抗菌保鮮膜的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種抗菌保鮮膜，主要用于水果、蔬菜、肉類、豆制品、海產(chǎn)品、谷物副食的保鮮包裝，還可覆蓋食品器皿，使其免受細菌污染。具有抗菌譜廣、保鮮期長、對溫度的耐受性強、無毒無害、生物降解性好、防腐防臭、安全無異味、化學性質穩(wěn)定的特點，既適用于冷凍保藏，也適用于微波加熱，是具有生態(tài)保健性能的新型食品包裝產(chǎn)品。
【專利說明】抗菌保鮮膜
[0001]【技術領域】本發(fā)明涉及一種抗菌保鮮膜，配方的有效成分為殼聚糖、二氧化鈦、羧甲基纖維素鈉、麥飯石、聚乙烯和丙三醇，經(jīng)特殊的生產(chǎn)工藝制備而成。主要用于水果、蔬菜、肉類、豆制品、海產(chǎn)品、谷物副食的保鮮包裝，還可覆蓋食品器皿，使其免受細菌污染。保鮮膜是日常生活中常用的一類保鮮食品的塑料包裝制品，具有適度的透氧性和透濕度，可以調節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量，阻隔空氣中的灰塵，從而延長食物的保鮮期。如果在保鮮領域內(nèi)加入抗菌性能，必將使食品包裝材料產(chǎn)生質的飛躍，成為新型的保健包裝材料。
[0002]【背景技術】在物質文明日益發(fā)達的今天，保鮮膜的使用已走進千家萬戶，成為居家必備之良品。市售的保鮮膜產(chǎn)品都是以乙烯母料為原材料，根據(jù)乙烯母料的不同種類，保鮮膜又可分為三大類，分別是PE保鮮膜、PVC保鮮膜和PVDC保鮮膜。其中，PE和PVDC這兩種材料對人體是安全的，可以放心使用，而PVC對人體的危害則非常大，其內(nèi)的增塑劑預熱遇油會溶解遷移出來，隨食物進入人體，對人體造成致癌作用。因此，國家明令禁止不允許用PVC保鮮膜裝熱的食品、熟食以及在微波爐加熱。自然界中存在著大量的微生物，這些數(shù)以億計的細小生物體分布在空氣、水、土壤中，可以說無處不在。食物在放置過程中常常腐敗發(fā)霉，這與空氣中到處彌散的真菌孢子有很大的關系，尤其在沿海潮濕地區(qū)。現(xiàn)有的保鮮膜很少注重抗菌防霉方面，這就為我們開發(fā)一種具有抗菌性能的保鮮膜提供了機遇和方向。因此，我們希望發(fā)明一種具有抗菌防霉性能的食品保鮮膜，將抗菌保健物質很好的溶入保鮮膜中，使其具有持久保鮮、高效抗菌、耐受高低溫、無毒無害、生物降解性好的特點。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明提供了一種抗菌保鮮膜，要點在于選擇合適的組分，并進行合理混配，經(jīng)特殊的生產(chǎn)工藝制備而成?？咕ｕr膜的配方如下(組分及重量百分比％):殼聚糖1.5-3, 二氧化欽0.5-1,竣甲基纖維素納0.8-1.5,麥飯石1-3,聚乙稀8-12,丙二醇1-2,去離子水加至100。
[0004]殼聚糖是甲殼素的脫乙?；a(chǎn)物，是β_1，4氨基葡萄糖多聚體，具有良好的生物成膜性和生物相容性，可被生物降解，不會造成環(huán)境污染，具有較強的抑菌作用，其原理可能是其正電荷與微生物細胞膜表面的負電荷產(chǎn)生締合，改變了微生物細胞膜的通透性，從而引起微生物細胞死亡。
[0005]二氧化鈦是光催化型抗菌半導體材料， 其能帶結構是不連續(xù)的，在填滿電子的低能價帶和空的高能導帶之間存在一個禁帶，當它們受到頻率大于禁帶能量對應的頻率的光照射時，處于價帶上的電子被激發(fā)到導帶上，在導帶上生成帶負電荷高活性電子(e_)，價帶上生成帶正電荷的空穴OO，由于高活性的電子能夠和空氣中的氧氣和氫氣反應生成過氧化氫，而空穴能和空氣中水反應生成氫氧根。生成的過氧化氫和氫氧根能夠將有機物分解成二氧化碳和水，從而殺死細菌等病原微生物。
[0006]羧甲基纖維素鈉是以纖維素、燒堿和氯乙酸為主要原料制成的一種高聚合纖維素醚，是一種銀離子線性物質，在食品中作為添加劑使用，集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、防腐保鮮、耐酸和保健等多種功能于一體，被稱為工業(yè)味精。本配方中作為成膜基質發(fā)揮作用。[0007]麥飯石是一種對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復合礦物或藥用巖石，具有吸附性、溶解性、PH調節(jié)性、生物活性和礦化性等性能。麥飯石在水溶液中可溶出對人體和生物體有用的常量元素 K、Na、Ca、Mg、P 及 S1、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、N1、V、Co、L1、Cr、1、Ge、Ti等微量元素和人體所必須的氨基酸?？蓮V泛應用醫(yī)療保健、食品、飲料以及水質凈化、污水處理、防腐、防臭、保鮮、去污、瓷器制作以及種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)等領域，本配方中主要起保鮮、防臭的作用。
[0008]聚乙烯簡稱PE，是乙烯烴聚合制得的一種熱塑性樹脂。無毒、無臭，手感似臘，具有優(yōu)良的耐低溫性能(最低可達-70~-100°C )。化學穩(wěn)定性好，能耐大多數(shù)酸堿的腐蝕，吸水性小，電絕緣性能優(yōu)良。主要用來制造薄膜、包裝材料、容器、管道、日用品等，在本配方中作為成膜基質使用。
[0009]丙三醇，由于其無毒無味無公害被大量用于食品工業(yè)、化妝品工業(yè)中，此配方中主要作為增塑劑增加成膜性。 [0010]本發(fā)明的制備工藝為:
(1)按配比將所述組分羧甲基纖維素鈉放入去離子水中，靜置12h使其充分溶脹，常溫存放備用；
(2)按配比將所述組分殼聚糖、二氧化鈦、麥飯石加入乳化罐中，攪拌均勻，乳化20min ；
(3)按配比將所述組分聚乙烯加入乳化罐中，加溫至60°C，攪拌均勻；
(4)將制備好的羧甲基纖維素鈉溶膠加入乳化罐中，添加所述組分丙三醇，去離子水加至100，用鹽酸調節(jié)PH為1-2，使混合液均勻沒有凝塊，65°C水浴加熱使各組分充分混合，冷卻至室溫，真空脫氣30min ；
(5)將上述混合液注入成膜容器中，流延成膜，50°C烘干，取膜，保存于干燥器中；
(6)冷卻后,成品包裝。
[0011]本發(fā)明的有益效果是:(1)抗菌譜廣，對多種細菌繁殖體、真菌孢子均有抑制作用；(2)透氧性好，保鮮期長；(3)對溫度的耐受性強，適用于冷凍保藏、微波加熱；(4)食品級包裝材料，無毒無害；(5)生物降解性好，對環(huán)境不構成二次污染；(6)防腐防臭、安全無異味；(7)化學性質穩(wěn)定，不與食品發(fā)生化學反應。
[0012]【具體實施方式】下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明:
1、按照下表所列數(shù)據(jù)(重量百分比％)及其所述步驟進行配置:
配方一:
殼聚糖2-3，二氧化鈦0.5-1，羧甲基纖維素鈉1.0-1.5，麥飯石2-3，聚乙烯9_12，丙三醇1.2-2，去離子水加至100。
配方二:
殼聚糖1.5-3，二氧化鈦0.5-1，羧甲基纖維素鈉0.8-1.5，麥飯石1_3，聚乙烯8_12，丙三醇1-2，去離子水加至100。配方三:
殼聚糖1.5-2.8，二氧化鈦0.5-0.8，羧甲基纖維素鈉0.8-1.2，麥飯石1_2，聚乙烯8-10，丙三醇1-1.6，去離子水加至100。
【權利要求】
1.本發(fā)明涉及一種抗菌保鮮膜，其特征在于具有如下配方(組分及重量百分比％):殼聚糖1.5-3, 二氧化欽0.5-1,竣甲基纖維素納0.8-1.5,麥飯石1-3,聚乙稀8-12,丙二醇1-2,去離子水加至100。
2.根據(jù)權利要求1所述的抗菌保鮮膜，其特征在于具有如下制備工藝: (1)按配比將所述組分羧甲基纖維素鈉放入去離子水中，靜置12h使其充分溶脹，常溫存放備用； (2)按配比將所述組分殼聚糖、二氧化鈦、麥飯石加入乳化罐中，攪拌均勻，乳化20min ； (3)按配比將所述組分聚乙烯加入乳化罐中，加溫至60°C，攪拌均勻； (4)將制備好的羧甲基纖維素鈉溶膠加入乳化罐中，添加所述組分丙三醇，去離子水加至100，用鹽酸調節(jié)PH為1-2，使混合液均勻沒有凝塊，65°C水浴加熱使各組分充分混合，冷卻至室溫，真空脫氣30min ； (5)將上述混合液注入成膜容器中，流延成膜，50°C烘干，取膜，保存于干燥器中； (6)冷卻后,成品 包裝。
【文檔編號】C08L5/08GK103665510SQ201210354307
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2012年9月21日 優(yōu)先權日:2012年9月21日
【發(fā)明者】崔瑛 申請人:青島道合生物科技有限公司