一種島式燃氣環(huán)保組合爐的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種廚房設(shè)備，特別是關(guān)于一種適合飯店、酒樓等場所使用的島式燃氣環(huán)保組合爐。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們對美食多元化的需求，越來越多的烹飪方式層出不窮。不同的烹飪方式有時需要不同的烹飪用具。但現(xiàn)有技術(shù)中，尤其是在一些餐飲場所廚房中，需要放置許多烹飪用具如炸爐、煽爐等來滿足烹飪需求。這些設(shè)備占用廚房面積大，使用時也不夠方便。
[0003]此外，目前飯店、酒樓中所使用的炒爐爐頭，由于燃氣出氣孔比較大會造成氣流聲音很大，高分貝的噪音使得廚房的工作環(huán)境變得惡劣，既影響工作人員的身心健康，又不利于工作人員高效率高質(zhì)量的進行工作。此外，在強風的作用下，大的出氣孔會造成燃氣燃燒不充分，燃燒率低，耗能大，一方面不利于節(jié)能環(huán)保，另一方面燃燒不充分產(chǎn)生的一氧化碳氣體不僅會污染環(huán)境，同時也嚴重危害工作人員的身體健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種操作方便、火力集中、加熱速度快的島式燃氣環(huán)保組合爐。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案:一種島式燃氣環(huán)保組合爐，該組合爐包括一柜體，其特征在于，所述柜體上設(shè)置有一將其操作臺面分隔為兩部分的排污區(qū)，在位于其中一部分的操作臺面上左右對稱地內(nèi)嵌有一對燃氣單頭單尾炒爐，在每一所述燃氣單頭單尾炒爐后部的操作臺面上均設(shè)置有一臺出搖擺龍頭，每一所述臺出搖擺龍頭的旁邊設(shè)置有一水鎿；另一部分的操作臺面被劃分為左右兩個區(qū)域，在其中一個區(qū)域內(nèi)嵌有一用于煮制或煎制食物的燃氣四頭平頭爐；另一個區(qū)域則內(nèi)嵌有一蒸制食物的燃氣單頭蒸爐，所述燃氣單頭蒸爐一側(cè)的操作臺面上設(shè)置有另一臺出搖擺龍頭，所述燃氣單頭蒸爐的另一側(cè)則內(nèi)嵌有一水箱，所述水箱的進水口與進水管道相連接，所述水箱的出水口通過管道與所述燃氣單頭蒸爐相連通；在所述柜體內(nèi)部設(shè)置有兩臺分別與兩所述燃氣單頭單尾炒爐的爐頭相連接的風機。
[0006]在一個優(yōu)選的實施例中，在位于每一所述燃氣單頭單尾炒爐前部的所述柜體側(cè)板上設(shè)置有上水開關(guān)、燃氣制、安全裝置連電子打火和風機開關(guān)；在位于所述燃氣四頭平頭爐后部的所述柜體側(cè)板上設(shè)置有四個安全制連點火開關(guān)和一接油盤；在位于所述燃氣單頭蒸爐后部的所述柜體側(cè)板上設(shè)置有安全制、火種制、燃氣制和上水開關(guān)。
[0007]在一個優(yōu)選的實施例中，在兩所述燃氣單頭單尾炒爐之間設(shè)置有一調(diào)味板，在兩所述燃氣單頭單尾炒爐前部和所述燃氣單頭蒸爐后部的操作臺面上均設(shè)置有一去水槽，在所述柜體的操作臺面上還配置有鍋枕和/或罩厘架。
[0008]在一個優(yōu)選的實施例中，所述水箱與所述燃氣單頭蒸爐之間的管道上裝有確保水僅能從所述水箱流入所述燃氣單頭蒸爐的單向閥，所述水箱內(nèi)部固定連接有浮標，當水灌滿時，所述浮標浮起擋住所述水箱上的進水口以停止進水。
[0009]在一個優(yōu)選的實施例中，所述排污區(qū)內(nèi)還設(shè)置有兩煙筒，兩所述煙筒分別與兩所述燃氣單頭單尾炒爐的爐膛相連通，并將所述水箱的進水管設(shè)置于所述煙筒中，并將水箱的進水管設(shè)置于煙筒中，以對進入水箱的冷水進行預熱，使得進入水箱的水溫升高，對燃氣燃燒產(chǎn)生的余熱進行二次利用；在所述柜體的前、后側(cè)板上均設(shè)置有百葉散熱板和底擋板。
[0010]在一個優(yōu)選的實施例中，所述燃氣四頭平頭爐由兩兩對稱布置的四個文華爐頭和一扁鐵爐花板組成。
[0011]在一個優(yōu)選的實施例中，所述燃氣單頭單尾炒爐由一環(huán)保爐頭和一鍋圍組成，所述環(huán)保爐頭包括一上端敞開、下端封閉的殼體，一同軸地設(shè)置于所述殼體內(nèi)的筒形灶芯，以及若干沿周向分層交錯地分布于所述灶芯側(cè)壁上的窄條狀出氣孔；其中，所述殼體的下端具有連接燃氣管道的進氣接頭，所述灶芯的上沿與所述殼體的上沿固定連接以將所述殼體的內(nèi)腔密封，且所述灶芯的側(cè)壁與所述殼體的內(nèi)壁之間存在一環(huán)空。
[0012]在一個優(yōu)選的實施例中，所述環(huán)保爐頭還包括一水平地設(shè)置于所述灶芯下方的所述殼體內(nèi)的布氣板，所述布氣板的外周與所述殼體的內(nèi)壁固定連接，以將所述殼體內(nèi)腔分隔為上、下兩個部分；所述布氣板上的進氣孔亦為窄條狀，且沿周向間隔分布在靠近所述布氣板的邊緣處，以使得燃氣能夠均勻地進入所述灶芯與所述殼體之間的環(huán)空內(nèi)。
[0013]在一個優(yōu)選的實施例中，所述灶芯包括設(shè)置于所述布氣板上方的底板，所述底板上部固定連接一與所述底板形狀相配合的環(huán)狀薄片，所述環(huán)狀薄片上部沿周向間隔固定連接若干填塞薄片，所述填塞薄片上部再固定連接另一環(huán)形薄片，另一所述環(huán)形薄片上部再沿周向固定連接若干填塞薄片，使得所述環(huán)形薄片與所述填塞薄片依次交替層疊，直至與所述殼體的上沿平齊后形成所述灶芯，且每相鄰兩層所述環(huán)形薄片之間均形成若干沿周向分布的所述窄條狀出氣孔。
[0014]本發(fā)明由于采取以上技術(shù)方案，其具有以下優(yōu)點:1、本發(fā)明采用島式結(jié)構(gòu)設(shè)計，使用者在前面、后面、左面和右面四周各方位都能對爐具進行操作，使用方便，占地面積小，能顯著提高烹飪效率。2、本發(fā)明具有操作方便、火力集中、加熱速度快的優(yōu)點，能保持實務(wù)的原味，保證食物營養(yǎng)不受破壞，并可減少顧客等餐時間，是廚師的理想烹飪工具。3、本發(fā)明因設(shè)備是集中在一起的，在水、電、燃氣等能源能夠做到集中供應(yīng)，對能耗大的設(shè)備可以利用管道連接，集中加熱，對降低能耗、降低廢氣排放起到巨大作用。4、本發(fā)明中燃氣單頭單尾炒爐的爐頭在殼體內(nèi)設(shè)置一筒形灶芯，并在灶芯的側(cè)壁上沿周向分層交錯地分布有若干窄條狀出氣孔，從而使出氣氣流較為平緩均勻，因而能夠減小爐膛噪音。5、本發(fā)明的灶芯由多層環(huán)狀薄片和填塞薄片依次交錯層疊而成，每相鄰兩層環(huán)形薄片之間均形成若干沿周向分布的窄條狀出氣孔，使燃氣從四面八方都能進入灶芯內(nèi)與空氣充分混合，從而使得燃氣燃燒更充分，并減少了一氧化碳氣體的產(chǎn)生，達到節(jié)能環(huán)保的效果。6、本發(fā)明中燃氣單頭單尾炒爐的爐頭能夠有效改善空氣與燃氣的預混合，兩級預混合和多孔表面的灶芯改善空氣與燃氣預混合的深度，改善了預混氣體之間的傳熱，增加了燃燒化學反應(yīng)的區(qū)域，火焰呈表面均勻分布，燃燼度高，燃燒穩(wěn)定性好，大幅度提高火焰熱輻射能力、燃燒溫度和燃燒效率。本發(fā)明可以廣泛應(yīng)用于各大飯店和酒樓中。
【附圖說明】
[0015]圖1是本發(fā)明的俯視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0016]圖2是本發(fā)明的前視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0017]圖3是本發(fā)明的后視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0018]圖4是本發(fā)明的左視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0019]圖5是本發(fā)明的立體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0020]圖6是本發(fā)明環(huán)保爐頭的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0021]下面結(jié)合附圖和實施例對本發(fā)明進行詳細的描述。
[0022]如圖1、圖5所示，本發(fā)明提供的島式燃氣環(huán)保組合爐包括一矩形柜體1，柜體I的操作臺面上設(shè)置有一長條形的排污區(qū)2，該排污區(qū)2將柜體I的操作臺面分隔為前后兩個部分，在位于前部的操作臺面上左右對稱地內(nèi)嵌有一對燃氣單頭單尾炒爐3，在每一燃氣單頭單尾炒爐3后部的操作臺面上均設(shè)置有一臺出搖擺龍頭4，每一臺出搖擺龍頭4的旁邊設(shè)置有一水鎿5。排污區(qū)2后部的操作臺面被劃分為左右兩個區(qū)域，在其中一個區(qū)域內(nèi)嵌有一用于煮制或煎制食物的燃氣四頭平頭爐6。另一個區(qū)域則內(nèi)嵌有一蒸制食物的燃氣單頭蒸爐7，該燃氣單頭蒸爐7 —側(cè)的操作臺面上設(shè)置有一臺出搖擺龍頭8，燃氣單頭蒸爐7的另一側(cè)則內(nèi)嵌有一水箱9，水箱9的進水口與進水管道相連接，水箱9的出水口通過管道與燃氣單頭蒸爐7相連通。如圖4所示，在柜體I內(nèi)部設(shè)置有兩臺分別與兩燃氣單頭單尾炒爐3的爐頭相連接的風機10。
[0023]如圖2、圖3所示，在位于每一燃氣單頭單尾炒爐3前部的柜體I側(cè)板上設(shè)置有上水開關(guān)11、燃氣制12 (用來調(diào)節(jié)燃氣量和火焰大小)、安全裝置連電子打火13和風機開關(guān)14。在位于燃氣四頭平頭爐6后部的柜體I側(cè)