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一種仙人掌藍(lán)莓復(fù)合保健飲料酒及其制備工藝的制作方法

文檔序號:12345961閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種仙人掌藍(lán)莓復(fù)合保健飲料酒,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:

仙人掌30~50份、藍(lán)莓30~50份、蠶豆5~12份、板栗仁5~12份、覆盆子3~8份、番木瓜4~10份、茯苓4~10份、秋桃5~15份、甜葉菊2~3份、熏衣草1~2份、香蜂花葉1~2份、迷迭香1~3份、營養(yǎng)液8~15份、米酒100~150份、甜味劑5~15份、螺旋藻粉0.5~2份;所述的營養(yǎng)液由下述重量份的原料制成:山藥粉10~20份、扁桃仁粉6~10份、五味子粉3~5份、椰子粉3~6份、雞蛋粉1~2份、芝麻油1~2份;

所述的仙人掌藍(lán)莓復(fù)合保健飲料酒的制備工藝,包括以下步驟:

(1)、將仙人掌、藍(lán)莓分別處理洗凈得到果肉,在90~95℃熱水中熱燙3~6分鐘,加1.5~3倍水打制成漿,得復(fù)合果漿備用;

(2)、稱取重量為步驟(1)得到的復(fù)合果漿0.04%的發(fā)酵活性干酵母,先將活性干酵母用35~40℃含糖5%的無菌溫水活化20分鐘后,再接種到調(diào)配好的復(fù)合果漿中,攪拌均勻,進行恒溫發(fā)酵50~80小時,得發(fā)酵復(fù)合果漿;

(3)、將山藥粉、扁桃仁粉、五味子粉、椰子粉、雞蛋粉和芝麻油混合,加3~5倍水?dāng)嚢璩蓾{,文火熬煮1~2小時,得營養(yǎng)液備用;

(4)、將蠶豆、板栗仁文火炒至熟香,并將覆盆子、番木瓜、茯苓、秋桃洗凈取肉,與甜葉菊、熏衣草、香蜂花葉、迷迭香混合,加5~8倍水煎煮1~1.5小時,過濾去渣,得混合液;

(5)、將發(fā)酵復(fù)合果漿、營養(yǎng)液、混合液與其他剩余原料混合均勻,密封桶裝,在15~18℃靜置8~15天,過濾去渣,瞬間滅菌后獨立包裝,制成成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種仙人掌藍(lán)莓復(fù)合保健飲料酒,其特征在于,所述米酒為黑糯米酒或花色米酒。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種仙人掌藍(lán)莓復(fù)合保健飲料酒,其特征在于,所述甜味劑包含蔗糖、蜂蜜或冰糖中的一種或多種。

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