陽酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于保健酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種陽酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)有技術(shù)中，對于補(bǔ)腎益肝大多是服用西藥，也有服用中藥來達(dá)到補(bǔ)腎益肝的目 的，也有服用應(yīng)用酒浸泡藥材制成的滋補(bǔ)益肝酒。其中，現(xiàn)有的應(yīng)用酒浸泡藥材制成的滋補(bǔ) 益肝酒，其使用的效果雖起到一定的補(bǔ)腎、益肝作用，但效果仍是不太理想，其功效過于單 一并且效果差，因此人們?nèi)匀黄诖环N效果更好的滋補(bǔ)益肝酒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明提供一種陽酒及其制備方法，該陽酒具有補(bǔ)腎益肝，舒筋活血，益肺養(yǎng)陰， 加強(qiáng)心、肝、脾、胃、腎各項(xiàng)功能以及增強(qiáng)免疫力的功效。
[0004] 為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： 一種陽酒，包括以下質(zhì)量百分比的原料： 主料40份； 配料3份~5份； 其中，所述主料包括以下重量份數(shù)的組分：黑糯米25份，白糯米25份，香米10份，小麥 7份，高粱7份，玉米6份，黑芝麻10份和白芝麻10份； 所述配料包括以下重量份數(shù)的組分：西洋參10份，西紅花7份，靈芝3份，九龍?zhí)?5份， 川貝17份，黃精21份，杞子14份和紅棗13份； 所述陽酒的制備方法包括以下步驟： A. 按上述比例，將所述主料和所述配料分別粉碎，得到粒徑為2mm~8mm的主料粉和 粒徑為2mm~8mm的配料粉； B. 將步驟A得到的主料粉在90°C~120°C下蒸制，蒸制時(shí)間為8小時(shí)~12小時(shí)，得到 主料粉料醅； C. 待步驟B所述主料粉料醅的溫度降至25°C~35°C時(shí)，加入所述主料粉料醅質(zhì)量 4%~7%的麩曲和1倍~3倍所述主料粉料醅體積的水，混合均勻，進(jìn)行糖化發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間 為4個(gè)月~6個(gè)月，得到酒醅； D. 在所述酒醅中加入事先在90°C~120°C下清蒸4小時(shí)~8小時(shí)的配料，混合均勻， 在80°C~90°C進(jìn)行蒸酒，蒸酒時(shí)間為8小時(shí)~12小時(shí)。
[0005] 本發(fā)明所述西洋參，是人參的一種，又稱花旗參，可補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津；適用于氣 虛陰虧，內(nèi)熱、咳喘痰血，虛熱煩倦，口燥咽干等癥狀；具有抗疲勞、抗氧化、抗應(yīng)激、抑制血 液凝固性的作用，另外，對糖尿病患者還有調(diào)節(jié)血糖的作用。
[0006] 所述西紅花，別名藏紅花，有強(qiáng)大的生理活性，對肝膽、循環(huán)系統(tǒng)、免疫調(diào)節(jié)、抗腫 癌、腎臟有積極的作用。
[0007] 靈芝中含有的多糖具有免疫調(diào)節(jié)、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老及抗腫癌作用； 靈芝中含有的三萜類化合物能凈化血液，保護(hù)肝功能；此外還有抗凝血、抑制血小板聚集及 抗過敏作用。
[0008] 九龍?zhí)?，具有祛風(fēng)除濕、行氣活血的功效。
[0009] 川貝，具有潤肺、止咳、化痰的功效。
[0010] 黃精，具有降血壓，降血糖，降血脂，防止動脈粥樣硬化，延緩衰老和抗菌等作用； 其中，黃精中的多糖具有免疫激活作用；黃精既補(bǔ)脾陰，又益脾氣，適用于陰虛肺燥、干咳少 痰、脾胃虛弱、腎虛精虧、腰膝酸軟、須發(fā)早白以及消渴等癥狀。
[0011] 杞子，具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的功效；適用于虛勞精虧、腰膝酸軟、眩暈耳鳴、內(nèi) 熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等癥狀。
[0012] 紅棗中含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必須物質(zhì)，能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、 擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用；紅棗具有補(bǔ) 虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的 保健營養(yǎng)品。
[0013] 由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明具有如下有益效果： 與其它同類產(chǎn)品相比，本陽酒功效多，具有補(bǔ)腎益肝，舒筋活血，益肺養(yǎng)陰，加強(qiáng)心、肝、 脾、胃、腎各項(xiàng)功能以及增強(qiáng)免疫力的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0014] 以下結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步詳述： 實(shí)施例1 一種陽酒，包括以下質(zhì)量百分比的原料： 主料：黑糯米l〇〇Kg，白糯米lOOKg，香米40Kg，小麥28Kg，高粱28Kg，玉米24Kg，黑芝麻 40Kg和白芝麻40Kg; 配料：西洋參3Kg，西紅花2. lKg，靈芝0. 9Kg，九龍?zhí)?. 5Kg，川貝5. lKg，黃精6. 3Kg，杞 子4. 2Kg和紅棗3. 9Kg ; 所述陽酒的制備方法包括以下步驟： A. 按上述比例，將400Kg主料和30Kg配料分別粉碎，得到粒徑為2mm的主料粉和粒徑 為為10mm的配料粉； B. 將步驟A得到的主料粉在90°C下蒸制，蒸制時(shí)間為12小時(shí)，得到主料粉料醅； C. 待步驟B所述主料粉料醅的溫度降至25°C時(shí)，加入20Kg麩曲和1倍所述主料粉料 醅體積的水，混合均勻，進(jìn)行糖化發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為4個(gè)月，得到酒醅； D. 在所述酒醅中加入事先在90°C下清蒸8小時(shí)的配料，混合均勻，在80°C進(jìn)行蒸酒， 蒸酒時(shí)間為12小時(shí)。
[0015] 實(shí)施例2 一種陽酒，包括以下質(zhì)量百分比的原料： 主料：黑糯米l〇〇Kg，白糯米lOOKg，香米40Kg，小麥28Kg，高粱28Kg，玉米24Kg，黑芝麻 40Kg和白芝麻40Kg; 配料：西洋參4Kg，西紅花2. 8Kg，靈芝1. 2Kg，九龍?zhí)?Kg，川貝6. 8Kg，黃精8. 4Kg，杞子 5. 6Kg 和紅棗 5. 2Kg ; 所述陽酒的制備方法包括以下步驟： A. 按上述比例，將400Kg主料和40Kg配料分別粉碎，得到粒徑為6mm的主料粉和粒徑 為為6mm的配料粉； B. 將步驟A得到的主料粉在100°C下蒸制，蒸制時(shí)間為10小時(shí)，得到主料粉料醅； C. 待步驟B所述主料粉料醅的溫度降至30°C時(shí)，加入20Kg麩曲和2倍所述主料粉料 醅體積的水，混合均勻，進(jìn)行糖化發(fā)酵，發(fā)酵5個(gè)月后，得到酒醅； D. 在所述酒醅中加入事先在100°C下清蒸6小時(shí)的配料，混合均勻，在85°C進(jìn)行蒸酒， 蒸酒時(shí)間為10小時(shí)。
[0016] 實(shí)施例3 一種陽酒，包括以下質(zhì)量百分比的原料： 主料：黑糯米l〇〇Kg，白糯米lOOKg，香米40Kg，小麥28Kg，高粱28Kg，玉米24Kg，黑芝麻 40Kg和白芝麻40Kg; 配料：西洋參5Kg，西紅花3. 5Kg，靈芝1. 5Kg，九龍?zhí)?. 5Kg，川貝8. 5Kg，黃精10. 5Kg， 杞子7Kg和紅棗6. 5Kg ; 所述陽酒的制備方法包括以下步驟： A. 按上述比例，將400Kg主料和50Kg配料分別粉碎，得到粒徑為10mm的主料粉和粒 徑為2mm的配料粉； B. 將步驟A得到的主料粉在120°C下蒸制，蒸制時(shí)間為8小時(shí)，得到主料粉料醅； C. 待步驟B所述主料粉料醅的溫度降至35°C時(shí)，加入20Kg麩曲和3倍所述主料粉料 醅體積的水，混合均勻，進(jìn)行糖化發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為6個(gè)月，得到酒醅； D. 在所述酒醅中加入事先在120°C下清蒸4小時(shí)的配料，混合均勻，在90°C進(jìn)行蒸酒， 蒸酒時(shí)間為8小時(shí)。
[0017] 廣品效果試驗(yàn) 試驗(yàn)一、對肝腎功能不足者100人進(jìn)行臨床試驗(yàn)，其中，服用者全為男性，年齡35至85 歲，每人每天服用200毫升本發(fā)明制得的陽酒，連服兩個(gè)月后，有49患者肝腎功能正常，有 1名患者的癥狀有所改善，但未痊愈，不計(jì)其內(nèi)（見表1)。
[0018] 表 1
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種陽酒，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料制成： 主料40份； 配料3份~5份； 其中，所述主料包括以下重量份數(shù)的組分：黑糯米25份，白糯米25份，香米10份，小麥 7份，高粱7份，玉米6份，黑芝麻10份和白芝麻10份； 所述配料包括以下重量份數(shù)的組分：西洋參10份，西紅花7份，靈芝3份，九龍?zhí)?5 份，川貝17份，黃精21份，杞子14份和紅棗13份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述陽酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟： A. 按上述比例，將所述主料和所述配料分別粉碎，得到粒徑為2mm~8mm的主料粉和 粒徑為2mm~8mm的配料粉； B. 將步驟A得到的主料粉在90°C~120°C下蒸制，蒸制時(shí)間為8小時(shí)~12小時(shí)，得到 主料粉料醅； C. 待步驟B所述主料粉料醅的溫度降至25°C~35°C時(shí)，加入所述主料粉料醅質(zhì)量 4%~7%的麩曲和1倍~3倍所述主料粉料醅體積的水，混合均勻，進(jìn)行糖化發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間 為4個(gè)月~6個(gè)月，得到酒醅； D. 在所述酒醅中加入事先在90°C~120°C下清蒸4小時(shí)~8小時(shí)的配料，混合均勻， 在80°C~90°C進(jìn)行蒸酒，蒸酒時(shí)間為8小時(shí)~12小時(shí)。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種陽酒及其制備方法，該陽酒的主要以由黑糯米，白糯米，香米，小麥，高粱，玉米，黑芝麻和白芝麻組成的主料加麩曲和水進(jìn)行糖化發(fā)酵后，再與由西洋參，西紅花，靈芝，九龍?zhí)?，川貝，黃精，杞子和紅棗組成的配料經(jīng)過蒸酒制得。本發(fā)明陽酒功效多，具有補(bǔ)腎益肝，舒筋活血，益肺養(yǎng)陰，加強(qiáng)心、肝、脾、胃、腎各項(xiàng)功能以及增強(qiáng)免疫力的功效。
【IPC分類】A61K36-8969, C12G3-02, A61P1-14, C12G3-04
【公開號】CN104651143
【申請?zhí)枴緾N201410078194
【發(fā)明人】王建新
【申請人】廣西增點(diǎn)食品股份有限公司
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2014年3月5日