本發(fā)明是一種適用于鮮食天麻貯藏保鮮的包裝袋，屬農(nóng)業(yè)工程的農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域。特別涉及一種適用于鮮食天麻貯藏的pe保鮮薄膜及其在貯藏保鮮中的應(yīng)用。
技術(shù)背景
天麻始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，在我國(guó)有兩千一百多年的用藥歷史，從古至今都是名貴的藥材和滋補(bǔ)品。天麻功效：主治驚風(fēng)抽搐、風(fēng)濕搏痛、腰腿痛、肢體麻木、弦暈頭疼、小兒驚厥、手足不遂、面肌痙_、高血壓及冠心病等癥，其塊蓮作為補(bǔ)腦、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗驚厥的良藥，此外，它還有明目擴(kuò)張血管、降低血壓和改善記憶力、調(diào)節(jié)免疫功能等多種藥理作用。近幾年來(lái)，以天麻為主要成分制成的加工產(chǎn)品越來(lái)越多，主要用于中老年人的保健食品。隨著科技的發(fā)展、老百姓對(duì)食品安全的重視以及對(duì)天麻口感、質(zhì)量要求越來(lái)越高，對(duì)于鮮食天麻的需求量同時(shí)也越來(lái)越大。所以，鮮食天麻的貯藏保鮮技術(shù)研究具備了很大市場(chǎng)的潛力和發(fā)展空間。天麻采后容易因失水產(chǎn)生萎蔫、因微生物侵染產(chǎn)生腐敗，常溫條件下只能保存7～10天，流通過(guò)程中腐爛和損耗率較大，所以只能用于加工生產(chǎn)。目前，鮮食天麻的貯藏保鮮技術(shù)至今在國(guó)內(nèi)沒(méi)有過(guò)科學(xué)、系統(tǒng)的研究，很少有研究表明鮮食天麻的最適宜環(huán)境條件來(lái)延長(zhǎng)采后的貯藏期，難以為鮮食天麻的貯藏保鮮提供技術(shù)保障。
新鮮果蔬的自發(fā)氣調(diào)內(nèi)包裝薄膜(果蔬保鮮膜)近年的研究日益增多，保鮮膜主要依靠其自身的透氣性和果蔬的自身呼吸維持包裝內(nèi)的氣體濃度，目前國(guó)內(nèi)外均有相關(guān)產(chǎn)品，一部分果蔬保鮮膜僅用于果蔬產(chǎn)品的保濕(打孔膜、貨架用pe膜等)，一部分能夠在果蔬包裝內(nèi)產(chǎn)生一定的氣調(diào)效果，能夠延長(zhǎng)果蔬的保鮮時(shí)間。然而，目前果蔬保鮮膜在需要高二氧化碳的果蔬產(chǎn)品中應(yīng)用的效果不太別明顯，要么是難以達(dá)到產(chǎn)品需要的高二氧化碳濃度，要么是達(dá)到需要的高二氧化碳濃度的同時(shí)造成環(huán)境內(nèi)的氧氣濃度過(guò)低，引起無(wú)氧呼吸和低氧傷害。根據(jù)現(xiàn)有的生產(chǎn)技術(shù)水平，很難生產(chǎn)出既能夠在果蔬包裝內(nèi)產(chǎn)生15％～20％的二氧化碳濃度又能保持一定氧氣含量(2％～5％)的可選擇透氣性包裝薄膜?？偟膩?lái)看，目前尚沒(méi)有適合鮮食天麻貯藏保鮮的科學(xué)完整的技術(shù)方法和配套產(chǎn)品。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種鮮食天麻氣調(diào)保鮮包裝系統(tǒng)和應(yīng)用技術(shù)，延長(zhǎng)鮮食天麻的保鮮時(shí)間，減少采后損失。
本發(fā)明的技術(shù)目的通過(guò)下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：
一種適用于鮮食天麻貯藏的聚乙烯保鮮薄膜，聚乙烯保鮮薄膜為0.03～0.04mm厚的聚乙烯，能夠使保鮮薄膜內(nèi)的氧氣含量穩(wěn)定在2—5％(體積百分?jǐn)?shù))，二氧化碳含量穩(wěn)定在15—20％(體積百分?jǐn)?shù))。
所述聚乙烯保保鮮薄膜的配方組分如下：
所述高壓聚乙烯的密度為0.926-0.94g/cm3，數(shù)均分子量為20—25萬(wàn)。
所述線性高壓聚乙烯的密度為0.915-0.920g/cm3，數(shù)均分子量為15—18萬(wàn)。
所述乙烯-乙酸乙烯共聚物的數(shù)均分子量為2000—6000，優(yōu)選3000—5000。
所述抗氧劑1076為β-(3,5-二叔丁基-4-羥基苯基)丙酸正十八碳醇酯。
所述防霧母粒為聚乙烯防霧滴母粒，以聚乙烯樹(shù)脂為載體，采用高透明防霧助劑經(jīng)雙螺桿加工而成，整體為無(wú)色半透明色圓柱形均勻顆粒，比重0.95—0.98g/cm3，含水率小于0.25％，熔體流動(dòng)速率為4—8g/10min(190攝氏度，2.16kg)。
所述銀離子無(wú)機(jī)抗菌劑，整體外觀為白色微細(xì)粉末，粒徑為0.7～4um，以元素銀為抗菌成份，由二氧化硅、磷酸鈣和作為活性金屬離子的銀、鋅和鎂組成，二氧化硅和磷酸鈣的質(zhì)量比為(1—3)：1，活性金屬離子的用量為二氧化硅和磷酸鈣質(zhì)量之和的3—5％，銀、鋅和鎂的摩爾比為6：2：2。
優(yōu)選地，各個(gè)組分如下：
本發(fā)明所述的聚乙烯保鮮薄膜的制備方法，將各個(gè)組分進(jìn)行混合均勻，加入單螺桿吹塑機(jī)進(jìn)行吹塑生產(chǎn)。
在進(jìn)行吹塑生產(chǎn)時(shí)，保鮮膜生產(chǎn)規(guī)格折徑400～1000mm，厚度0.02～0.08mm,單螺桿直徑ф65～90mm,螺桿采取3段不等距漸變式，長(zhǎng)徑比為1:20～25，壓縮比為4～6；口模直徑ф150～200mm，壓縮比1.0～1.5。
在進(jìn)行吹塑生產(chǎn)時(shí)，對(duì)單螺桿吹塑機(jī)的溫度進(jìn)行控制：機(jī)身后160～170℃，機(jī)身中165～175℃，機(jī)身前170～180℃，機(jī)頸170～175℃，機(jī)頭170～180℃。
在進(jìn)行吹塑生產(chǎn)時(shí)，吹脹比為2.5—3.5。
在進(jìn)行吹塑生產(chǎn)時(shí)，牽引速度為5～6m/min，牽引比(即牽引速度與擠出速度的比值)為4～5。
在進(jìn)行吹塑生產(chǎn)時(shí)，采取風(fēng)環(huán)外冷卻方式，風(fēng)量8-12m3/min，風(fēng)機(jī)功率1kw，風(fēng)口可控間隙1～4mm，風(fēng)速為15～20m/s。
使用本發(fā)明的保鮮薄膜對(duì)鮮食天麻進(jìn)行貯藏，即本發(fā)明的保鮮薄膜在貯藏鮮食天麻中的應(yīng)用。使用由本發(fā)明的保鮮薄膜制備的保鮮包裝袋盛放鮮食天麻，密封后鮮食天麻的呼吸作用和包裝袋的氣體調(diào)節(jié)功能共同作用，以使包裝袋內(nèi)氧氣含量穩(wěn)定在2—5％(體積百分?jǐn)?shù))，二氧化碳含量穩(wěn)定在15—20％(體積百分?jǐn)?shù))。
具體保鮮方法如下：
(1)鮮食天麻于1月在產(chǎn)地采收，去除病、蟲(chóng)害、機(jī)械傷果實(shí)，清洗后充分瀝干后裝入規(guī)格為400mm×400mm；厚度為0.03mm的保鮮包裝袋(由本發(fā)明的聚乙烯保鮮薄膜直接制備而成)內(nèi)，裝量選擇為7.5kg；
(2)在冷庫(kù)中預(yù)冷以使鮮食天麻溫度降至0±0.5℃并在庫(kù)溫0℃下恒溫進(jìn)行扎袋貯藏，預(yù)冷時(shí)間為10—12小時(shí)；
(3)在進(jìn)行運(yùn)輸時(shí)，采用冷藏車(chē)運(yùn)輸，溫度控制在0℃
適用于鮮食天麻貯藏保鮮的包裝pe保鮮薄膜制成的保鮮袋透氣性小。使用本天麻保鮮包裝，具有ma自發(fā)氣調(diào)功能，在貯藏過(guò)程中，有利于保持天麻中代謝及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相對(duì)穩(wěn)定性，效果要好于普通冷藏。貯藏期間，果實(shí)的硬度、可滴定酸、總糖含量隨貯期的延長(zhǎng)而減少，但較緩慢；果實(shí)的顏色、ph值、還原糖的含量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。在采摘后一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，包裝袋內(nèi)氧氣含量穩(wěn)定在2—5％(體積百分?jǐn)?shù))，二氧化碳含量穩(wěn)定在15—20％(體積百分?jǐn)?shù))，由于天麻比較耐co2(貯藏期間在袋內(nèi)co2體積分?jǐn)?shù)小于20％的情況下越高越好，co2體積分?jǐn)?shù)大于20％則易產(chǎn)生異味)，這一氣體組成一方面可以有效抑制天麻呼吸作用，同時(shí)在天麻的貯藏過(guò)程中，低溫和氣調(diào)能顯著的抑制天麻的生理病害，并可以在一定程度上起到延遲果實(shí)后熟及衰老進(jìn)程，延長(zhǎng)鮮食天麻保鮮期。鮮食天麻可以貯藏保鮮120～150天，貯藏140天后，基本保持采后的色、香、味、質(zhì)，商品率高于85％，最長(zhǎng)可貯藏6個(gè)月。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案。高壓聚乙烯的密度為0.926-0.94g/cm3，數(shù)均分子量為20—25萬(wàn)，購(gòu)自上海海域化工有限公司；線性高壓聚乙烯的密度為0.915-0.920g/cm3，數(shù)均分子量為15—18萬(wàn)，購(gòu)自上海海域化工有限公司；乙烯-乙酸乙烯共聚物的數(shù)均分子量為2000—6000，購(gòu)自上海海域化工有限公司；抗氧劑1076為β-(3,5-二叔丁基-4-羥基苯基)丙酸正十八碳醇酯；防霧母粒購(gòu)自睿合(上海)塑膠技術(shù)有限公司；銀離子無(wú)機(jī)抗菌劑購(gòu)自華微科技(廈門(mén))有限公司。
實(shí)施例1
實(shí)施例2
實(shí)施例3
實(shí)施例4
實(shí)施例5
聚乙烯保鮮薄膜的制備方法，將各個(gè)組分進(jìn)行混合均勻，加入單螺桿吹塑機(jī)進(jìn)行吹塑生產(chǎn)。在進(jìn)行吹塑生產(chǎn)時(shí)，保鮮膜生產(chǎn)規(guī)格折徑400～1000mm，厚度0.02～0.08mm,單螺桿直徑ф65～90mm,螺桿采取3段不等距漸變式，長(zhǎng)徑比為1:20～25，壓縮比為4～6；口模直徑ф150～200mm，壓縮比1.0～1.5。
在進(jìn)行吹塑生產(chǎn)時(shí)，對(duì)單螺桿吹塑機(jī)的溫度進(jìn)行控制：機(jī)身后160～170℃，機(jī)身中165～175℃，機(jī)身前170～180℃，機(jī)頸170～175℃，機(jī)頭170～180℃。吹脹比為2.5—3.5。牽引速度為5～6m/min，牽引比(即牽引速度與擠出速度的比值)為4～5。采取風(fēng)環(huán)外冷卻方式，風(fēng)量8-12m3/min，風(fēng)機(jī)功率1kw，風(fēng)口可控間隙1～4mm，風(fēng)速為15～20m/s。
鮮食天麻于1月在產(chǎn)地采收，去除病、蟲(chóng)害、機(jī)械傷果實(shí),清洗、充分瀝干后裝入天麻保鮮包裝袋內(nèi)(規(guī)格為400mm×400mm；厚度為0.03mm；裝量為7.5kg，分別采用實(shí)施例1—5的配方進(jìn)行制備，性質(zhì)分別進(jìn)行測(cè)試后進(jìn)行平均數(shù)處理)在冷庫(kù)中預(yù)冷12小時(shí)后，放置0±0.5℃恒溫保鮮庫(kù)內(nèi)扎袋進(jìn)行氣調(diào)貯藏。
(1)定期于入貯后第30天，60天，90天，120天，150天從保鮮袋內(nèi)取樣測(cè)試生理生化指標(biāo)。
(2)使用pbidansensor-checkmate9900定期測(cè)試天麻保鮮包裝內(nèi)的氣體成份，并進(jìn)行分析。
(3)貯藏結(jié)束后，進(jìn)行感官評(píng)定和腐爛率調(diào)查。
測(cè)試結(jié)果
(1)使用天麻保鮮包裝(ma自發(fā)氣調(diào))的貯藏過(guò)程中，新型保鮮包裝袋有利于保持天麻中代謝及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相對(duì)穩(wěn)定性，效果要好于普通冷藏。貯藏期間，果實(shí)的硬度、可滴定酸、總糖含量隨貯期的延長(zhǎng)而減少，但較緩慢；果實(shí)的顏色、ph值、還原糖的含量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。
(2)天麻在貯藏初期呼吸強(qiáng)度比較高，貯藏30天時(shí)，天麻保鮮包裝袋中o2濃度即達(dá)到最低值，co2升至最大，隨后o2濃度略有回升，co2濃度略有下降。貯藏60天后，o2與co2基本保持穩(wěn)定，o2保持在2％～5％；co2保持在15％～20％。天麻比較耐co2，貯藏期間在袋內(nèi)co2體積分?jǐn)?shù)小于20％的情況下越高越好，co2體積分?jǐn)?shù)大于20％則易產(chǎn)生異味。
(3)天麻的貯藏過(guò)程中，低溫+氣調(diào)能顯著的抑制天麻的生理病害，并可以在一定程度上起到延遲果實(shí)后熟及衰老進(jìn)程，延長(zhǎng)鮮食天麻保鮮期。貯藏140天后，基本保持采后的色、香、味、質(zhì)，腐爛率小于20％，最長(zhǎng)可達(dá)6個(gè)月。
以上對(duì)本發(fā)明做了示例性的描述，應(yīng)該說(shuō)明的是，在不脫離本發(fā)明的核心的情況下，任何簡(jiǎn)單的變形、修改或者其他本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠不花費(fèi)創(chuàng)造性勞動(dòng)的等同替換均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。