一種補腎壯陽貝參復(fù)合配制酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種補腎壯陽貝參復(fù)合配制酒，特別是一種以干貝、海參和植物中草藥為原料制成的干貝海參復(fù)合配制酒，屬保健食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與干貝、干貝不相上下。古人曰:“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
[0003]海參是一種重要的海洋無脊椎動物，肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪的食物，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，對于高血壓、冠心病、肝炎等患者以及老年人而言是食療佳品，它既可以增強機體的免疫力和造血功能，又可抑制多種霉菌及人類癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移等。早在一千多年前，我國就有食用海參的習(xí)慣，并將海參視為一種珍貴的滋補品，列為“海八珍”之首?！侗静輳男隆分杏涊d海參具有“甘、咸、溫、補腎益精、壯陽療瘺”的功效，清朝《本草綱目拾遺》中記載“海參性溫補，足敵人參故名海參；味甘咸、補腎經(jīng)、益精髓、消痰延、攝小便、壯陽療瘺、殺瘡蟲”。
[0004]中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，而我國的傳統(tǒng)藥酒文化亦是源遠(yuǎn)流長，傳統(tǒng)的藥酒既能用來治病，也可用于保健、延年益壽。在我國的傳統(tǒng)藥酒文化中補腎壯陽酒是最為廣泛的一類，也是目前中草藥保健酒發(fā)展的重點?！痘实蹆?nèi)經(jīng)》云“男子五八腎氣衰，發(fā)墮齒槁……”，其釋義為當(dāng)男人到四十歲時，開始出現(xiàn)腎氣衰退，表現(xiàn)為頭發(fā)脫落掉、牙齒枯槁等癥狀。隨著年齡的成長男人腎虛成為必然，特別是在當(dāng)今工作生活節(jié)奏不斷加快的環(huán)境下腎虛陽瘺等呈現(xiàn)低齡化的發(fā)展態(tài)勢。男人腎虛多以腎陽虛為主，腎陽虛會導(dǎo)致一系列的問題，如精力不濟、易疲勞、健忘、反應(yīng)遲鈍、性功能減低等，影響人們的工作和生活質(zhì)量。將營養(yǎng)豐富的干貝、海參與中草藥相結(jié)合，開發(fā)功效顯著、口味佳的保健酒具有較好的市場前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種補腎壯陽貝參復(fù)合配制酒，該干貝海參復(fù)合配制酒具有平肝固腎、滋陰壯陽、增強免疫力、抗疲勞、延年益壽等功效。
[0006]本發(fā)明上述目的是通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)的:
本發(fā)明提供一種補腎壯陽貝參復(fù)合配制酒，其特征在于干貝海參復(fù)合配制酒原料組成及質(zhì)量配比為:干貝20?30份、海參15?20份、肉蓯蓉6?8份、淫羊藿8?10份、桑椹4?6份、甘草3?5份、英絲子2?4份、五味子4?6份、遠(yuǎn)志3?5份。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案是:一種補腎壯陽貝參復(fù)合配制酒，其特征在于干貝海參復(fù)合配制酒原料組成及質(zhì)量配比為:干貝25份、海參18份、肉蓯蓉7份、淫羊藿9份、桑椹5份、甘草4份、英絲子3份、五味子5份、遠(yuǎn)志4份。
[0008]本發(fā)明提供一種補腎壯陽貝參復(fù)合配制酒，其特征在于通過以下步驟制備:
(1)干貝、海參預(yù)處理:采用無污染、發(fā)育正常、健康的干貝、海參，用清潔、流動的水去掉泥沙及其附著物，用組織搗碎機粉碎；
(2)酶解:將干貝、海參按比例混合，加入質(zhì)5倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比3?5%的中性蛋白酶，混合均勻，50?60°C條件下酶解2?3h ;
(3)滅活:酶解后加熱煮沸，維持15?20min將酶滅活，得貝參酶解液；
(4)中草藥預(yù)處理:將中草藥原料按比例混合后，桑椹用組織搗碎機粉碎，肉蓯蓉、淫羊藿、五味子、甘草、遠(yuǎn)志和菟絲子粉碎后過200目篩；
(5)中草藥浸提:加入中草藥質(zhì)量比5倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min；
(6)過濾:過濾，得中草藥浸提液；
(7)混合:將貝參酶解液和中草藥浸提液混合；
(8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物，得到澄清干貝海參復(fù)合液；
(9)調(diào)配:用食用酒精進行調(diào)配，調(diào)整酒精度彡24%，用檸檬酸調(diào)整pH至4.0?4.5 ;
(10)離心:4500r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(11)灌裝、殺菌:采用自動灌裝機灌裝并封口，將其在0.2Mpa、121°C條件下滅菌30min，得干貝海參復(fù)合配制酒。
[0009]本發(fā)明提供一種補腎壯陽貝參復(fù)合配制酒，通過動物試驗進行干貝海參復(fù)合配制酒的毒理學(xué)試驗及安全性評價。小鼠急性經(jīng)口毒性試驗結(jié)果表明，本干貝海參復(fù)合配制酒對小鼠急性經(jīng)口最大耐受劑量大于高劑量組75mg/kg -bw ；遺傳毒性試驗小鼠骨髓細(xì)胞微核試驗和小鼠精子畸形試驗兩項試驗結(jié)果均為陰性，表明該干貝海參復(fù)合配制酒無致突變作用；由大鼠30d喂養(yǎng)試驗可知，大鼠體征行為正常、體態(tài)健康、血液及血液生化指標(biāo)也無異常變化，因此75mg/kg.bw的劑量(人體推薦量的150倍)屬于安全劑量；遺傳毒性試驗和大鼠30d喂養(yǎng)試驗結(jié)果均為陰性，因此確定本干貝海參復(fù)合配制酒屬無毒類食品，人可以安全放心食用。
[0010]本發(fā)明提供一種補腎壯陽貝參復(fù)合配制酒，其優(yōu)勢在于科學(xué)配伍海參、干貝和多種中草藥，通過海參、干貝和中草藥之間的協(xié)同作用能有效起到平肝固腎、滋陰壯陽、增強免疫力、抗疲勞、延年益壽等功效，安全無副作用，食用方便。中醫(yī)理論上，不同的中草藥性味各異，功效存在著巨大的差異，不同的中草藥組合后存在復(fù)雜的相互作用關(guān)系，且中草藥之間的配比比較密切，不同配比也將使君臣佐使關(guān)系發(fā)生實質(zhì)性的變化，從而使復(fù)合中草藥的關(guān)系發(fā)生實質(zhì)性改變。本申請通過海參、干貝與肉蓯蓉、桑椹、甘草、菟絲子、淫羊藿、遠(yuǎn)志、五味子等中草藥彼此間存在復(fù)雜的相互作用關(guān)系，合理配比，取得了預(yù)料不到的技術(shù)效果，使干貝海參復(fù)合配制酒的關(guān)系發(fā)生實質(zhì)性改變。利用大鼠實驗測定干貝海參復(fù)合配制酒對去勢大鼠生殖器官臟器指數(shù)的影響及壯陽試驗，經(jīng)口給予大鼠干貝海參復(fù)合配制酒后，本發(fā)明產(chǎn)品試驗組較模型對照組精囊腺+前列腺指數(shù)提高299.65%，提肛肌指數(shù)提高183.24%，腎上腺指數(shù)提高24.77%，陰莖勃起潛伏期縮短2.5s，陰莖勃起持續(xù)時間延長1.3s以上，與對照組相比差異性極顯著(P〈0.01);說明本發(fā)明產(chǎn)品具有較好的補腎壯陽功效；且試驗結(jié)果表明改變干貝海參復(fù)合配制酒原料組成或配比會降低干貝海參復(fù)合配制酒的補腎壯陽能力(p〈0.01)，說明海參、干貝和中草藥之間的協(xié)同作用起到了顯著提升干貝海參復(fù)合配制酒功能活性的作用。
【具體實施方式】
[0011]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明。
[0012]實施例1:
一種補腎壯陽貝參復(fù)合配制酒，其特征在于通過以下步驟制備:
(1)干貝、海參預(yù)處理:采用無污染、發(fā)育正常、健康的干貝、海參，用清潔、流動的水去掉泥沙及其附著物，用組織搗碎機粉碎；
(2)酶解:將干貝、海參按干貝25份、海參18份比例混合，加入質(zhì)5倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比4%的中性蛋白酶，混合均勻，50?60