一種治療神經(jīng)性胃痛的桂花蜂蜜酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及保健酒生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種治療神經(jīng)性胃痛的桂花蜂蜜酒?！颈尘凹夹g(shù)】:
[0002]蜂蜜酒是酒的一種，是蜂蜜加水稀釋后經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的。蜂蜜酒有近3000年的文化底蘊(yùn)，加之酒體具有營(yíng)養(yǎng)健身、滋補(bǔ)強(qiáng)體、保健美容、延緩衰老的特征，越來(lái)越受到眾多消費(fèi)者的青睞。當(dāng)今飲酒低度化、健康化的趨勢(shì)與蜂蜜酒天然、綠色、健康的特點(diǎn)融為一體，為此種酒贏得眾多消費(fèi)人群釋放了更大的空間。
[0003]保健酒已有數(shù)千年的歷史，是中國(guó)醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分。中國(guó)的歷代醫(yī)藥著作中幾乎無(wú)一例外地有藥酒治疾健身的記載。今天隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，從中藥浸酒的傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上已發(fā)展到利用萃取、浸提和生物工程等現(xiàn)代化手段，提取中藥中的有效成份制成高含量的功能藥酒。目前，所報(bào)道的保健酒大多是以白酒為基酒，存在酒精度高、中藥味重的特點(diǎn)，不適合于不甚酒力和不喜飲酒的人群。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富、口味佳且釀造工藝簡(jiǎn)單的治療神經(jīng)性胃痛的桂花蜂蜜酒。
[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下的技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
[0006]—種治療神經(jīng)性胃痛的桂花蜂蜜酒，由如下重量份數(shù)的原料制作而成:
[0007]鮮桂花70-80份、蜂蜜450-500份、胡蘿卜粉16_20份、山藥粉15-18份、豆餅粉12-15份、玉米粉12-15份、小麥胚芽粉10-12份、蘋果粉8_11份、木瓜粉8_10份、果酒酵母15-20份、中藥提取物13-18份、調(diào)味劑6-10份、果膠酶0.03-0.08份、二氧化硫0.1-0.2份、水 1000-1100 份；
[0008]其制作方法如下:
[0009](I)將豆餅粉、玉米粉、小麥胚芽粉和水加入打漿機(jī)中，充分打漿后過(guò)濾，將濾液加入蜂蜜中，混合均勻后加熱至65±1°C滅菌30-45min，即得滅菌蜜汁；
[0010](2)待滅菌蜜汁溫度降至45-50°C后加入果膠酶，保溫酶解60-90min，即得酶解蜜汁；
[0011](3)用50_60°C溫水沖洗鮮桂花，然后將鮮桂花和酶解蜜汁加入打漿機(jī)中，充分打漿后過(guò)濾，所得濾液即為桂花蜜汁；
[0012](4)向桂花蜜汁中加入胡蘿卜粉、山藥粉、蘋果粉、木瓜粉、中藥提取物、調(diào)味劑和果酒酵母，混合均勻后于20-25°C下發(fā)酵20-25天，然后過(guò)濾，向?yàn)V液中加入二氧化硫，充分混合后于15-20°C下陳釀45-60天，即得桂花蜂蜜酒；
[0013](5)將釀好的桂花蜂蜜酒分裝到消毒過(guò)的酒瓶中，于62-68°C滅菌15_20min即可。
[0014]所述中藥提取物由如下重量份數(shù)的原料制成:當(dāng)歸20-22份、葛根15-18份、厚樸12-15份、芡實(shí)12-15份、梔子花10-13份、麥芽8_11份、桑葚7_10份、橘絡(luò)5_8份、蠶繭5_7份、番石榴果4-6份、薏仁4-5份、荷葉3-4份，其制備方法為:先將所有藥材洗凈后晾干，然后粉碎成粗粉，將粗粉分散于5-10倍量60-80%乙醇中浸泡3-5h，再加入超聲波提取罐中，于40-50°C下超聲提取三次，每次25-30min，合并濾液，濾液濃縮至固含量達(dá)到75-85%時(shí)送入冷凍干燥機(jī)，所得固體經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成粉末，即得中藥提取物。
[0015]所述調(diào)味劑由如下重量份數(shù)的原料制成:紅棗18-21份、丁香花15-18份、蒔蘿12-15份、香椿12-15份、芝麻10-12份、檸檬草10-12份、龍蒿8-11份、甜葉菊8-10份、海棠花6-9份、紫蘇5-8份、羅漢果5-8份、甘草根4-6份，其制備方法為:先將紅棗和芝麻粉碎成粉末，丁香花、蒔蘿、香椿、檸檬草、龍蒿、甜葉菊、海棠花、紫蘇、羅漢果和甘草根浸泡于3-5倍量60-80%乙醇中，24-48h后過(guò)濾，濾液加入紅棗粉和芝麻粉中，充分混合均勻，然后濃縮至固含量達(dá)到75-85%時(shí)送入冷凍干燥機(jī)，所得固體經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成粉末，即得調(diào)味劑。
[0016]其中，豆餅粉、玉米粉和小麥胚芽粉的加入為酵母菌生長(zhǎng)繁殖提供所需的氮源和磷源；胡蘿卜粉、山藥粉、蘋果粉和木瓜粉的加入不僅豐富了營(yíng)養(yǎng)成分，而且具有養(yǎng)胃健胃功效；調(diào)味劑的加入能有效改善中藥的味道，提升口感。
[0017]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明以蜂蜜和桂花為原料，添加具有治療神經(jīng)性胃痛功效的中藥提取物，經(jīng)發(fā)酵、陳釀后制得桂花蜂蜜酒，其所含酒精度低、蜜香純正，甜酸適中，既保留了原料的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)提高了保健價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
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[0018]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0019]實(shí)施例1
[0020]—種治療神經(jīng)性胃痛的桂花蜂蜜酒，由如下重量份數(shù)的原料制作而成:
[0021]鮮桂花70kg、蜂蜜500kg、胡蘿卜粉16kg、山藥粉15kg、豆餅粉13kg、玉米粉12kg、小麥胚芽粉10kg、蘋果粉10kg、木瓜粉8kg、果酒酵母15kg、中藥提取物13kg、調(diào)味劑6kg、果膠酶0.05kg、二氧化硫0.1kg、水100kg ；
[0022]其制作方法如下:
[0023](I)將豆餅粉、玉米粉、小麥胚芽粉和水加入打漿機(jī)中，充分打漿后過(guò)濾，將濾液加入蜂蜜中，混合均勻后加熱至65±1°C滅菌45min，即得滅菌蜜汁；
[0024](2)待滅菌蜜汁溫度降至45-50°C后加入果膠酶，保溫酶解90min，即得酶解蜜汁；
[0025](3)用50_60°C溫水沖洗鮮桂花，然后將鮮桂花和酶解蜜汁加入打漿機(jī)中，充分打漿后過(guò)濾，所得濾液即為桂花蜜汁；
[0026](4)向桂花蜜汁中加入胡蘿卜粉、山藥粉、蘋果粉、木瓜粉、中藥提取物、調(diào)味劑和果酒酵母，混合均勻后于20-25°C下發(fā)酵25天，然后過(guò)濾，向?yàn)V液中加入二氧化硫，充分混合后于15-20°C下陳釀60天，即得桂花蜂蜜酒；
[0027](5)將釀好的桂花蜂蜜酒分裝到消毒過(guò)的酒瓶中，于62-68°C滅菌20min即可。
[0028]中藥提取物的制備:先將20kg當(dāng)歸、18kg葛根、15kg厚樸、12kg芡實(shí)、12kg梔子花、1kg麥芽、8kg桑葚、6kg橘絡(luò)、6kg蠶苗、5kg番石植果、