專利名稱：冷面湯包裝方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品包裝方法，是屬于冷面湯的包裝方法。
為了提高冷面湯的清涼爽口口感，將冷面湯進(jìn)行碳酸化。目前使用的冷面湯包裝方法有兩種，一種為非密封容器包裝，另一種為密封容器包裝。利用非密封容器包裝冷面湯，冷面湯處于常壓環(huán)境中，故造成冷面湯中大量二氧化碳的逃逸散失，清涼口感品質(zhì)迅速下降；利用密封容器包裝冷面湯，目前采用的包裝物為塑料薄膜袋，這種柔性容器無(wú)法耐受較高的壓力(經(jīng)充分碳酸化的冷面湯，在密封環(huán)境中對(duì)容器壁的壓力可達(dá)0.4兆帕斯卡，甚至更高)，故目前只用于非碳酸化冷面湯的包裝，無(wú)法用來(lái)包裝經(jīng)充分碳酸化的冷面湯。
本發(fā)明的目的是，提供一種碳酸化冷面湯的包裝方法。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的用耐壓容器密封包裝冷面湯。因用耐壓容器密封包裝冷面湯，在貯存過(guò)程中，冷面湯始終處于較高的壓力環(huán)境，有效的阻止冷面湯中碳酸氣的逃逸散失，從而確保清涼爽口口感不降低。另外，因容器內(nèi)充滿碳酸氣，并具有較高的壓力，故能有效的抑制多種有害微生物的繁殖，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。
由于采用上述方案，碳酸化冷面湯的長(zhǎng)時(shí)間貯運(yùn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，為碳酸化冷面湯的工業(yè)化集中生產(chǎn)及進(jìn)入商業(yè)流通奠定了基礎(chǔ)。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明。
耐壓容器可采用金屬容器、塑料容器、玻璃容器及其它材料容器。根據(jù)不同的銷售及消費(fèi)方式，可采用大容量容器，亦可采用小容量容器；可采用多次周轉(zhuǎn)用容器，亦可采用一次性容器；可采用保溫容器，亦可采用不保溫容器。本實(shí)施例以能多次周轉(zhuǎn)使用的耐壓玻璃容器為例予以說(shuō)明。選用640ml多次周轉(zhuǎn)用耐壓玻璃瓶，利用普通碳酸飲料灌裝線，將經(jīng)碳酸化的冷面湯灌裝入瓶，然后用皇冠蓋密封。將密封包裝好的冷面湯置入60-65℃水中保持15分鐘，進(jìn)行滅菌，然后迅速降溫。
權(quán)利要求
1.一種冷面湯包裝方法，其特征在于利用耐壓容器密封包裝冷面湯。
全文摘要
一種冷面湯包裝方法,用耐壓容器密封包裝冷面湯。本發(fā)明能大大延長(zhǎng)碳酸化冷面湯的保質(zhì)期。
文檔編號(hào)B65B55/00GK1247145SQ9811891
公開日2000年3月15日 申請(qǐng)日期1998年9月8日 優(yōu)先權(quán)日1998年9月8日
發(fā)明者吳云鶴 申請(qǐng)人:吳云鶴