫工作條件下，增加濕度難度很大。為此，本發(fā)明的采用加低溫水(1℃左右)進行噴霧加濕，這樣，避免了采用常溫水(30℃左右)會造成水霧凝結在庫房1的內(nèi)壁上，而達不到增濕效果。該低溫水由外界送入。這樣，本發(fā)明的增濕器5能夠容易使庫房1內(nèi)的濕度達到90％左右。當濕度值低于一設定的值，影響保鮮，控制器4通過驅(qū)動器551使增濕器5工作，在達到設定的濕度值時，控制器4通過驅(qū)動器55使增濕器5停止工作，整個增濕工作暫停。
臭氧發(fā)生器8與上述空氣循環(huán)管路21的輸入端相連，所述臭氧發(fā)生器8產(chǎn)生的臭氧通過該空氣循環(huán)管路21進入到庫房1內(nèi)，對庫房1內(nèi)進行殺菌，進一步提高了庫房1的保鮮質(zhì)量。
象現(xiàn)有的冷庫(或冰箱)樣，在庫房1內(nèi)的也設有一溫度傳感器，該傳感器與控制器4相連。同時，制冷裝置3通過驅(qū)動器311與控制器4相連。當溫度高于適當?shù)闹担绊懕４媸称窌r，控制器4通過驅(qū)動器311使制冷裝置3工作。當溫度達到低于一定的值，控制器4通過驅(qū)動器311使制冷裝置3停止工作。
另外，在上述制冷裝置3的蒸發(fā)器31放置在帶有保溫層的容器33內(nèi)，容器33的上端為出風口19，下端為進風口。這樣，蒸發(fā)器31工作時，容器33的溫度穩(wěn)定(例如-8℃到-15℃)。在上端的出風口設有一風扇6，保證庫房1內(nèi)的溫度在例如0℃左右，而且溫差小，對庫房1內(nèi)存放的食品有好處，延長了保鮮的時間。同時，使得制冷裝置3的壓縮機啟動電流小，也容易啟動，節(jié)約了電能。
上述動力裝置需要的電力由發(fā)電機9供電。
值得指出的是，本發(fā)明的去氧裝置2也可采用其他形式的去氧裝置，例如，常見的抽真空的裝置。當時，當抽真空后，庫房1內(nèi)的壓力太低，形成的負壓太大，庫房1的壁的強度要求很高，大大增加了成本。如果通過充入氮氣，降低了負壓，但是，調(diào)換氣體的成本也很大，為此，本發(fā)明的所述實施例的去氧裝置結構更簡單、可靠，成本可顯著降低。
當然，本實施例并不用于限制本發(fā)明，對本領域的普通技術人員，仍可對本實施例作多種變化，因此，凡是采用本發(fā)明的相似結構及其相似變化，均應列入本發(fā)明的權利要求書的保護范圍。
權利要求
1.一種食品保鮮方法，它對存放在庫房內(nèi)的食品進行制冷、加濕和去氧，其特征在于所述去氧步驟是當庫房內(nèi)的空氣中的氧氣達到一定的濃度時將庫房內(nèi)的空氣中的氧氣去除后，然后再送入庫房內(nèi)；以及所述加濕步驟是庫房內(nèi)的空氣的濕度低于一定的值，對庫房內(nèi)的空氣進行加濕。
2.如權利要求1所述的食品保鮮冷庫，其特征在于，還包括一加臭氧殺菌步驟，它是定期對庫房內(nèi)的空氣加入一定量的臭氧。
3.如權利要求1所述的食品保鮮方法，其特征在于，所述去氧步驟是通過電加熱絲燃燒，將流經(jīng)電加熱絲燃的庫房內(nèi)的空氣中的氧氣燃燒掉。
4.如權利要求1所述的食品保鮮方法，其特征在于，所述加濕步驟是向在庫房內(nèi)噴出霧狀的低溫水。
5.如權利要求3所述的食品保鮮方法，其特征在于，經(jīng)過電加熱絲的空氣經(jīng)過一散熱器散熱，再經(jīng)制冷裝置的蒸發(fā)器附近的空氣冷卻管冷卻，然后再經(jīng)過制冷裝置的蒸發(fā)器冷卻。
6.如權利要求1或2或是所述的食品保鮮方法，其特征在于，在庫房內(nèi)設有氧氣濃度的傳感器來檢測氧氣濃度、設有濕度傳感器來檢測濕度、設有二氧化碳濃度傳感器來檢測二氧化碳濃度；當庫房內(nèi)的含氧濃度高于一定的值，進行去氧步驟；當含氧濃度低于一定的值，停止去氧步驟；當庫房內(nèi)的二氧化碳濃度高于一定的值，進行去二氧化碳步驟，當二氧化碳濃度低于一定的值，停止去二氧化碳步驟；當庫房內(nèi)的濕度低于一定的值，進行加濕步驟，當濕度高于一定的值，停止加濕步驟。
7.一種食品保鮮冷庫，它包括一封閉的隔熱庫房，所述庫房上開有一用來裝入或取出食品的庫門；一與上述庫房相連，用來對庫房進行冷卻的制冷裝置；其特征在于，它還包括一設置在所述庫房內(nèi)、用來對庫房內(nèi)進行加濕的增濕器；以及一與上述庫房相連、用來去除進入所述庫房內(nèi)的空氣的氧氣的去氧裝置，該驅(qū)氧裝置通過空氣循環(huán)管路與庫房內(nèi)相連，一空氣循環(huán)泵不斷將所述庫房內(nèi)的空氣通過該循環(huán)管路輸入所述驅(qū)氧裝置，該驅(qū)氧裝置可將空氣的氧氣去除。
8.如權利要求7所述的食品保鮮冷庫，其特征在于，還包括一臭氧發(fā)生器，它與庫房內(nèi)部相連，將產(chǎn)生的臭氧送入到庫房內(nèi)。
9.如權利要求7所述的食品保鮮冷庫，其特征在于，所述去氧裝置包含一電加熱絲，當需要去氧時，該電加熱絲加熱燃燒，將流入到所述去氧裝置的庫房內(nèi)的空氣中的氧氣燃燒掉。
10.如權利要求7所述的食品保鮮冷庫，其特征在于，它還包括一臭氧發(fā)生器，所述臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧可送入所述庫房內(nèi)，對庫房內(nèi)進行殺菌，進一步提高了庫房的保鮮質(zhì)量。
11.如權利要求7所述的食品保鮮冷庫，其特征在于，所述增濕器設置在庫房內(nèi)，它采用一噴霧裝置，當需要增加濕度時，噴霧裝置不斷噴出霧狀的低溫水。
12.如權利要求7所述的食品保鮮冷庫，其特征在于，它還設有一散熱器，散熱器的另一端與空氣冷卻管相連，該空氣冷卻管設置在制冷裝置的蒸發(fā)器附近，庫房內(nèi)的空氣經(jīng)空氣循環(huán)泵排送到去氧裝置，經(jīng)去氧的空氣經(jīng)所述散熱器冷卻，再經(jīng)所述空氣冷卻管冷卻后經(jīng)制冷裝置的蒸發(fā)器冷卻。
13.如權利要求10所述的食品保鮮冷庫，其特征在于，它還包括一中央控制器，在庫房內(nèi)設有一氧氣濃度的傳感器，當傳感器測得庫房內(nèi)的含氧濃度高于適當?shù)闹担隹刂破鲉涌諝庋h(huán)泵工作和所述去氧裝置工作；當傳感器測得含氧量低于所設定的值，控制器使空氣循環(huán)泵和所述去氧裝置工作。
14.如權利要求7或12所述的食品保鮮冷庫，其特征在于，在庫房內(nèi)設有一濕度傳感器，該傳感器與所述控制器相連，所述增濕器與控制器相連，當濕度低于一定的值，控制器使增濕器工作；在達到設定的濕度值時，控制器使增濕器停止工作。
15.如權利要求7所述的食品保鮮冷庫，其特征在于，在庫房內(nèi)設有一二氧化碳濃度傳感器，該傳感器與控制器相連；一該電磁閥與控制器相連，當傳感器測得庫房內(nèi)的二氧化碳濃度高于一定的值，控制器打開電磁閥，外界空氣進入庫房內(nèi)，同時控制器起動一真空泵，將多余的二氧化碳排出；當傳感器測得庫房內(nèi)的二氧化碳濃度低于一定的值時，控制器停止電磁閥和真空泵工作。
全文摘要
一種食品保鮮方法及其保鮮冷庫，它對存放在庫房內(nèi)的食品進行制冷、加濕和去氧；所述去氧步驟是當庫房內(nèi)的空氣中的氧氣達到一定的濃度時將庫房內(nèi)的空氣中的氧氣去除后，然后再送入庫房內(nèi)；所述加濕步驟是庫房內(nèi)的空氣的濕度低于一定的值，對庫房內(nèi)的空氣進行加濕。本實用新型提供的食品保鮮方法和保鮮冷庫，由于使庫房內(nèi)的氧氣含量、濕度、溫度、二氧化碳含量保持在一個合適值，是食品能長時間保持新鮮。特別是采用低溫加濕，在低溫的庫房內(nèi)能達到很好的加濕效果，解決了冷庫加濕長期不能很好的解決的問題。另外，通過采用燃燒去氧，大大降低了去氧成本。該裝置特別適合需要長時間對食品保鮮的海島、遠洋運輸船等。
文檔編號F25D13/00GK1762221SQ20041006740
公開日2006年4月26日 申請日期2004年10月22日 優(yōu)先權日2004年10月22日
發(fā)明者何錫躍 申請人:上海鼎中保鮮科技有限公司