專利名稱：制備封裝食品的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及在柔性小袋中封裝食品，特別是在該小袋中封裝待冷凍的甜食品的方法。本發(fā)明還涉及裝有采用該方法生產(chǎn)的食品的柔性小袋且涉及實施所述方法的裝置。
將食品封裝在柔性小袋(或可稱之為小包)中是眾所周知的。其實例包括冷凍食品例如冰淇淋和冰棍以及非冷凍食品例如堅果、松脆食品等。
例如，US5,361,560公開了在柔性小袋中封裝咖啡和調(diào)味品以及GB1,102,485公開了在柔性盒中封裝肉制品。US5,259,168和EP237113還公開了將物品封裝在塑料包裝物中的方法和裝置。
柔性小袋有許多優(yōu)點。例如它們可以圍繞食品成形，以便封裝多種類型的食品。它們也可以在準備將食品封裝時進行制備，使得食品幾乎可以在一道操作中進行生產(chǎn)和包裝。這些小袋通常也是便宜的且對可以透過其包裝(當用透明材料制成時)觀察食品的消費者也是有吸引力的。
本文中所用的術(shù)語小袋，也包括本領(lǐng)域中有時稱之為“小包”的包裝。本文中所用的術(shù)語“小袋”意指包括柔性的且可以圍繞食品成形的食品包裝。然而紙板盒并不包括在現(xiàn)在所述的和專利申請范圍的術(shù)語“小袋”之內(nèi)。該小袋通過提供密封的覆蓋層(必須將其打開才能食用里面的食品)保護貯存期間的食品。
在裝填和/或貯存封裝在小袋內(nèi)的食品時，經(jīng)常遇到的問題是食品膨脹。當裝填到小袋中的食品是水基的時，和當冷凍時膨脹(例如水冰等)或在非冷凍下存放時如果由于加溫而使食品膨脹，都會發(fā)生上述問題。這種膨脹會造成一種或多種不良的影響，這些影響包括小袋破裂或變形、從小袋密封處發(fā)生泄漏和/或使小袋中的食品“擠壞”，從而使食品看起來不太有吸引力。上述任一種影響都會使封裝的食品對消費者很少有吸引力，且更重要的是縮短了它的保存期限或儲藏壽命。
另一個經(jīng)常遇到的問題是只能間斷地按劑量將食品裝入小袋(特別是裝填時如果食品呈非固體形式)。這會減少在給定時間內(nèi)能夠加以裝填的小袋數(shù)量。
本發(fā)明力圖解決上述技術(shù)問題。
因此，本發(fā)明提供了一種如權(quán)利要求1中給定的封裝食品的方法。
本發(fā)明還提供了裝有采用本發(fā)明的方法封裝的食品的柔性小袋以及用于裝填和生產(chǎn)包裝食品的柔性小袋的裝置。
本發(fā)明提供了一些優(yōu)點。優(yōu)點之一是可以避免裝填了的包裝“過度膨脹”，這樣，在裝填和/或貯存期間就可以完全或基本上避免膨脹問題。另一個涉及特定實施方案的優(yōu)點是連續(xù)地而不是間斷地裝填小袋的能力，這種能力可使小袋裝填的生產(chǎn)能力提高然而卻可避免過度膨脹的問題。
本發(fā)明的方法包括幾個步驟，這些步驟將依次分別加以敘述。然而，如果需要，可以同時進行兩個或多個步驟。步驟(i)將至少一種可擠出的食用物料流引入小袋材料的柔性管中。
當引入該管時，至少一種可擠出的食用物料流呈軟泥狀或凝膠狀。當裝填進行時，優(yōu)選該管是移動的，特別優(yōu)選的是當裝填進行時，該管是連續(xù)移動的。
所謂凝膠指的是本領(lǐng)域中公認為凝膠的高粘度的液體。其實例包括食用膠凍。然而，不必將這種凝膠“固化”為固體，但是它必須具有高的粘度。
在將兩種或多種可擠出的食用物料流引入柔性管的場合，優(yōu)選的是這些物流在封裝了的食品中仍保持為有特色的物流，特別在光學上是有特色的共連續(xù)物流。
“軟泥”狀的食用物料流含有冰和液態(tài)水的混合物。在裝填進行的溫度下，根據(jù)各自物流的重量計算，優(yōu)選該軟泥含有10-60％(重量)、更優(yōu)選15-55％，例如20-50％的冰。在一些食品中，當裝填時，優(yōu)選該軟泥含有25-45％的冰。
具有至少一種呈軟泥狀引入的物流和至少一種呈凝膠狀引入的物流也是可能的。這對于是水冰/凝膠組分混合物的冷凍食品是有利的。此時，每種物流擠出的溫度應(yīng)適合于該物流。
另一方面，或另外，當引入時，所有的物流都可以呈軟泥狀或凝膠狀。
優(yōu)選將食品“連續(xù)地”裝填進小袋材料的管中，即不是將其以“單位劑量”擠出。本文中的“連續(xù)地”意指這種裝填采用基本上恒定、不間斷的方式，而不采用一連串的“單位劑量”擠出。顯然，當封裝過程未進行時，所提及的“連續(xù)”并不包括在內(nèi)。
在一個特別優(yōu)選的實施方案中，將這些物流連續(xù)地引入，同時，柔性管連續(xù)地移動。
通常，采用食品生產(chǎn)裝置的擠出噴嘴或類似的設(shè)備將這些物流引入。任一種適宜的設(shè)備均可用來擠出食品。
雖然物流的擠出可以采用許多方法進行，在引入兩種或多種物流的場合，特別是同時和連續(xù)的場合，優(yōu)選共擠壓法。然而，在采用多種物流的場合，可以間斷地裝填一種或多種物流，即，可以接通或切斷一種特定的著色物流。
當裝填進行時，優(yōu)選柔性管具有至少一種密封，例如一種沿著該管縱向長度的“鰭狀”密封。然而，可采取“折疊”管的形式裝填小袋，隨后再做密封。
在步驟(i)中該管不必完全地裝滿。
在步驟(i)中優(yōu)選柔性管連續(xù)地移動、更優(yōu)選在整個封裝過程中都是連續(xù)的。換言之，當該管在裝填期間移動時，優(yōu)選不按分段的方式(例如近似于每個小袋的長度)移動。
在一個特別優(yōu)選的實施方案中，裝填連續(xù)地進行，在裝填過程中柔性管連續(xù)地移動，食用物料流或一種或多種組分流，優(yōu)選兩種或多種，在裝填進移動的柔性管中時，均呈軟泥狀。
如上所述，步驟(i)中的柔性管可在裝填之前或裝填過程中沿其長度加以密封。然而，柔性管在裝填過程中可呈“未密封”狀態(tài)，即，該管可以通過將小袋材料折疊簡單地形成。
優(yōu)選在“單程”的小袋形成-裝填-密封配置中由一片敞開的小袋材料自動地形成柔性管。然而，半密封的預(yù)成形的小袋，例如具有預(yù)成形的縱向或“鰭狀”密封的小袋也可以用于裝填。
如果步驟(i)中的柔性管是在緊接步驟(i)之前或在步驟(i)期間形成，則是優(yōu)選的，優(yōu)選沿著位于該材料移動方向的鄰接邊，將柔性小袋材料例如連續(xù)地密封一段移動長度。為做成鄰接邊，可通過將小袋材料的兩個縱向邊或外邊折疊成管狀而配合在一起。然后，當小袋材料通過封裝裝置時，將該縱向邊密封。通常，小袋材料沿著封裝機移動，從起初未密封的片狀，變?yōu)槲疵芊獾墓軤?，進而變?yōu)槊芊饬说墓軤睢?br> 在適合于被封裝食品的溫度下進行裝填；根據(jù)所述的食品，該溫度可以高于或低于0℃。例如，對一種或多種呈“軟泥”狀的物流的食品而言，該溫度通常低于冰點，例如-1℃至-5℃、優(yōu)選-1.5℃至-4.5℃，例如-2℃至-4℃。其他食品例如凝膠可以在溫度高于0℃，例如室溫下擠出。
可以采用的物流數(shù)量并無限制，但是通常約為2-10，例如2-6。根據(jù)其本身的質(zhì)量，每種組分例如冰淇淋和果凍的單獨物流，都可以被認為是一種食品。步驟(ii)在第二個步驟中，裝填在柔性管中的食品的直徑，可以在步驟(i)期間或緊接步驟(i)之后，將柔性管通過直徑限制裝置加以限制。
對“緊接步驟(i)之后”而言，這種限制直接發(fā)生在共擠出之后，例如“直徑限制裝置”鄰接擠出裝置例如噴嘴。對在步驟(i)期間而言，“直徑限制裝置”至少部分地安裝在該擠出裝置上或在其范圍內(nèi)。
可以采用任一種適宜的直徑限制裝置。優(yōu)選所述裝置是具有等于或大于擠出物流的(總)直徑且具有小于柔性管直徑的管子，或，它是定型的滾筒。該滾筒是定型和定位的，這樣，它可以產(chǎn)生所需直徑限制的效果。
另一方面，該直徑限制裝置可以是在小袋材料的柔性管周圍使用的“外部”裝置，例如安裝在該柔性管周圍的管子，用來防止過量裝填該管而產(chǎn)生的過大壓力。除這種“外部”裝置以外，還可以采用前面章節(jié)中的管子，以提供雙管限制裝置的配置。
實際上，步驟(i)和(ii)可以是同時進行的，或在步驟(i)之后繼續(xù)進行步驟(ii)。步驟(iii)一旦柔性管已經(jīng)用物流裝填，即在小袋上至少形成一個另外的密封。
對來自步驟(ii)的裝填了的柔性管橫向施加壓力以產(chǎn)生密封區(qū)域?？梢詸M過垂直于該管側(cè)邊的管的寬度施加壓力，或稍偏移該垂直面且通常按定向施加，而不是在與柔性管移動方向一致或相反的情況下施加。優(yōu)選該密封區(qū)域基本上完全沒有食品?？梢圆捎美缤ㄟ^棒或滾筒施加壓力，或簡單地通過將該柔性管的一些部分集合在一起的作用以形成密封區(qū)域，然后將其密封。優(yōu)選可靠地施加壓力，例如采用棒或滾筒，以產(chǎn)生良好的密封。
采用任一種適宜的裝置密封密封區(qū)域，以產(chǎn)生前緣密封邊。密封的方法包括加熱和/或加壓處理，例如壓接，或較少優(yōu)選涂覆在待密封邊緣的粘合劑。如果施加壓力沒有達到產(chǎn)生密封區(qū)域，則產(chǎn)生的密封質(zhì)量較差。
通常采用適宜的裝置切割前緣邊。步驟(iv)為了制成柔性小袋，將小袋的后邊緣密封。重復(fù)步驟(iii)的密封步驟。步驟(iv)導(dǎo)致形成單個小袋，或連接成“串”的許多小袋。
根據(jù)小袋形狀的復(fù)雜性，在小袋上可以有三個以上的密封。然而，通常在小袋的每一端和沿其長度上都有密封。
通常，將前緣和后緣密封邊切割，以形成單個的小袋。另一方面，通過切割第一個前緣密封和最后的后緣密封，可以做成連接在一起的許多小袋。食品任一種適宜的食品或組分只要能將其擠出而不致遭受質(zhì)量、穩(wěn)定性、外觀等顯著的損失均可用于小袋。
裝填入柔性管中的食品可以是預(yù)先形成的食品例如單一的水冰組合物。另一方面，也可以擠出，優(yōu)選共擠出兩種或多種食品組分流，以便制成小袋中的食品，例如在此場合，該食品是以一種組分流產(chǎn)生一種條紋而另一種組分流產(chǎn)生另一種條紋的“有條紋”(水冰)食品。
優(yōu)選該食品是甜食品。特別優(yōu)選的是在擠出兩種或多種組分流的場合，在最終封裝的食品中仍然保持分開的“物流”的食品。有光學特色的物流，特別是共連續(xù)的物流是優(yōu)選的，例如條紋、鋸齒形、盤旋款式等。
顏色或透明度或紋理上的差異可以用來使該物流具有光學上的特色。
另一方面，該物流在調(diào)味香料(例如輔助的調(diào)味香料如像草莓和乳酪等)方面可以不同。在這種情況下，該物流在光學上不必具有特色。
如果將封裝的食品冷凍以生產(chǎn)冷凍食品則是優(yōu)選的，例如冷凍甜食品，如像水冰、粗粒冰糕、冰淇淋、果汁冰水、冰凍果子露、冷凍酸奶、冰牛奶和冰凍蛋奶糕、乳酪、冰凍果醬、奶基甜食及其混合物。
冷凍甜食(例如糖、脂肪、調(diào)味香料、奶固體等)中的固體含量優(yōu)選大于4％(重量)、優(yōu)選大于10％(重量)、更優(yōu)選20-70％(重量)。小袋材料小袋可以由任一種適宜的食品級包裝材料例如紙、蠟紙、塑料等制成。優(yōu)選采用透明的塑料。采用例如塑料如像低密度聚乙烯和取向聚乙烯可以獲得很好的結(jié)果。
小袋可以方便地由一片或多片柔性材料制成，可將這些材料密封以形成小袋，例如通過在邊緣處將它們密封在一起以形成小袋或可將一片材料折疊，然后在邊緣處密封以形成小袋。然而，如上所述將單位長度的材料折疊是優(yōu)選的。
在本發(fā)明的一個優(yōu)選實施方案中，該小袋是矩形的或是臘腸狀的。該小袋可以由沿著其兩邊密封的柔性材料的管組成，從而使密封之間相互垂直，這樣，所形成的小袋具有四面體形狀。
優(yōu)選該小袋具有內(nèi)容積為5-5000毫升、更優(yōu)選10-200毫升、最優(yōu)選20-100毫升。非常優(yōu)選的是矩形的裝填小袋，其中小袋的長度至少兩倍于其直徑。這種形式可以最佳地快速冷凍，并易于從小袋中取出食品。裝置用來實施本發(fā)明的方法的裝置具有小袋裝填設(shè)備和小袋密封設(shè)備以及與裝填設(shè)備連接或鄰近、并在密封設(shè)備之前的食品直徑限制裝置。通常，裝填設(shè)備是擠出噴嘴。密封設(shè)備通常是一套滾筒或棒或其組合。
實施本發(fā)明的適宜裝置是改進了的流動-包裝(flow-wrap)裝置，這樣，經(jīng)改進后，將該直徑限制裝置放置在與小袋裝填設(shè)備例如擠出噴嘴連接或鄰近的位置上。優(yōu)選小袋的裝填連續(xù)地進行。通常，為了形成柔性管，裝備了可將材料牽引通過該裝置的輪子以及將薄膜同時加熱和加壓的設(shè)備。
直徑限制裝置優(yōu)選的是具有如上文中所述直徑的絕熱管。由于本發(fā)明的方法可以和任一種適宜的食品封裝裝置配合在一起使用，僅將與專利申請范圍的方法有關(guān)的裝置的零件示于圖中。
現(xiàn)在給出一個用于實施本發(fā)明方法的裝置的實例來說明附圖所表示的本發(fā)明，但對本發(fā)明絕無限制，其中

圖1和2示出了可以采用的一個裝置的側(cè)剖面圖。
圖1示出了擠出噴嘴(2)，通過該噴嘴將食品(1)擠出并進入食品直徑限制裝置管(3)，然后涌進由柔性小袋材料(6)形成的柔性管。通過強使其合在一起的滾筒(4)的作用形成密封區(qū)域(7)并產(chǎn)生密封處。然后通過裝配在一起的切削刀(5)將該密封處切割以產(chǎn)生小袋。
圖2是圖1的改進，其中管子(3)在柔性管(6)的外面示出。密封滾筒(4)和切削刀(5)在圖2中未示出，但是也可能存在。
實施例通過以下非限制性實施例對本發(fā)明作更詳細的說明。本發(fā)明范圍內(nèi)的其他實施例對本領(lǐng)域的技術(shù)人員是顯而易見的。實施例1-單一物流的水冰封裝食品通過混合制備蔗糖水溶液％(重量)蔗糖 18.0檸檬酸0.2洋槐屬豆膠0.25角叉菜膠 0.02調(diào)味香料 0.45著色劑0.0035水81.0765將蔗糖溶液在冷凍機裝置中冷卻到-2.5℃至-3.5℃之間，以產(chǎn)生水冰“軟泥”組合物，從該處將其連續(xù)地送入小袋裝填裝置(流動包裝裝置)。
采用流動包裝裝置，緊接裝填步驟之前，將一定長度的透明塑料小袋材料折疊，連續(xù)地形成密封的柔性管，這樣，就使外邊緣接觸，并沿著該材料的長度產(chǎn)生“鰭狀”密封，然后，通過加熱和從動滾筒將其密封，以產(chǎn)生移動的柔性管。柔性管移動經(jīng)過該裝置的擠出噴嘴，然后，經(jīng)過連接在該處的絕熱管，這樣，在絕熱管和該管子中柔性管就在擠出食品上形成包覆層。
將水冰組合物流在-2.7℃的溫度下通過噴嘴連續(xù)地擠入安裝在該處的絕熱管。該擠出物流向下移動到該管，并涌出而進入移動的密封柔性管中。當將該物流擠出時，冰的含量為該物流的30-45％(重量)。
剛剛一擠出，擠出的食品具有的直徑約為25毫米。絕熱管具有的內(nèi)徑為25毫米。在通過該管子裝填柔性管的過程中該物流的直徑被絕熱管的直徑限制。
在裝填小袋的過程中，絕熱管在阻止在其外部形成冰和冷凝方面是非常有效的。
通過牽引機使裝填了的柔性管離開絕熱管移動到小袋密封區(qū)。通過加熱到約180℃的兩個旋轉(zhuǎn)偏心棒橫過該裝填管施加壓力，在前邊緣處將柔性管密封，強使食品離開密封區(qū)，同時形成前密封的小袋端。
采用相同的方法將小袋形成端密封以制成裝有水冰“軟泥”的裝填了的小袋。
將密封切割以提供單個的小袋，將這些小袋冷凍以生產(chǎn)封裝了的冷凍甜水冰食品。
該冷凍食品在冷凍貯存期間顯示出良好的物理性能，保持了小袋的完整性，且沒有表現(xiàn)出不能接受的膨脹。實施例2-雙物流的水冰封裝食品重復(fù)實施例1的基本配方和方法，但是，在兩種配方的配料中，采用對照的顏料和調(diào)味香料來生產(chǎn)在顏色和香味方面具有兩種特色層的食品。每種配料是該食品的組分流。
將不同的配料在分別的冷凍機中冷卻，然后將各配料的物流連續(xù)地泵送到小袋裝填裝置(流動包裝裝置)。將每種物流供入旋轉(zhuǎn)噴嘴，并同時和連續(xù)地將物流共擠出。在擠出過程中該軟泥中的冰含量與實施例1的相同。
制得一種單獨的裝有“條紋外觀”而其條紋沒有顯著混合的水冰食品的小袋。將這些小袋冷凍以生產(chǎn)封裝的冷凍帶有條紋外觀的水冰食品。
該冷凍食品在冷凍貯存期間顯示出良好的物理性能、保持了小袋的完整性，且沒有表現(xiàn)出不能接受的膨脹。實施例3-單一物流的水冰封裝食品制備了具有以下組成的冰淇淋混合物。
％(重量)脫脂奶粉 5.75脫脂奶代用品 1.00乳清粉 2.50糖 13.50葡萄糖漿 2.50椰子油 9.90穩(wěn)定劑/乳化劑混合物0.27水、調(diào)味香料和顏料 其余部分(按適宜含量添加調(diào)味香料和顏料)。
采用常規(guī)的方法制備冰淇淋混合物，并根據(jù)實施例1的方法以“軟泥”形式裝填進小袋中。當將冰淇淋混合物擠出時，其中的冰的量為30-45％(重量)。
將單個的小袋冷凍以生產(chǎn)封裝了的冷凍冰淇淋食品。
該冷凍食品在冷凍貯存期間顯示出良好的物理性能，保持了小袋的完整性，且沒有表現(xiàn)出不能接受的膨脹。實施例4-裝填凝膠的封裝食品采用以下裝填組成生產(chǎn)裝填了凝膠的封裝食品。
％(重量)角叉菜膠/洋槐屬豆膠混合物1.0檸檬酸 0.6草莓醬和調(diào)味香料 20.12顏料 0.0025糖 23.0水 其余部分至于其他的實施例也顯示出相同的貯存性能。對比例重復(fù)實施例2，但是沒有(絕熱)直徑限制管。
沒有采用絕熱管來限制貯存食品的直徑，它們在小袋內(nèi)膨脹達到不能接受的程度。沒有保持小袋的完整性。在裝填期間采用絕熱管來限制食品的直徑，可以制得在貯存期間不會破壞該包裝完整性的封裝冷凍食品。
權(quán)利要求
1.一種將食品封裝在柔性小袋中的方法，該方法包括以下步驟i)將至少一種可擠出的食用物料流引入小袋材料的柔性管中，ii)在步驟(i)期間或緊接步驟(i)之后，將柔性管中的食用物料通過直徑限制裝置以限制該物料的直徑，iii)橫過柔性管施加壓力以產(chǎn)生密封區(qū)域，該區(qū)域上基本上沒有食用物料，然后將其密封以產(chǎn)生前緣密封邊，iv)重復(fù)步驟(iii)以產(chǎn)生后緣密封邊以形成柔性小袋，其中，當食用物料流引入該管時，至少一種可擠出的食用物料流呈軟泥狀或凝膠狀。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中，在步驟(i)期間該柔性管連續(xù)地移動和/或?qū)⒃撌称愤B續(xù)地引入。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的方法，其中，將兩種或多種可擠出的食用物料流引入柔性管，且在該封裝食品中保持為分開的物流，優(yōu)選在光學上有特色的共連續(xù)物流。
4.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項的方法，其中，當引入時，根據(jù)各自物流的重量計算，所述軟泥含有10-60％(重量)的冰。
5.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項的方法，其中，當引入時，至少一種物流呈軟泥狀和至少一種物流呈凝膠狀。
6.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項的方法，其中，所有物流均呈軟泥狀。
7.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項的方法，其中，通過共擠出將至少兩種物流引入柔性管。
8.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項的方法，其中，步驟(i)中的柔性管是在緊接步驟(i)之前或在步驟(i)期間，沿著位于該材料移動方向的鄰接邊，連續(xù)地密封小袋材料的一段移動長度形成的。
9.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項的方法，其中，所述直徑限制裝置是具有等于或大于擠出物流的總直徑且小于柔性管直徑的管子，或是定型的滾筒。
10.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項的方法，其中，將前緣和/或后緣密封邊切割，以形成單個的小袋，或連接在一起的許多小袋。
11.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項的方法，其中，在步驟(iv)之后，將封裝的食品冷凍以生產(chǎn)冷凍食品。
12.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項的方法，其中，該食品是甜食品。
13.一種柔性小袋，該小袋裝有采用前述權(quán)利要求中任一項的方法封裝的食品。
14.根據(jù)權(quán)利要求13的柔性小袋，其中，該食品是甜食品。
15.根據(jù)權(quán)利要求14的柔性小袋，其中，該甜食品是選自水冰、粗粒冰糕、冰淇淋、果汁冰水、冷凍酸奶、冰凍果醬或其混合物的冷凍甜食品。
16.用于裝填和生產(chǎn)包裝食品的柔性小袋的裝置，該裝置具有小袋裝填設(shè)備和小袋密封設(shè)備以及與裝填設(shè)備連接或鄰近、并在密封設(shè)備之前的食品直徑限制裝置。
17.根據(jù)權(quán)利要求16的裝置，其中，該食品直徑限制裝置是與小袋裝填設(shè)備連接或鄰近的管，或定型的滾筒。
18.根據(jù)權(quán)利要求16或17的裝置，該裝置是流動-包裝裝置。
全文摘要
提供了將待冷凍的甜食品封裝在柔性小袋中的方法,包括:i)將至少一種可擠出食用物料流引入小袋的柔性管中,ii)在步驟(i)期間或之后,將柔性管中的食用物料通過直徑限制裝置以限制該物料的直徑,iii)橫過柔性管施加壓力以產(chǎn)生基本上不含食用物料的密封區(qū)域,然后將其密封產(chǎn)生前緣密封邊,iv)重復(fù)步驟(iii)產(chǎn)生后緣密封邊以形成柔性小袋,當引入該管時,至少一種可擠出的食用物料流呈軟泥狀或凝膠狀。還提供了采用該方法所生產(chǎn)的食品以及實施所述方法的裝置。
文檔編號B65D85/72GK1240184SQ9910850
公開日2000年1月5日 申請日期1999年6月18日 優(yōu)先權(quán)日1999年6月18日
發(fā)明者G·N·賓萊, A·J·格爾拉德, S·哈里塔沃恩 申請人:龍尼利弗公司