技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明主要涉及海產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，具體地說是一種解除魚膠原蛋白肽腥臭味的技術(shù)。

背景技術(shù)：

目前國內(nèi)外以魚皮、魚鱗為原料生產(chǎn)的膠原蛋白肽，均存在不能有效的脫腥臭味的缺點，限制了魚膠原蛋白肽的應(yīng)用領(lǐng)域。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明為解決膠原蛋白肽腥臭的問題，發(fā)明一種用離子交換層析將膠原蛋白肽和腥臭味物質(zhì)進行分離的技術(shù)。

本發(fā)明的技術(shù)方案是，一種魚膠原蛋白肽離子交換層析脫腥工藝，其特殊之處包括：預(yù)處理及轉(zhuǎn)型、上柱、洗脫；預(yù)處理及轉(zhuǎn)型：用酸堿處理羧甲基纖維素離子交換劑，并使其轉(zhuǎn)換成Na型；上柱：將濃度為8-10%的膠原蛋白肽溶液pH調(diào)整到3.5-4.0，使溶液呈陽離子狀態(tài)，再使該膠原蛋白肽溶液流過羧甲基纖維素交換柱，利用羧甲基纖維素對膠原蛋白肽和腥臭味物質(zhì)--三甲胺結(jié)合力大小的差異，及兩種物質(zhì)在層析介質(zhì)中的遷移速度的不同進行分離；洗脫：用純水沖洗羧甲基纖維素交換柱，分段收集洗脫液達到腥臭味物質(zhì)和膠原蛋白肽的分離；最后再經(jīng)過脫鹽、濃縮和噴霧干燥即可得到無腥臭味高品質(zhì)的膠原蛋白肽。

本發(fā)明的技術(shù)效果是，采用上述技術(shù)方案，可以實現(xiàn)一種能夠完全除去魚膠原蛋白肽腥味的工藝，使魚皮、魚鱗的加工利用有了更大的領(lǐng)域。

具體實施方式

羧甲基纖維素離子交換劑的預(yù)處理及轉(zhuǎn)型：將干粉羧甲基纖維素離子交換劑在去離子水水中充分溶脹，用真空將離子交換劑連同去離子水吸到離子交換柱中，離子交換柱的徑高比為1:10，裝柱量為離交柱體積的70%為宜，而后用水懸浮去除雜質(zhì)和細小顆粒。再用酸堿（先酸后堿）分別浸泡，最后再用水洗至中性，這是為了進一步去除雜質(zhì)，并使離子交換劑帶上需要的平衡離子，水洗完成后讓液位高于交換劑面10-15cm以備使用。常用的酸是HCl，堿是NaOH或再加一定的NaCl，這樣處理后離子交換劑為Na型，使用的酸堿濃度一般為1.0 mol / L即可，浸泡時間一般30 min。

上柱：上柱前先用50mmol/L,pH4.9的磷酸緩沖液平衡羧甲基纖維素，平衡完畢后即可上柱。上柱液濃度為8-10%，用手持折光儀測定，上柱液pH調(diào)整到3.5-4.0，以0.6BV/h的流速上柱，上柱量為0.6g/g 濕樹脂。 洗脫：先用1倍纖維素體積的純水清洗纖維素表面的雜質(zhì)和腥臭味物質(zhì)，然后用50mmol/L,pH5.5的磷酸緩沖液進行洗脫，洗脫流速為0.5BV/h，當(dāng)流出液的濃度達到2%以上時開始收集蛋白肽組分，當(dāng)流出液濃度到2%以下時停止收集。

干燥：離子交換層析得到的樣品往往鹽濃度較高，而且體積較大，樣品濃度較低。所以一般離子交換層析得到的樣品要進行脫鹽、濃縮和噴霧干燥即可得到成品。