一種穩(wěn)定和提高水性溶液系統(tǒng)中表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯egcg抗氧化性的方法及其應(yīng)用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種穩(wěn)定和提高水性溶液中表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）抗氧化性的方法及其應(yīng)用。本發(fā)明涉及到Cu2+，其來(lái)源為基質(zhì)或無(wú)機(jī)二價(jià)銅離子，與EGCG混合使用，可以穩(wěn)定和提高水性溶液中EGCG抗氧化性的方法。本發(fā)明可應(yīng)用于水性溶液如飲料、功能性飲料；日用化學(xué)品如水性化妝、洗滌等用品；水溶性涂料；肥料如水性肥料等的抗氧化性改善。操作簡(jiǎn)單，使用原料少；方法工藝可以與生產(chǎn)過(guò)程中的其他工藝聯(lián)合使用，無(wú)需特殊設(shè)備，極大的節(jié)約成本，應(yīng)用方便。
【專利說(shuō)明】一種穩(wěn)定和提高水性溶液系統(tǒng)中表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯EGCG抗氧化性的方法及其應(yīng)用

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及穩(wěn)定和提高EGCG在水性溶液中抗氧化性方法。更具體地，本發(fā)明涉及到Cu2+，其來(lái)源為介質(zhì)或無(wú)機(jī)二價(jià)銅離子，與EGCG混合使用，可以穩(wěn)定和提高水性溶液中EGCG抗氧化性的方法，應(yīng)用于用EGCG作為添加劑的水性飲料、日用化工產(chǎn)品、水性涂料、水溶肥料等產(chǎn)品的抗氧化性改良。

【背景技術(shù)】
[0002]表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)是茶提取物中重要抗氧化物質(zhì)，抗氧化活性是維生素C的100倍，維生素E的25倍，同時(shí)可以保護(hù)細(xì)胞，避免癌癥、心臟疾病和其他重大疾病。EGCG的功效源于對(duì)氧自由基的清除(抗氧化)能力，目前被廣泛應(yīng)用在食品、藥品、營(yíng)養(yǎng)品和日用化工等產(chǎn)品中。做為食品添加劑在水果和蔬菜保鮮中的應(yīng)用，可抑制細(xì)菌繁殖，保持蔬菜、水果原本的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的，減少維生素C (VC)損失。用來(lái)配制各種茶飲料，能抑制果汁飲料中維生素A (VA)和VC等多種維生素的破壞，具有抗疲勞和抗氧化作用，和延緩衰老的作用，并有助于改善口感。同時(shí)EGCG具有防曬、防輻射功能，加之抗氧化性，被用于化妝品及其他日用化學(xué)品。
[0003]EGCG本身在環(huán)境條件下不穩(wěn)定，容易氧化或聚合，產(chǎn)生EGCG多聚物和過(guò)氧化氫，使其抗氧化性能不穩(wěn)定，給應(yīng)用帶來(lái)困難。對(duì)EGCG在油脂方面的應(yīng)用，使脂溶性改性，包括甲基、乙基或乙酰酯化成為EGCG，成為關(guān)注熱點(diǎn)。相反，針對(duì)EGCG極佳的水溶性利用，沒(méi)有受到足夠重視。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明公開(kāi)了一種穩(wěn)定和提高水性溶液中表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)抗氧化性的方法及應(yīng)用。本發(fā)明涉及到Cu2+，其來(lái)源為介質(zhì)或無(wú)機(jī)二價(jià)銅離子，與EGCG混合使用，可以穩(wěn)定和提高水性溶液中EGCG抗氧化性的方法，應(yīng)用于用EGCG作為添加劑的水性飲料、日用化工產(chǎn)品、水性涂料、水溶肥料等產(chǎn)品的抗氧化性改良。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:
一種穩(wěn)定和提高水性溶液系統(tǒng)中表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯EGCG抗氧化性的方法，其特征在于:利用基質(zhì)Cu2+濃度并適當(dāng)調(diào)整，使水性溶液系統(tǒng)中Cu2+濃度在50^250 μ mo I.L—1內(nèi)，系統(tǒng)pH控制為6.8~7.3，溫度為15~25°C，添加EGCG固體或高濃度溶液，控制密閉容器混合溶液EGCG和Cu2+的終摩爾濃度比為(2~3):1，輕微攪拌混合均勻。
[0006]具體包括以下步驟:
(I )、測(cè)定水性溶液原料中的銅離子濃度和PH值；
(2)、調(diào)節(jié)水性溶液原料中pH=6.8~7.3，此pH值應(yīng)同時(shí)符合產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求；(3)、根據(jù)銅離子濃度的測(cè)定結(jié)果，調(diào)整Cu2+濃度在50~250μ mol-L-1的范圍，如果Cu2+濃度低，可利用符合生產(chǎn)要求的氯化銅或其他無(wú)機(jī)銅離子添加Cu2+，至濃度符合要求范圍，且產(chǎn)品本身符合其生產(chǎn)、安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如果Cu2+濃度高，可按照產(chǎn)品生產(chǎn)要求添加允許的溶液進(jìn)行稀釋，且產(chǎn)品本身符合其生產(chǎn)、安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整后的Cu2+濃度范圍應(yīng)符合產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
(4)、將步驟(3)調(diào)整好Cu2+濃度的水性溶液轉(zhuǎn)移到密閉的容器，然后向其中添加EGCG溶液，要求最終溶液中EGCG和Cu2+的摩爾濃度比為2:1或3:1，添加EGCG后，輕微震蕩或攪拌，混合均勻，即可出料。
[0007]所述的穩(wěn)定和提高水性溶液中表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯EGCG抗氧化性的方法，其特征在于，所述的測(cè)定水性溶液中Cu2+的濃度的具體方法:參考GBT 8538-2008的方法測(cè)定，取樣品，如果樣品是澄清溶液可以直接測(cè)定，如果樣品是懸浮物或有機(jī)質(zhì)含量高的樣品，需先過(guò)濾，收集濾液，濾液再過(guò)0.45 μ m膜，濾液以1.5ml硝酸/1000L酸化，5ml硝酸/1000L消化后，然后參照GBT 8538- 2008銅離子測(cè)定方法測(cè)定基質(zhì)中銅離子濃度。
[0008]所述的一種穩(wěn)定和提高水性溶液系統(tǒng)中表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯EGCG抗氧化性的方法的應(yīng)用，其特征在于:該方法適用于用EGCG作為添加劑的水性飲料、日用化工產(chǎn)品、水性涂料、水溶肥料等產(chǎn)品的抗氧化性改良方面
借助基質(zhì)(水性溶液系統(tǒng))本身所含物質(zhì)(本發(fā)明指基質(zhì)中的Cu2+)，穩(wěn)定和提高EGCG使用過(guò)程中抗氧化性配方極為少見(jiàn)。 本發(fā)明利用基質(zhì)中已有的Cu2+，進(jìn)行調(diào)整至發(fā)明所述濃度范圍，再按要求應(yīng)用EGCG。本發(fā)明簡(jiǎn)單易行，可極大的提高EGCG的穩(wěn)定性，擴(kuò)大EGCG的應(yīng)用范圍；提高應(yīng)用中EGCG的抗氧化性，降低成本；同時(shí)配方中物質(zhì)可部分來(lái)源于基質(zhì)中，實(shí)施過(guò)程減少人為添加，更環(huán)保；EGCG來(lái)源天然可食用植物茶葉，因此可在食品、日用化學(xué)品、涂料和肥料等相關(guān)產(chǎn)品上應(yīng)用，更加綠色安全。
[0009]專利相關(guān)試驗(yàn)的的具體操作步驟以及試驗(yàn)結(jié)果分析:本發(fā)明涉及穩(wěn)定和提高EGCG在水性溶液中抗氧化性的配方和方法。
[0010]該方法包括配方物質(zhì)、配方比例、基質(zhì)物質(zhì)檢測(cè)、應(yīng)用條件、配方物質(zhì)添加、混合等。方法根據(jù)基質(zhì)內(nèi)含物質(zhì)通過(guò)調(diào)節(jié)后，添加一定比例的EGCG，來(lái)穩(wěn)定和提高EGCG的抗氧化性，配方和方法可以達(dá)到良好的應(yīng)用效果。
[0011](I)、基質(zhì)(水性溶液)中Cu2+含量檢測(cè):檢測(cè)基質(zhì)(水性溶液)中Cu2+的含量方法參考GBT 8538-2008，取溶液，澄清溶液可以直接測(cè)定，懸浮物或有機(jī)質(zhì)含量高的樣品，需過(guò)濾，過(guò)0.45 μ m膜，以1.5ml硝酸/1000L酸化，5ml硝酸/1000L消化，然后參照GBT8538- 2008銅離子測(cè)定方法測(cè)定基質(zhì)中銅離子；
(2)、調(diào)節(jié)pH:測(cè)定并調(diào)節(jié)pH，使溶液系統(tǒng)pH=6.8~7.3 ;此pH值應(yīng)同時(shí)符合產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求
(3)、調(diào)整Cu2+濃度:根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，通過(guò)添加去離子水或添加Cu2+來(lái)調(diào)整Cu2+濃度在50^250 μ mo I.L-1的范圍，如需要添加Cu2+，可利用符合生產(chǎn)要求的氯化銅或其他無(wú)機(jī)銅離子，調(diào)整后的Cu2+濃度范圍應(yīng)符合產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
[0012](4)、EGCG 和 Cu2+ 配比。以 EGCG 和 Cu2+ 濃度比為 3:1 (C1egcg:CCa2+ =3:1)，添加EGCG。比例不宜低于2:1。
[0013](5)、EGCG配制。EGCG純度達(dá)98.0%，用去離子水溶解成濃度至少為1000μ mo I.Ι^，避免劇烈攪拌；或計(jì)算EGCG固體的量，根據(jù)配方使EGCG添加終濃度符合“4”中的要求。
[0014](6)、添加方法。反應(yīng)容器要求常壓、密閉，在添加EGCG后盡可能減少空氣介入，可利用產(chǎn)品體積占容器體積來(lái)減少空氣接觸。添加配方物質(zhì)后，輕微震蕩或攪拌，不可劇烈震蕩或攪拌，混合均勻。
[0015]本發(fā)明的有益效果:
1、提高EGCG使用過(guò)程中的穩(wěn)定性和抗氧化功能。
[0016]2、使用范圍廣?？梢赃m用于不含有機(jī)質(zhì)的水性溶液，如水性飲料。同樣適用含有機(jī)質(zhì)的水性飲料、日用化工產(chǎn)品、水性涂料、水溶肥料等產(chǎn)品的抗氧化性改良。
[0017]3、利用基質(zhì)內(nèi)含物，避免重復(fù)計(jì)量，節(jié)約成本，降低資源使用。
[0018]4、方法極為簡(jiǎn)單，沒(méi)有特殊設(shè)備要求。
[0019]5、EGCG來(lái)源天然可食用植物，應(yīng)用范圍廣泛，符合環(huán)保要求。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0020]圖1為以鄰苯三酚自氧化法，通過(guò)EGCG平行樣品誤差比較檢測(cè)抗氧化穩(wěn)定性結(jié)果，(η=6)(圖中 Crcu2+= 100 μ mo I.L-1)。
[0021]圖2為以鄰苯三酚自氧化法，檢測(cè)抗氧化性能提高的比較圖(圖中CrciJ2+=10 μ mo I.L-1)。

【具體實(shí)施方式】
[0022]本發(fā)明要求Cu2+符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)范圍。
[0023]一種穩(wěn)定和提高水性溶液系統(tǒng)中表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯EGCG抗氧化性的方法，包括以下步驟:
(I )、測(cè)定水性溶液原料中的銅離子濃度和pH值；
(2)、調(diào)節(jié)水性溶液原料中pH=6.8~7.3，此pH值應(yīng)同時(shí)符合產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求；
(3)、根據(jù)銅離子濃度的測(cè)定結(jié)果，調(diào)整Cu2+濃度在50~250μ mol-l-1的范圍。如果Cu2+濃度低，可利用符合生產(chǎn)要求的氯化銅或其他無(wú)機(jī)銅離子添加Cu2+，至濃度符合要求范圍，且產(chǎn)品本身符合其生產(chǎn)、安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；如果Cu2+濃度高，可按照產(chǎn)品生產(chǎn)要求添加允許的溶液進(jìn)行稀釋，且產(chǎn)品本身符合其生產(chǎn)、安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)整后的Cu2+濃度范圍應(yīng)符合產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
(4)、將步驟(3)調(diào)整好Cu2+濃度的水性溶液轉(zhuǎn)移到密閉的容器，然后向其中添加EGCG溶液，要求最終溶液中EGCG和Cu2+的摩爾濃度比為2:1或3:1，添加EGCG后，輕微震蕩或攪拌，混合均勻，即可出料。
[0024]以鄰苯三酚自氧化法，通過(guò)EGCG平行樣品誤差比較檢測(cè)抗氧化穩(wěn)定性結(jié)果。CCu2+=100ymol*L-l時(shí)的抗氧化效果，結(jié)果見(jiàn)圖1。檢測(cè)結(jié)果是未添加Cu2+的EGCG樣品抗氧化性誤差達(dá)到±0.29，按照Ceot:CCu2+ =3:1添加Cu2+樣品抗氧化性誤差只有±0.025，按Cegcg:CCu2+ =2:1的比例，添加Cu2+的樣品抗氧化性誤差為±0.010?？梢?jiàn)按配方添加物質(zhì)后，系統(tǒng)抗氧化穩(wěn)定性能明顯提高。
[0025]圖2為以鄰苯三酚自氧化法，檢測(cè)抗氧化性能提高的結(jié)果圖，Qu2+=10ym0I.L—1時(shí)抗氧化效果，Cegcg:CCu2+ =3:1的系統(tǒng)相對(duì)于等濃度Cu2+體系，抗氧化性能提高至300% ;相對(duì)于不含Cu2 和EGCG的系統(tǒng)，抗氧化性提高至120%?？梢?jiàn)按配方添加物質(zhì)后，系統(tǒng)抗氧化性能也明顯提高。
【權(quán)利要求】
1.一種穩(wěn)定和提高水性溶液系統(tǒng)中表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯EGCG抗氧化性的方法，其特征在于:利用基質(zhì)Cu2+濃度并適當(dāng)調(diào)整，使水性溶液系統(tǒng)中Cu2+濃度在50^250 μ mo I.L—1內(nèi)，系統(tǒng)pH控制為6.8~7.3，溫度為15~25°C，添加EGCG固體或高濃度溶液，控制密閉容器混合溶液EGCG和Cu2+的終摩爾濃度比為(2~3):1，輕微攪拌混合均勻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于具體包括以下步驟: (I )、測(cè)定水性溶液原料中的銅離子濃度和PH值； (2)、調(diào)節(jié)水性溶液原料中pH=6.8~7.3，此pH值應(yīng)同時(shí)符合產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求； (3)、根據(jù)銅離子濃度的測(cè)定結(jié)果，調(diào)整Cu2+濃度在50~250μ mol噸―1的范圍，如果Cu2+濃度低，可利用符合生產(chǎn)要求的氯化銅或其他無(wú)機(jī)銅離子添加Cu2+，至濃度符合要求范圍，且產(chǎn)品本身符合其生產(chǎn)、安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如果Cu2+濃度高，可按照產(chǎn)品生產(chǎn)要求添加允許的溶液進(jìn)行稀釋，且產(chǎn)品本身符合其生產(chǎn)、安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整后的Cu2+濃度范圍應(yīng)符合產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； (4)、將步驟(3)調(diào)整好Cu2+濃度的水性溶液轉(zhuǎn)移到密閉的容器，然后向其中添加EGCG溶液，要求最終溶液中EGCG和Cu2+的摩爾濃度比為2:1或3:1，添加EGCG后，輕微震蕩或攪拌，混合均勻，即可出料。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的穩(wěn)定和提高水性溶液中表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯EGCG抗氧化性的方法，其特征在于，所述的測(cè)定水性溶液中Cu2+的濃度的具體方法:參考GBT 8538-2008的方法測(cè)定，取樣品，如果樣品是澄清溶液可以直接測(cè)定，如果樣品是懸浮物或有機(jī)質(zhì)含量高的樣品，需先粗過(guò)濾，收集濾液，濾液再過(guò)0.45 μ m膜，濾液以1.5ml硝酸/1000L酸化，5ml硝酸/1000L消化后，然后參照GBT 8538- 2008銅離子測(cè)定方法測(cè)定基質(zhì)中銅離子濃度。
4.權(quán)利要求1或2所述的一種穩(wěn)定和提高水性溶液系統(tǒng)中表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯EGCG抗氧化性的方法的應(yīng)用，其特征在于:該方法適用于用EGCG作為添加劑的水性飲料、日用化工產(chǎn)品、水性涂料、水溶肥料等產(chǎn)品的抗氧化性改良方面。
【文檔編號(hào)】C09K15/08GK104178174SQ201410384029
【公開(kāi)日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年8月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月6日
【發(fā)明者】張蓉, 岳永德, 陳松松, 花日茂, 湯鋒, 李學(xué)德, 吳剛, 施艷紅 申請(qǐng)人:安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)