蒸酒器的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種蒸酒設備，具體涉及一種蒸酒器。
【背景技術】
[0002]白酒也叫蒸餾酒，是由麥子、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成的一種飲料，其酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，受到國人的喜愛。釀制白酒要經(jīng)過諸多工序，而蒸酒是必須的工序之一。蒸酒是根據(jù)酒精的沸點比水的沸點低的原理，通過加熱發(fā)酵好的酒醅，產(chǎn)生酒蒸汽，再通過冷卻酒蒸汽將蒸汽轉(zhuǎn)化為酒液的蒸餾過程。蒸酒時，采用的設備稱為蒸酒器、蒸酒鍋、蒸酒爐等。
[0003]傳統(tǒng)的蒸酒過程是:將發(fā)酵成熟的醅料放入蒸酒鍋，鍋內(nèi)蓋上一個可盛水的凹蓋，接酒管從鍋內(nèi)凹蓋下方流出酒水，使凹蓋保持較低的溫度，期間需要不斷圉出熱水，加進冷水。該種蒸酒鍋存在出酒慢、效率低、勞動強度大的缺點，且直接通過燃料對鍋底加熱，火候不易控制，醅料易受高溫的爐膛出現(xiàn)焦鍋，影響酒質(zhì)的品質(zhì)。隨著發(fā)展，出現(xiàn)了新型的蒸酒裝置，如授權(quán)公告號為CN201021450Y的中國實用新型專利介紹了一種蒸酒器，它包括有燃料爐和酒醪容器，所述燃料爐爐膛的煙道通過酒醪容器的內(nèi)部；在所述燃料爐膛周圍及其煙道出煙口旁設有的盛水夾層。該種蒸酒器以燃燒的熱煙氣作為蒸酒的加熱源，并通過在爐膛周圍設置盛水夾層，解決酒醪被被燒焦的問題。該種蒸酒器雖然充分利用了能源，但燃料爐爐膛的煙道通過酒醪容器的內(nèi)部，醅料受污染，存在不衛(wèi)生，煙氣污染環(huán)境的問題。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]針對上述的不足，本實用新型所要解決的技術問題是提供一種蒸酒快，干凈衛(wèi)生，冷卻效果好，蒸酒品質(zhì)好，結(jié)構(gòu)簡單的蒸酒器。
[0005]為解決上述問題，本實用新型通過以下技術方案實現(xiàn):
[0006]蒸酒器，包括蒸餾桶、冷卻器和蓋在蒸餾桶頂部的頂蓋，所述頂蓋上開設有酒醅入口和蒸汽入口，所述酒醅入口上安裝有與其配合使用的蓋子，還包括設于蒸餾桶內(nèi)的蒸汽管，所述蒸汽管的上端與蒸汽入口連接、其下端與蒸餾桶的底部具有高度差；所述蒸餾桶的底部設有一酒糟出口 ；所述頂蓋上還開設有一酒氣出口，酒氣出口通過導管與冷卻器的入口連接。
[0007]為防止在蒸酒過程中蒸餾桶內(nèi)的熱蒸汽逸出，提高設備的氣密性及能源的利用率，在頂蓋與蒸餾桶的接觸處環(huán)設有一密封圈。
[0008]為便于排出蒸餾桶內(nèi)的酒糟，提高自動化程度，所述酒糟出口連接有一排渣管，所述排渣管上安裝一控制開關。
[0009]本實用新型將蒸汽通過蒸汽管通入裝有醅料的密閉蒸餾桶內(nèi)，以蒸汽為熱源完成白酒的蒸餾工作，與其他蒸酒器相比，本實用新型的優(yōu)點為:
[0010]1、蒸餾出的酒液干凈衛(wèi)生，不會出現(xiàn)醅料焦鍋的現(xiàn)象，酒的品質(zhì)好；
[0011]2、本實用新型蒸餾桶的大小及通入蒸汽的量可根據(jù)生產(chǎn)需要進行設計，具有結(jié)構(gòu)簡單，蒸酒速度快，使用靈活方便的特點。
【附圖說明】
[0012]圖1為本蒸酒器的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0013]圖中標號為:1、蒸餾桶；2、頂蓋；3、酒醅入口 ；4、酒汽出口 ；5、冷卻器；6、蒸汽入口 ；7、蒸汽管；8、排渣管；9、控制開關；10、密封圈。
【具體實施方式】
[0014]下面結(jié)合附圖和具體實施例對本實用新型作進一步的解釋說明，但不用以限制本實用新型。
[0015]如圖1所示，蒸酒器，包括蒸餾桶1、冷卻器5和蓋在蒸餾桶I頂部的頂蓋2，在頂蓋2與蒸餾桶I的接觸處環(huán)設有一密封圈10。所述頂蓋2上開設有酒醅入口 3和蒸汽入口，所述酒醅入口 3上安裝有與其配合使用的蓋子，還包括設于蒸餾桶I內(nèi)的蒸汽管7，所述蒸汽管7的上端與蒸汽入口 6連接、其下端與蒸餾桶I的底部具有高度差，所述高度差可以是任意值，即只要蒸汽管7插入蒸餾桶I內(nèi)、與蒸餾桶I的底部不接觸即可。
[0016]所述蒸餾桶I的底部設有一酒糟出口，該酒糟出口連接有一排渣管8，所述排渣管8上安裝一控制開關9。在完成蒸餾工作后，通過排渣管8將蒸餾桶I內(nèi)的酒渣排出。在頂蓋2上還開設有一酒氣出口 4，酒氣出口 4通過導管與冷卻器5的入口連接。
[0017]所述冷卻器5的結(jié)構(gòu)可以是任意的一種能使酒蒸汽冷凝為酒液體的冷卻設備，本實施例采用的是本申請人于2014年4月29日提交的名稱為:蒸酒壺，公開號為103952279A的申請文件中所述的蒸酒壺作為冷卻器，其結(jié)構(gòu)是:包括下端封口的中空水箱和兩端封口的中空冷卻室，所述冷卻室設置于水箱內(nèi)、且冷卻室和水箱之間設有流動的冷卻液；冷卻室的上部設有進氣口，該進氣口通過進氣管穿出水箱蓋與外部蒸鍋連接，冷卻室的下部設有出酒口，該出酒口通過出酒管穿出水箱與外部儲酒器連接；冷卻室內(nèi)設置有至少I根冷卻管，該冷卻管的上端與冷卻液相通形成冷卻液的流動管路；所述水箱的上部開設有出水口、下部開設有進水口。采用該冷卻器可顯著提高酒蒸汽的冷卻速度，提高出酒速度。
[0018]本實用新型使用時，先向蒸餾桶I內(nèi)倒入發(fā)酵成熟的酒醅，然后將蒸汽通入蒸餾桶I內(nèi)，熱蒸汽對酒醅加熱，產(chǎn)生酒蒸汽，酒蒸汽從酒汽出4出來并進到冷卻器5，經(jīng)冷卻器5冷卻后即制得酒液，即白酒。
[0019]本實用新型在使用時，也可將蒸汽入口 6封住，然后直接對蒸餾桶I底部加熱或蒸餾桶I隔水加熱，也可完成酒的蒸餾工作，使用方式靈活多變。
【主權(quán)項】
1.蒸酒器，包括蒸餾桶(1)、冷卻器(5)和蓋在蒸餾桶(I)頂部的頂蓋(2)，所述頂蓋(2)上開設有酒醅入口(3)和蒸汽入口 ￠)，所述酒醅入口(3)上安裝有與其配合使用的蓋子，其特征在于:還包括設于蒸餾桶(I)內(nèi)的蒸汽管(7)，所述蒸汽管(7)的上端與蒸汽入口(6)連接、其下端與蒸餾桶(I)的底部具有高度差；所述蒸餾桶(I)的底部設有酒糟出口 ；所述頂蓋(2)上還開設有一酒氣出口(4)，酒氣出口(4)通過導管與冷卻器(5)的入口連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸酒器，其特征在于:在頂蓋(2)與蒸餾桶(I)的接觸處環(huán)設有一密封圈(10)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸酒器，其特征在于:所述酒糟出口連接有一排渣管(8)，所述排渣管(8)上安裝一控制開關(9)。
【專利摘要】本實用新型公開了一種蒸酒器，包括蒸餾桶、冷卻器和蓋在蒸餾桶頂部的頂蓋，所述頂蓋上開設有酒醅入口和蒸汽入口，所述酒醅入口上安裝有與其配合使用的蓋子，還包括設于蒸餾桶內(nèi)的蒸汽管，所述蒸汽管的上端與蒸汽入口連接、其下端與蒸餾桶的底部具有高度差；所述蒸餾桶的底部設有酒糟出口；所述頂蓋上還開設有一酒氣出口，酒氣出口通過導管與冷卻器的入口連接。與現(xiàn)有其他蒸酒器相比，本設備蒸餾出的酒液干凈衛(wèi)生，酒的品質(zhì)好，具有結(jié)構(gòu)簡單，蒸酒速度快，使用靈活方便的特點。
【IPC分類】C12G3-12
【公開號】CN204434588
【申請?zhí)枴緾N201520040226
【發(fā)明人】祁興柏
【申請人】欽州柏政吸熱爐具制造廠
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2015年1月20日