一種能治療結(jié)石的醋飲及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于醋療技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種能治療結(jié)石的醋飲的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]醋飲料作為一種功能性飲品，在上個世紀70年代開始悄然崛起，并得到了迅速的發(fā)展，是“第六代黃金飲品”，在國外，特別是歐美、日本等發(fā)達國家，粗飲料作為一種營養(yǎng)保健型飲品，早已得到了廣大消費者的認可和青睞。我國自古代就認識到了果醋飲料的保健功效，清朝時李時珍的《本草綱目》和王士維的“隨息居飲食譜”否有論述，據(jù)中外學者研究發(fā)現(xiàn)，具有抗癌、維持機體平衡、提高人體免疫力等功效，醫(yī)用價值較高，是其他飲料無法比擬且無可替代的。然而，隨著社會不斷發(fā)展和物質(zhì)生活水平的提高，人們對食醋的營養(yǎng)、口感、風味等提出了一些列新的要求，在現(xiàn)代人的眼里，醋飲料不單被看作是一種傳統(tǒng)飲品，更重要的是注重它的保健功能等作用。尤其是在當前，其腎結(jié)石、尿路結(jié)石已成為困擾人們的常見疾病和多發(fā)病，其患者已站15%，并且還有上升的趨勢，嚴重影響人的健康。加之由于腎結(jié)石和尿路結(jié)石的病因復雜，目前還主要采用西醫(yī)的手法消除結(jié)石，采用該方法難以有效根治、容易造成感染、對人體的傷害較大，治療的費用較高。雖然近幾年也出現(xiàn)了一些治療結(jié)石的保健醋，是將某些中藥材與制醋原料一起釀制而得，但是多數(shù)的藥物其配方不合理導致了其藥效不高，不能達到較好的保健效果，而且制得的醋飲其產(chǎn)量低、風味差，甚至有的醋飲還采用了勾兌的工藝，服用后很難以達到除病灶治療的目的。因此，研制開發(fā)一種方法簡單、容易掌握、清香濃郁、酸味適中、營養(yǎng)豐富、口感鮮美、功效性好、適合廣大群眾食用的能治療結(jié)石的醋飲的制備方法是客觀需要的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了解決【背景技術(shù)】中存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供一種方法簡單、容易掌握、清香濃郁、酸味適中、營養(yǎng)豐富、口感鮮美、功效性好、適合廣大群眾食用的能治療結(jié)石的醋飲的制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的，一種能治療結(jié)石的醋飲的制備方法，包括以下幾個步驟:
①陳醋的制備:
a制備米粥:將糯米淘洗干凈，加水混勻后按常規(guī)方法熬制成米粥備用；b制備醋曲:稱取等量的粉碎玉米、小麥、大麥、豌豆和高粱混勻后，與濃度為5?10%的冰糖水按I?3:1的比例拌合均勻得到糧食原料，然后將新鮮的南瓜蔓切成10?20mm長的小段，再按一層鮮青蒿、一層糧食原料、一層南瓜蔓的順序依次分層疊放在發(fā)酵容器中，其中每層鮮青蒿的厚度為I?2mm，每層糧食原料的厚度為3?5mm，每層南瓜蔓的厚度為1mm，放置完后在其表面覆蓋上I?2層5?1cm厚的稻草席，進行密封后置于20?38°C的環(huán)境中發(fā)酵，發(fā)酵20?30天后將發(fā)酵好的物質(zhì)取出過濾后得到的液體為醋曲；
c發(fā)酵:將步驟a中制得的米粥和步驟b中制得的醋曲按1:20?60的比例攪拌混勻后密封發(fā)酵，每天翻攪I?2次，發(fā)酵10?15天再添加醋曲與米粥混合物重量的I?3%的中藥粉、30?50%的麥麩與玉米芯混合物以及40?60%的水，混勻后繼續(xù)密封發(fā)酵，每天早晚翻動一次，發(fā)酵溫度控制在35?50°C，發(fā)酵10?30天過濾后得到的液體為醋液；
d陳釀:將糯米在90?100°C的條件下炒制成焦黃色，然后按1:60?100的比例與驟c中制得的醋液混合后，加入醋液重量0.2?0.65%的食鹽，混勻后送入陳化池陳釀2?4個月，陳釀過程的溫度控制在20°C以下，取出濾渣后即可得到陳醋；
②泡制:稱取步驟①中制得的陳醋8?30kg，與I?2kg 土蜂蜜和0.4?0.8kg包谷酒攪拌混勻后，讓土蜂蜜完全溶于陳醋中，再把15?30個土雞蛋泡制在陳醋中，進行密封后放置在20?30°C的環(huán)境中泡制20天以上，過濾去渣后即可制得醋飲。
[0005]本發(fā)明提供了一種能治療結(jié)石的醋飲，其優(yōu)勢在于:一是結(jié)合中醫(yī)中藥辯證治療的原理，在陳醋的原料中加入了鮮青蒿和南瓜蔓，鮮青蒿中的青蒿素可以吞噬細胞、提高免疫力，具有抗菌、抗病毒、抗真菌的作用，南瓜蔓可用于表癥止痛、利尿和除熱調(diào)腎的作用，將兩種原料制作醋飲，能夠快速的將鮮青蒿和南瓜蔓中的藥用活性成分快速的析出，且二者屬于內(nèi)外兼顧、屬于安全有效的藥物，二是本發(fā)明的制作方法容易掌握、配方簡單、原料來源渠道廣泛，制備工藝中沒有中草藥的浸提工藝，制作成本低，有利于工業(yè)化生產(chǎn)，三是制得的醋飲氣味清香、酸弱醋酸味、香中有甜、酸而不澀、口味醇厚、無渾濁懸浮物，且不含任何添加劑，適合廣大群眾食用，四是食用該醋飲后，對于治療腎結(jié)石、膽結(jié)石、尿路結(jié)石具有很好的治療效果，且見效快、沒有任何副作用、治愈率高，復發(fā)率低，使用本醋飲的患者能達到98%的治愈效果，復發(fā)率不超過2%。
【具體實施方式】
[0006]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的說明，但不以任何方式對本發(fā)明加以限制，基于本發(fā)明教導所作的任何變換或替換，均實施例屬于本發(fā)明的保護范圍。
[0007]實施例1:
一種能治療結(jié)石的醋飲的制備方法，包括以下幾個步驟:
①陳醋的制備:
a制備米粥:將糯米淘洗干凈，加水混勻后按常規(guī)方法熬制成米粥備用；b制備醋曲:稱取等量的粉碎玉米、小麥、大麥、豌豆和高粱混勻后，與濃度為5%的冰糖水按1:1的比例拌合均勻得到糧食原料，所述玉米、小麥、大麥、豌豆和高粱粉碎后的直徑為2mm，然后將新鮮的南瓜蔓切成10?20mm長的小段，再按一層鮮青蒿、一層糧食原料、一層南瓜蔓的順序依次分層疊放在發(fā)酵容器中，其中每層鮮青蒿的厚度為1mm，每層糧食原料的厚度為5mm，每層南瓜蔓的厚度為Imm，放置完后在其表面覆蓋上I?2層5?1cm厚的稻草席，進行密封后置于20°C的環(huán)境中發(fā)酵，發(fā)酵20天后將發(fā)酵好的物質(zhì)取出過濾后得到的液體為醋曲；
c發(fā)酵:將步驟a中制得的米粥和步驟b中制得的醋曲按1:20的比例攪拌混勻后密封發(fā)酵，每天翻攪I?2次，發(fā)酵10天再添加醋曲與米粥混合物重量的1%的中藥粉、30%的麥麩與玉米芯混合物以及40%的水，混勻后繼續(xù)密封發(fā)酵，每天早晚翻動一次，發(fā)酵溫度控制在35°C，發(fā)酵10天過濾后得到的液體為醋液，所述中藥粉包括以下重量份的原料:龍須草8份、金錢草5份、黃苗4份、車前子3份、枸紀2份、冬葵子2份、甘草I份、石韋I份、滑石I份、茯苳3份、柴胡2份、生大黃I份、海金沙I份、黑木耳2份、玉米須I份和熟地黃I份；
d陳釀:將糯米在90?100°C的條件下炒制成焦黃色，然后按1:60的比例與驟c中制得的醋液混合后，加入醋液重量0.2%的食鹽，混勻后送入陳化池陳釀2個月，陳釀過程的溫度控制在20°C以下，取出濾渣后即可得到陳醋；
②泡制:稱取步驟①中制得的陳醋8kg，與Ikg土蜂蜜和0.4kg包谷酒攪拌混勾后，讓土蜂蜜完全溶于陳醋中，再把15個土雞蛋泡制在陳醋中，進行密封后放置在20°C的環(huán)境中泡制20天以上，過濾去渣后即可制得醋飲。
[0008]實施例2:
一種能治療結(jié)石的醋飲的制備方法，包括以下幾個步驟:
①陳醋的制備:
a制備米粥:將糯米淘洗干凈，加水混勻后按常規(guī)方法熬制成米粥備用；b制備醋曲:稱取等量的粉碎玉米、小麥、大麥、豌豆和高粱混勻后，與濃度為8%的冰糖水按2:1的比例拌合均勻得到糧食原料，所述玉米、小麥、大麥、豌豆和高粱粉碎后的直徑為3.5mm，然后將新鮮的南瓜蔓切成10?20mm長的小段，再按一層鮮青蒿、一層糧食原料、一層南瓜蔓的順序依次分層疊放在發(fā)酵容器中，其中每層鮮青蒿的厚度為2mm，每層糧食原料的厚度為4mm，每層南瓜蔓的厚度為1mm，放置完后在其表面覆蓋上I?2層5?1cm厚的稻草席，進行密封后置于