專利名稱：逆流冷卻直接進(jìn)磨的豆粒輸料裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種豆腐制品加工磨漿技術(shù)，特別是涉及一種逆流冷卻直接進(jìn)磨的豆粒輸料裝置。
背景技術(shù)：
隨著對大豆?fàn)I養(yǎng)價值和保健功能的深入研究,使人們充分認(rèn)識到,大豆的營養(yǎng)成分非常全面且易被人體所吸收，是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白食品。而豆腐制品正是在我國最普遍，最為廣大民群眾所喜愛的一種大豆食品。近年來，人們?yōu)榱烁浞值乩么蠖沟臓I養(yǎng)成分，對以前作為廢物的豆渣重新給予了重現(xiàn)，認(rèn)為豆渣只是在口感上不盡人意，而其所具有的膳食纖維對人體具有重要的功能，是現(xiàn)代人不可或缺的“第七大營養(yǎng)素”，是預(yù)防高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病等的重要食物成分。為此，人們開發(fā)出了“無渣豆腐”，即是在制作豆腐的過程中，特別是磨漿工藝中，把豆粒研磨得非常精細(xì)，使制成后的“無渣豆腐”既在口感·上保持原有的良好特性，同時又使其中的膳食纖維的比表面積變大、其持水力與膨脹力相應(yīng)增大，能更好地發(fā)揮生理功能。為了在制作“無渣豆腐”時，能把豆粒磨得非常精細(xì)，其中的關(guān)鍵技術(shù)是將經(jīng)過浸泡去皮后的豆粒進(jìn)行速凍，再把凍結(jié)后的豆粒進(jìn)行研磨。目前，一般的豆腐制品加工廠所采用的對豆粒的速凍方法有二種即盤裝凍結(jié)和懸浮凍結(jié)；前者的豆粒之間互相粘連，凍成一塊，在磨漿時必須一個個分開，很是費工費時；后者需要有專門的貯藏冷庫，且損耗的冷量較多。
發(fā)明內(nèi)容本實用新型的目的是提供一種逆流冷卻直接進(jìn)磨的豆粒輸料裝置，克服目前在制作“無渣豆腐”時，對豆粒的冷凍方法所存在的費工費時、需要冷庫、損耗冷量多等不足。本實用新型通過下述技術(shù)方案予以實現(xiàn)。本實用新型包括磨漿機(jī)，設(shè)有冷卻輸送器，所述冷卻輸送器是斜向所述磨漿機(jī)的、其中心軸線與水平線的夾角為5° -15°、其出料口接入所述磨漿機(jī)的料斗；在所述冷卻輸送器輸料通道的出料端和進(jìn)料端分別接通有冷風(fēng)管和回風(fēng)管；在所述冷卻輸送器的輸料通道內(nèi)設(shè)有多個攪葉，所述攪葉裝于中軸上，所述中軸通向所述冷卻輸送器的一端的外面并連接有變速箱和電動機(jī)，所述電動機(jī)的受電端由電源線接通于電源。在設(shè)計中，所述冷卻輸送器向所述磨漿機(jī)斜置，是為了讓豆粒能在重力作用下向所述出料口移動，最后直接進(jìn)入所述磨漿機(jī)的料斗，所述冷風(fēng)管由所述冷卻輸送器輸料通道的出料一端接入，其所吹出的冷風(fēng)和豆粒料流逆向接觸，能夠提高熱交換率，使豆粒更快地被凍結(jié)。所述攪葉由所述電動機(jī)經(jīng)所述變速箱的變速后通過所述中軸來帶動旋轉(zhuǎn)，其作用是加強(qiáng)豆粒和冷風(fēng)的接觸，更快地被凍結(jié)，同時又能避免豆粒在所述冷卻輸送器內(nèi)堵塞。本實用新型中，為了達(dá)到豆粒在移動過程中快速凍結(jié)的目的，從所述冷風(fēng)管中吹入所述冷卻輸送器的風(fēng)的溫度會比較低，其冷量很容易通過外壁散失，因此在所述冷卻輸送器的外面設(shè)有保溫層。根據(jù)實踐試用，所述冷卻輸送器向所述磨漿機(jī)的傾斜度，即所述冷卻輸送器的中心軸線與水平線的夾角為10°，在豆粒料的移動速度和豆粒凍結(jié)程度的配合上比較適當(dāng)。對照現(xiàn)有技術(shù)，本實用新型的有益效果是經(jīng)速凍以后的豆粒仍能保持顆粒松散不結(jié)塊，提高研磨質(zhì)量；凍結(jié)后的豆粒直接進(jìn)磨，無需搬運和庫藏，減少了冷量損耗，有利于節(jié)能。

圖I為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖，圖2為圖I的A-A剖視圖。圖中1、磨漿機(jī)，2、冷卻輸送器，3、出料口，4、冷風(fēng)管，5、回風(fēng)管，6、攪葉，7、中軸，8、變速箱，9、電動機(jī)，10、電源線，11、保溫層，12、進(jìn)料口。
具體實施方式
·[0010]
以下結(jié)合附圖與具體實施方式
對本實用新型作進(jìn)一步的描述。本實用新型是對豆腐制品加工的磨漿工藝進(jìn)行合理擴(kuò)展，和對豆粒的磨前冷凍工序有機(jī)地結(jié)合起來。本實用新型所采用的冷風(fēng)，應(yīng)有較低的溫度，一般應(yīng)控制在-20°C左右；冷風(fēng)管4中應(yīng)保持正壓而回風(fēng)管5中應(yīng)保持負(fù)壓，同時冷風(fēng)管4和回風(fēng)管5均應(yīng)有調(diào)節(jié)閥，以便進(jìn)行正負(fù)壓的調(diào)節(jié)，使冷卻輸送器2的輸料通道內(nèi)的壓力保持在零左右，以避免冷風(fēng)的泄漏，冷量的散失。本實用新型在實施使用時，經(jīng)泡脹和去皮的豆粒由進(jìn)料口 12進(jìn)入冷卻輸送器2的輸料通道，在自身重力和攪葉6的攪動作用下，一邊和由冷風(fēng)管4吹入的冷風(fēng)充分接觸、一邊向出料口 3的方向移動，當(dāng)?shù)竭_(dá)出料口 3時已被凍結(jié)，然后落入磨漿機(jī)I的料斗。從冷風(fēng)管4吹出的冷風(fēng)在從豆粒中吸收了熱量后雖然溫度有所提高，但其溫度仍大幅低于室溫，還可利用，所以，讓其由回風(fēng)管5流出進(jìn)行回用。
權(quán)利要求1.一種逆流冷卻直接進(jìn)磨的豆粒輸料裝置，包括磨漿機(jī)，其特征是，設(shè)有冷卻輸送器，所述冷卻輸送器是斜向所述磨漿機(jī)的、其中心軸線與水平線的夾角為5° -15°、其出料口接入所述磨漿機(jī)的料斗；在所述冷卻輸送器輸料通道的出料端和進(jìn)料端分別接通有冷風(fēng)管和回風(fēng)管；在所述冷卻輸送器的輸料通道內(nèi)設(shè)有多個攪葉，所述攪葉裝于中軸上，所述中軸通向所述冷卻輸送器的一端的外面并連接有變速箱和電動機(jī)，所述電動機(jī)的受電端由電源線接通于電源。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種逆流冷卻直接進(jìn)磨的豆粒輸料裝置，其特征是，所述冷卻輸送器的外面設(shè)有保溫層。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種逆流冷卻直接進(jìn)磨的豆粒輸料裝置，其特征是，所述冷卻輸送器的中心軸線與水平線的夾角為10°。
專利摘要本實用新型公開了一種逆流冷卻直接進(jìn)磨的豆粒輸料裝置，屬于豆腐制品加工磨漿技術(shù)領(lǐng)域，旨在克服目前在制作“無渣豆腐”時，對豆粒的冷凍方法所存在的費工費時、需要冷庫、損耗冷量多等不足。本實用新型包括磨漿機(jī)，設(shè)有冷卻輸送器，冷卻輸送器是斜向磨漿機(jī)的、其中心軸線與水平線的夾角為5°-15°、其出料口接入磨漿機(jī)的料斗；在冷卻輸送器輸料通道的出料端和進(jìn)料端分別接通有冷風(fēng)管和回風(fēng)管；在冷卻輸送器的輸料通道內(nèi)設(shè)有多個攪葉，攪葉裝于中軸上，中軸通向冷卻輸送器的一端的外面并連接有變速箱和電動機(jī)，電動機(jī)的受電端由電源線接通于電源。本實用新型適用于“無渣豆腐”的制作。
文檔編號B65G33/08GK202704417SQ20122041583
公開日2013年1月30日 申請日期2012年8月20日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月20日
發(fā)明者宣伯民 申請人:杭州遠(yuǎn)山食品科技有限公司